Actualités

Les vergers Boiron vous proposent une gamme de purées de fruits très pratique pour réaliser de savoureux cocktails. Elle a notamment confié à Serge Sevaux, chef barman de l'hôtel Saint-James et Albany, à Paris, le soin de concocter quelques idées gourmandes. Recettes.Avec alcool :

Au shaker
- 6 cl de Délice aux fruits du verger Boiron
- 4 cl de gin
- 2 cl de cointreau
- 2 cl de jus de citron vert
Au mixer électrique
- 7 cl de Délice aux fruits du soleil Boiron
- 4 cl de tequila
- 2 cl de liqueur de banane
- Finir avec 1 cl de grenadine, décorer avec une tranche d'orange.
Sans alcool :
Au shaker
- 6 cl de Délice aux fruits exotiques Boiron
- 4 cl de jus d'ananas
- 2 cl de jus de banane
- 3 cl de citron vert
Décorer avec des fruits exotiques

Vergers Boiron
1 rue des Glacières
94538 Rungis

Cocktails

La tequila Sauza et le soft drink Gini proposent depuis quelques mois des animations en commun dans les discothèques et établissements de nuit sur le thème latino. Un long drink a été créé pour l'occasion. L'occasion aussi de retrouver cette tequila, distribuée par Ballantine's France, dans trois autres cocktails d'inspiration latino-américaine.

Sauza Gini
- 1/3 de Sauza
- 2/3 de Gini
- Cubes de glace, rondelle de citron.
Sauza Margarita
- 6/10 de tequila Sauza
- 3/10 de Cointreau
- 1/10 de jus de citron
- Glace pilée, sel fin.
Sauza Pamp'Tonic
- 3/10 de tequila Sauza
- 3/10 de pamplemousse rose
- 4/10 de Schweppes
- Cubes de glace
Sauza Sunrise
- 1/3 de tequila Sauza
- 2/3 de jus d'orange
- Un trait de grenadine
- Cubes de glace

Cocktails

Il existe une gamme étendue de sucre : sucre cristallisé, sucre blanc, sucre en poudre, sucre glace, sucre en cubes ou moulé en morceaux et des spécialités telles que la cassonade, la vergeoise, le sucre candi roux et le sucre pour confitures.
Quelle que soit son origine, le saccharose extrait est un cristal pur, naturellement de couleur blanche. Donc, plus le sucre est blanc, plus il est pur. La coloration plus ou moins rousse est le fruit de la transformation d'une petite fraction du sucre en caramel, sous l'effet d'une cuisson intense et prolongée. La betterave à sucre fournit essentiellement du sucre blanc et un peu de sucre roux sous forme de vergeoise blonde ou brune. La plupart du temps, les sucreries de canne se consacrent exclusivement à la production d'un sucre roux appelé aussi sucre brut, qui est destiné à l'exportation pour être transformé en sucre blanc dans les raffineries.
La principale différence entre le sucre blanc et le sucre roux est liée à une question de goût, d'arôme ou de présentation. La cassonade est un sucre roux issu directement de la cristallisation du jus de canne. C'est un sucre cristallisé non raffiné. Certaines personnes le préfèrent pour sa couleur brune et surtout pour ses arômes qui évoquent les épices et la vanille. Quant à la vergeoise, c'est un sucre à consistance moelleuse (teneur plus élevée en eau) obtenue à partir de la betterave ou de la canne.

Connaissance des produits

La bière trouve aujourd'hui auprès des nouveaux consommateurs un intérêt supplémentaire en cocktail. Pour ce cocktail, proposé par Champadis/sovedi, il faut utiliser une bière de type mexicaine.- 1/5 de Malibu lime
- 4/5 de bière
ù Servir dans un grand verre.
ù Accompagner d'une rondelle de citron vert. Il faut que la bière soit très fraîche.

La bière en cocktail