On parle d'euxMouvements
Grandes Etapes Françaises, la
chaîne bouge
L'heure est à la réorganisation au sein de la chaîne
Grandes Etapes Françaises. Pierre Traversac, responsable du groupe, vient de procéder à
la création de trois nouveaux postes : Alain Parenteau,
après 16 années en charge du marketing et du service commercial, se voit confier le
poste de directeur de la restauration, Christophe Rigodon prend la responsabilité de
l'équipe commerciale du groupe. Quant à Lætitia Freville, elle assure désormais les
fonctions d'attachée commerciale clientèle individuelle France et Communication. Zzzz18c
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Laurent Lebrun au Domaine de
Balesbat
Le Domaine de Balesbat à Courdimanche-sur-Essonne (91),
château-hôtel de 61 chambres et suites 4 étoiles et ses 2 restaurants, a un nouveau
chef : Laurent Lebrun, 31 ans, qui a fait ses classes avec Robuchon et Maximin avant
d'occuper des postes de second de cuisine au Méridien Tahiti et à l'Hôtel Anassa de
Chypre. zzz22v
Martine Balouka, directeur général de Pierre & Vacances
Tourisme
Les femmes sont suffisamment peu nombreuses dans la profession à des
postes à responsabilités. Autant dire combien il est important de saluer la nomination
de Martine Balouka au poste de directeur général de Pierre & Vacances Tourisme SA.
Une responsabilité d'envergure que cette spécialiste de l'hôtellerie (10 ans au sein de
grandes chaînes hôtelières, notamment Le Méridien) et du tourisme va sans nul doute
assumer avec poigne et pragmatisme comme à son habitude. D'autant plus aisément que
Martine Balouka connaît parfaitement la maison. Au cours des deux dernières années,
associée alors à KPMG Consulting, elle a en effet mené d'importantes missions de
conseil pour le groupe Pierre & Vacances et a dû, de toute évidence, être
particulièrement appréciée pour qu'on lui demande d'intégrer la compagnie. zzz18c
Du nouveau au Château de Gilly
Stéphane Dufour, ancien élève de l'ICI, entré comme concierge au
Château d'Esclimont, en région parisienne, en 1995, a pris la direction du Château de
Gilly (Grandes Etapes Françaises) à Gilly-les-Citeaux, en Côte-d'Or. zzz36v
L'Auberge du Vieux Pont change de main
Eddy Lamp est Hollandais, et son épouse Brenda, Irlandaise. Leur
fille Caroline est née à Nice et a épousé un Anglais, Mickael Hubbard. Cette famille
européenne vient de reprendre L'Auberge du Vieux Pont à Nérac dans le Lot-et-Garonne.
Au menu, on trouvera une cuisine bien française et quelques saveurs... internationales.
Menu du jour à 10 e et menu gastronomique à 28 e. zzz22v
Olivier Brugere, directeur général de Thalassa Quiberon
Connu comme le loup blanc dans la profession, Jean-Pierre Malet
prend du recul après 30 ans passés au sein du groupe Accor. Thalassa Quiberon n'en
demeure pas orphelin pour autant puisque c'est Olivier Brugere qui occupe désormais le
poste de directeur général du site. Un homme qui connaît non seulement la
thalassothérapie (jusqu'à dernièrement directeur général de Thalassa Le Touquet),
mais aussi les lieux, puisqu'il y a occupé le poste de directeur du Sofitel Diététique
durant 8 ans, de 1990 à 1998. zzz18c
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L'Hôtellerie n° 2772 Magazine 6 Juin 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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