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Fleur exotique

Alain Gréco s'est spécialisé dans la création de décoration de cocktail. Tout un art qu'il nous fait partager ici avec cette fleur réalisée avec un morceau de melon, sur lequel vous collez des pétales de pommes (rouges) finement découpées et des morceaux de raisin noir. La pectine du fruit sert de colle naturelle.

Le Saphir

Ingrédients
4 cl de Ron light Bacardi
2 cl de lait de coco
5 cl de jus de litchis
3 cl de liqueur de pêches de vigne
1 cl de sirop de curaçao bleu Monin

Progression
Dans un shaker rempli aux trois quarts de glace, verser les ingrédients en commençant par les moins alcoolisés. Shaker puis verser dans un verre à long drink. Terminer par un trait de curaçao bleu.

Fruits Mandard Les Halles

Cocktails

Le cidre chaud au cassis

Le cidre chaud au cassis

Ingrédients (4/6 personnes)
75 g de sucre en poudre
1 bouteille de cidre brut
10 cl de crème de cassis

Progressio
Dans une grande casserole, mettre le sucre et le cidre. S'attendre à voir la préparation mousser.
Porter à frémissement sur feu doux, en délayant jusqu'à complète dissolution du sucre.
Hors du feu, incorporer la crème de cassis et bien mélanger. Servir aussitôt.

Recette Cedus

Boisson chaude

Do Brasilia Malongo

Do Brasilia Malongo

Ingrédients
4 cl de cachaça
2 cl de sirop de canne
5 cl de jus de citron jaune
5 cl de jus d'ananas
1 tranche et 1 feuille d'ananas
1 rondelle de citron
1 café Malongo glacé fait au blender

Progressio
Dans un shaker rempli aux trois quarts de glace, verser la cachaça, le sirop de canne, les jus de citron et d'ananas. Shaker puis verser dans un verre à long drink, ajouter au centre le café glacé. Décorer d'une rondelle de citron.

Cocktails