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Français à Chicago

Depuis 30 ans, des cuisiniers français portent haut les couleurs de la gastronomie française au cœur des Etats-Unis. Ce mois-ci, ils accueillent chez eux les cuisiniers provençaux pour l'opération "Provence and Marseilles in Chicago" organisée par la CCI. Rencontre avec des hommes et une femme passionnés de cuisine française.

m Dossier réalisé par Patricia Alexandre Le Naour

	Eric Aubriot L'Aubriot		Roland Liccioni Les Nomades
	Jean Banchet Le Français		Jacky Pfeiffer et Sébastien Canonne French Pastry School
	Bernard Crétier Le Vichyssois French Restaurant		Jean-Claude Poinlevey La Sardine Le Bouchon
	Monique Jamet Hooker		Pierre Pollin Le Titi de Paris
	Jean Joho L'Everest		Yves Roubaud Shaw's Crab House

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L'HÔTELLERIE n° 2660 Magzine 6 Avril 2000