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Nadine Lemoine
e-mail : nlemoine@lhotellerie-restauration.fr

Condamné à mort
N 38 morts, 2 000 personnes empoisonnées, c'est le triste bilan d'une histoire de jalousie entre restaurateurs qui s'est déroulée en Chine, en septembre dernier. Chen Zhengping, propriétaire d'un restaurant à Nankin, avait reconnu avoir mis de la mort-aux-rats dans les plats de l'un de ses confrères (et cousin), dont la chaîne Heshengyuan Soy Milk connaissait un beau succès. La justice chinoise, qui n'a pas perdu de temps, l'a déjà condamné à mort et exécuté. Pour survivre à la concurrence, il est plutôt conseillé d'être meilleur... zzz36v

Procès perdu
Après 10 ans de procédures, les 4 serveurs de restaurant à Londres ont perdu. Après les instances britanniques, ils demandaient cette fois le soutien de la Cour européenne des droits de l'homme dans leur combat au sujet des pourboires. Le fait que ceux-ci, accordés par le client par chèque ou par carte bleue, soient reversés aux serveurs, moins les taxes et autres impôts du pays, n'est pas une injustice.
Evidemment, les sommes qu'ils reçoivent en liquide leur reviennent intégralement. Et ils estimaient avoir perdu beaucoup d'argent au fil des années, voire ne pas avoir touché leur dû. Aussi, les serveurs britanniques vont peut-être se montrer insistants pour toucher leurs pourboires en cash. zzz22v zzz99

Promotion gratuite pour les restos non-fumeurs
Selon une étude du département de la santé, plus de 900 restaurants de Chicago et sa périphérie ont purement et simplement banni la cigarette de leurs locaux.
La loi qui s'applique dans la région n'exige pourtant, comme en France, que la création d'une zone non-fumeurs.
Un guide des restaurants non-fumeurs est édité par les autorités locales qui le distribuent généreusement, y compris sur demande téléphonique. La liste des restaurants sera bientôt sur 2 sites Internet : www.takeitoutside.org et www.ci.chi.il.us/health zzz22v

Un restaurant pour se consoler d'une rupture
Trouver un nouveau créneau, c'est ce qui a motivé un restaurateur thaïlandais, qui vient d'ouvrir à Bangkok un restaurant pour ceux qui ont été abandonnés par leur conjoint. Il leur propose, outre le menu, d'évacuer leur peine, voire leur rage, en jetant des bouteilles de verre contre le mur sur une photo de leur ex, ou encore de se laisser aller à hurler leur désespoir dans une salle insonorisée. zzz22v

Les hôteliers soutiennent les JO de Berne
En Suisse, après l'Association cantonale vaudoise des hôteliers (ACVH), c'est au tour de la Société Suisse des Hôteliers (SSH) de mettre la main à la poche (200 000 francs suisses) afin de soutenir la candidature de Berne pour les Jeux olympiques d'hiver de 2010. L'occasion de recevoir une belle manne grâce aux droits de télévision qui permettrait d'investir dans la rénovation du parc hôtelier et des infrastructures touristiques. C'est le 2 juillet 2003 que sera connu le nom de la ville qui accueillera les JO : Pyeongchang (Corée du Sud), Salzbourg (Autriche), Vancouver (Canada) ou Berne ? Si Berne fait chou blanc, en Suisse, on est philosophe. La candidature elle-même est une opération de promotion pour la région qui ne peut être que positive.
www.berne2010.ch zzz36v

Grève de la pizza
L'association de consommateurs transalpins Aduc avait appelé ses compatriotes à faire la grève de la pizza pendant une journée pour protester contre la hausse des prix généralisée en Italie imputée au passage à l'euro. Les restaurateurs ont modérément apprécié d'être pris pour cible, et ont rappelé que le coût d'une pizza ne se limite pas à celui de la matière première.
Ont-ils été entendus ou les Italiens ne peuvent-ils pas se passer de leur pizza nationale ? Toujours est-il que la grève a été très peu suivie. En Italie, 1,5 milliard de pizzas sont englouties chaque année par nos voisins. zzz22v

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L'Hôtellerie n° 2794 Magazine7 Novembre 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE