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Matériels, produits, services : autant de nouveautés et d'astuces afin de vous faciliter la vie et vous aider à toujours améliorer votre prestation, pour la plus grande satisfaction de votre clientèle.

m Cécile Junod

Gestion des ressources humaines
La solution 'HCM' de TempoSoft permet d'offrir aux opérationnels un outil facilement accessible au moyen de l'Intranet et simple d'utilisation pour gérer les ressources humaines en fonction des prévisions d'activité. Cet outil permet de saisir localement les horaires de travail, les plages d'absence, ainsi que les éléments relatifs aux mouvements du personnel. Il se charge de tout : planification des rotations des équipes, optimisation de l'organisation, comparaison du prévisionnel et du réalisé, indication des éléments nécessaires au traitement de la paie, etc. Les horaires prévisionnels et les tableaux de bord pourront alors être visualisés.
Fournisseur d'applications Internet pour la gestion dynamique de l'organisation des entreprises et de leurs ressources humaines, TempoSoft propose une solution globale intégrant les technologies d'optimisation les plus avancées. Elle permet de budgéter, prévoir, planifier et gérer plus efficacement les ressources humaines en exploitant les informations présentes dans les systèmes de gestion des entreprises.

Grande largeur de lavage
Winterhalter lance le lavage en grande dimension avec sa nouvelle machine 'GS 515' qui, outre une hauteur de passage importante (440 mm), offre un intérieur spacieux permettant le traitement de plateaux, de plats, de grandes assiettes et autres. Et outre tous les atouts en matière d'hygiène (cuve emboutie, sans pièces rapportées, épurateur de bain lessiviel, etc.), la 'GS 515' dispose également d'un programme d'autonettoyage perfectionné qui rince à grande eau et donc nettoie à fond la machine à une température de 85 °C, le tout sans intervention humaine. Elle peut être munie, en option, d'un capot à ouverture automatique.

Caisse complète mobile
Mieux qu'un terminal de commande portable, le 'Vectron POS Mobile' de Vectron Systems France est une caisse complète, dotée de toute l'intelligence et des fonctionnalités pour enregistrer les commandes à table, les transmettre au bar ou en cuisine, éditer la facture, traiter les paiements par carte bancaire, imprimer les reçus directement à table, etc. Avec lui, finis les allers et retours inutiles. Pour son exploitation, vous n'avez besoin que d'une station de transmission. Le principe est équivalent à celui d'un téléphone sans fil : la station de transmission est l'unité de contrôle intelligente qui communique avec l'appareil mobile. Il est possible d'étendre le système en ajoutant d'autres caisses sans aucune autre obligation. Pas besoin d'ajouter un terminal point de vente fixe supplémentaire. De plus, une imprimante portable radiocommandée, se fixant à la ceinture, est également disponible. Enfin, le 'Vectron POS Mobile' est équipé d'un écran tactile et bénéficie des avantages de la technologie DECT : grande vitesse de transmission et peu de risques d'interférences.

Stockage modulable
La nouvelle génération de rayonnage Bourgeat permet de répondre aux attentes exprimées par les utilisateurs en matière de stockage pour chambres froides, cuisines et économats. Elle a été conçue selon des critères précis : compatibilité avec les récipients aux dimensions gastronormes, respect des normes d'hygiène et de nettoyage, longévité des matériaux en utilisation CHR, rigidité parfaite de la structure, facilité de mise en œuvre, optimisation des surfaces disponibles pour le stockage grâce à sa modularité en hauteur et en longueur et sa compétitivité en tarif de vente. 

Relevage automatique du capot
Pour laver encore plus propre et sans effort, Bonnet Cidelcem présente ses nouvelles laveuses 'Ino 62' et 'Ino 82', qui poussent encore plus loin les performances en qualité de lavage et en confort d'utilisation. Elles sont équipées d'un système unique de relevage automatique du capot en fin de cycle, permettant un meilleur séchage et une ergonomie facilitée au poste de travail. Elles sont également équipées de pompes surpuissantes (1,4 et 2,2 kW) assurant une aspersion énergique et complète de la vaisselle (débit 36 et 48 m3/heure).

Mur réversible
Pionnier du plancher réversible, Multibéton lance le mur réversible qu'il destine plus particulièrement aux locaux survitrés, sujets à d'importantes déperditions de chaleur en hiver, et à d'importants apports de chaleur en été. Il peut être utilisé en complément d'un sol réversible ou en solution de substitution lorsque le sol n'est pas disponible. En hiver, il permet de compenser un éventuel déficit de puissance si la surface de sol disponible est insuffisante pour couvrir l'intégralité des déperditions, ou en l'absence même d'un quelconque déficit, il permet d'abaisser la température de l'eau de chauffage et donc améliore le bilan énergétique. L'été, le mur réversible fournit une surface de rafraîchissement supplémentaire avec une appréciable amélioration du confort des occupants pendant les périodes les plus chaudes de l'année.

Hygiène à toute vapeur
La société Servitech propose une méthode de nettoyage/désinfection par la vapeur, adaptée à chaque milieu professionnel, et assure un accompagnement dans la mise en place des appareils par une formation des utilisateurs aux procédures de nettoyage par la vapeur. Des protocoles d'utilisation adaptés sont fournis au personnel pour assurer la maîtrise des résultats.
Est-il nécessaire de rappeler que la vapeur à haute température (120-150 °C) et sous pression (4-5 bars) fournit une puissance de nettoyage très performante. Sanitaires, revêtements de sol, murs et mobilier sont nettoyés rapidement et efficacement grâce à cette méthode écologique. La méthode vapeur est facile à mettre en œuvre. Elle assure la maîtrise de l'hygiène et de la désinfection, permet le respect des nouvelles directives HACCP, réduit le budget des produits d'entretien et représente un atout écologique. Enfin, elle valorise le travail en augmentant significativement la motivation du personnel chargé de ces tâches.

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L'HÔTELLERIE n° 2716 Magazine 3 Mai 2001

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