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 de juin 2003 |
ÉTUDE |
La pénétration des chaînes de restauration sur l'ensemble du marché de la restauration commerciale en France
Etablissements proposant de
la restauration sur place
Chiffre d'affaires estimé en millions d'euros TTC
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Ensemble* | Chaînes | Part des chaînes |
| Volume d'affaires de la restauration
commerciale En euros TTC |
35,6 milliards | 7 milliards | 19,7 % |
| Volume de repas servis | 2 640 millions | 771 millions | 29 % |
| Nombre d'établissements | 113 000 | 5 756 | 5 % |
| L'Hôtellerie/Coach Omnium - Données officielles des chaînes de restauration commerciale | |||
*Ensemble : estimation 2002 pour l'ensemble de la restauration commerciale en France, y compris restaurants d'hôtels
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L'Hôtellerie Restauration n° 2824 Magazine 5 Juin 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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