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Les Escargots
Escargots de Bourgogne, Escargots blancs, petits-gris, Gros-gris font
les délices
des Français. En effet, la France est le premier pays consommateur d'escargots.
Pour satisfaire cet engouement, les "escargotiers" sont obligés d'en importer
et l'héliciculture, l'élevage des escargots, est en plein développement.
m Dossier
réalisé par Bernadette Gutel
Adresses
L'HÔTELLERIE n° 2638 Magazine 4 Novembre 1999
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