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Nadine Lemoine
E-mail : nlemoine@lhotellerie-restauration.fr

www.imperial-garoupe.com
L'Hôtel Impérial Garoupe du Cap-d'Antibes (4 étoiles), sur la Côte d'Azur, a fait le pari du tout images. On ne s'embarrasse pas de texte (ou si peu) que certains ne liront même pas. On mise sur l'image mais de très belles images. A vrai dire, le lieu s'y prête à merveille. Alors autant jouer son principal atout. La visite est donc rapide et franchement convaincante.
On notera aussi la rubrique 'Merci de nous apprendre à mieux vous connaître'. Il s'agit d'un questionnaire soumis au client qui fait une réservation. On lui demande ses préférences en matière de literie, de télévisions, de couleurs de fleurs, de thés, de confitures ou d'eaux minérales...
Sans oublier la question qui fait mouche pour les clients en voyage de noces ou autres : 'Comment pourrions-nous contribuer à faire de cet événement un événement inoubliable ?' Des informations évidemment stockées pour anticiper les desiderata du client lors de son prochain séjour. Le site représente un investissement de l'ordre de 15 000 e. zzz38zzz38

> Exploiter la Toile
www.oldcook.com
Réaliser un plat contemporain à partir d'une recette médiévale, c'est le défi proposé par le concours culinaire européen maître Chiquart. Inscription
à partir du mois d'octobre. La finale 2003 aura lieu au lycée hôtelier de Tain l'Hermitage, dans la Drôme. zzz38  
http://irest.univ-paris1.fr
Pour connaître les nouvelles formations de l'Institut de recherche et d'études supérieures du tourisme (IREST - Université Paris I), dont le futur DESS droit et fiscalité du tourisme pour la rentrée 2003. zzz38
www.regilait.com
La société Régilait arrive sur le net avec un site où l'on trouve des recettes concoctées par Jean-Paul Lechevalier, MOF et chef du restaurant Le Saint-Alban à Lyon. Les professionnels ont aussi leur rubrique avec la présentation sous formes de fiches techniques des produits spécialement créés pour leurs besoins. zzz38

www.welovegilberto.com
Gilberto Eyzaguirre, qui travaillait depuis 23 ans au Galatoire, célèbre restaurant français de la Nouvelle Orléans, en Louisiane, a été remercié. Plus d'une centaine de lettres sont alors arrivées au restaurant pour protester avec menaces de boycott s'il n'est pas réintégré.
Un site (www.welovegilberto.com) a été créé pour soutenir le populaire Gilberto. On y trouve des articles de journaux, des témoignages de clients, un plan d'actions... zzz22v6v

LES CYBERENQUETEURS SONT SUR LE NET
LA DIRECTION GÉNÉRALE DE LA CONCURRENCE, DE LA CONSOMMATION ET DE LA RÉPRESSION DES FRAUDES (DGCCRF) A MIS EN PLACE UN CENTRE DE SURVEILLANCE DU COMMERCE ÉLECTRONIQUE (CSCE). LES ENQUETEURS DU NET PASSENT AU CRIBLE LES SITES MARCHANDS POUR VÉRIFIER QU'ILS RESPECTENT BIEN LA LÉGISLATION.
BILAN 2001 : 128 MISES EN DEMEURE DE RECTIFIER LES 'ANOMALIES', 77 PROCES-VERBAUX... LES PRINCIPALES 'ANOMALIES' ? LE NON-RESPECT DES REGLES DE VENTE À DISTANCE, LES LOGOS PRÉSENTÉS COMME DES LABELS DE GARANTIE ET LA PUBLICITÉ MENSONGERE. ZZZ38

www.cotesaintjacques.com
Jean-Michel Lorain, dans son hôtel-restaurant de Joigny en Bourgogne, propose un site plutôt classique, élégant au demeurant sans surprise. Or, le chef a concocté une chasse au trésor franchement astucieuse. Cliquez dans la rubrique 'Le Jeu' dès la page d'accueil en langue française (le site existe aussi en version anglaise, allemande et espagnole), et vous entrez dans La Côte Saint-Jacques. A vous de vous diriger afin de découvrir où se trouve Jean-Michel Lorain, son père Michel, ou encore le sommelier qui chacun pose une question sur l'établissement.
5 questions en tout dont les réponses figurent dans le reste du site. L'idée est d'autant plus rusée que le client qui termine en vainqueur son parcours (ce n'est pas sorcier) remporte un cadeau (par exemple une boîte de Dagmar, friandises bourguignonnes) et doit se rendre au restaurant pour le chercher. zzz38zzz36vz zzz37 zzz34 zzz22v

Coup de griffe
www.le-cagnard.com
On peut donner un effet parcheminé au site pour souligner le côté authentique et historique de l'établissement, construit sur les fortifications du Château des Comtes de Grimaldi et transformé au début du siècle en hôtel, sans pour autant afficher des photos d'époque. A moins que ce soit un choix. Ce qui ne rend pas justice au célèbre Cagnard de Cagnes-sur-Mer. A vous de juger. zzz38

Coup de coeur
www.reservebeaulieu.com
Elégant, chaleureux, une esthétique très travaillée notamment avec une visite panoramique de grande qualité, doté d'un choix multiple, le site de La Réserve de Beaulieu à Beaulieu-sur-Mer (06) vaut le détour. zzz38

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L'Hôtellerie n° 2789 Magazine 3 Octobre 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE