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 de juin 2003 |
ÉTUDE |
L'activité des chaînes de
restauration en France
Etablissements proposant de la restauration sur place
Chiffre d'affaires estimé en millions d'euros TTC
| 2001 | 2002 dont ouvertures | Evolution avec les ouvertures | 2002 à périmètre comparable | Evolution sans les ouvertures | |
| Restauration à service complet | 3 133,9 | 3 157,9 | + 0,8 % | 2 919,3 | - 6,9 % |
| Cafétéria | 1 018,2 | 1 051,7 | + 3,3 % | 1 038,5 | + 2 % |
| Restauration à service complet | 2 467,5 | 2 859,2 | + 15,9 % | 2 683,9 | + 8,8 % |
| Ensemble du parc | 6 619,6 | 7 068,8 | + 6,8 % | 6 641,7 | + 0,3 % |
| L'Hôtellerie Restauration/Coach Omnium - Données officielles des chaînes de restauration commerciale | |||||
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L'Hôtellerie Restauration n° 2824 Magazine 5 Juin 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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