Actualités

RESTAURATION
Equipement

Robinetterie

La tendance est aux économies d'eau

Sensibilisés par une grande campagne sur la protection de l'environnement et les maîtrises d'énergie, les fabricants de robinetterie ont su trouver des réponses adaptées aux aspirations écologiques actuelles. Fruits techniques de leurs recherches, les robinets d'aujourd'hui ne fuient plus et sont très économes en eau. Panorama des solutions pour de réelles économies.

Par Cécile Junod

Au cours de ces dernières années, le ministère de l'Environnement, l'Agence de l'Eau et l'Institut national de la consommation, soutenus par différentes associations de consommateurs lançaient en France une grande campagne de sensibilisation sur la nécessité d'économiser l'eau. Cette action écologique d'envergure devait permettre de moins prélever dans le milieu naturel, et donc, de préserver le niveau des nappes souterraines et le débit des rivières en été. Elle permettrait également de construire moins de barrages ou des plus petits, moins nocifs pour l'environnement. Elle éviterait enfin les surinvestissements dans les usines de traitement d'eau potable et dans les stations d'épuration des eaux usées.
Cependant, économiser l'eau ne doit pas détériorer le confort ou la qualité de vie. Cela sous-entend seulement la mise en oeuvre de moyens simples telle qu'une robinetterie performante. Par exemple, remplacer des mélangeurs par des mitigeurs peut engendrer des économies insoupçonnables.

Dans dix ans, le prix du m3 d'eau aura doublé

N'oublions pas que, captée, traitée, contrôlée, transportée, épurée, assainie et rejetée, l'eau est un produit manufacturé. Une ressource naturelle certes, mais qui subit un processus industriel important afin de répondre aux normes de potabilité imposées. Son prix englobe le coût de tous ces traitements, majoré de diverses redevances et taxes. Une enquête de l'Association pour la protection des eaux souligne que 70% des communes envisagent d'ici 2005 d'augmenter la facture de l'eau. Les fuites et les consommations abusives vont donc coûter de plus en plus cher !
Aujourd'hui, le m3 d'eau est facturé 13 francs en moyenne (sachant qu'il existe en France plus de dix mille tarifs différents). Le prix varie de façon considérable en fonction des distances entre les points de captage et le lieu de livraison, les coûts de traitement et de dépollution, et ceux d'exploitation et d'entretien des réseaux. Les experts estiment que dans dix ans, le prix du m3 aura doublé. Dans le même temps, nous évoluons vers des comportements de plus en plus utilisateurs d'eau. Autant dire que notre consommation courante augmentera sensiblement.
Pour mener à bien la chasse aux "gaspi", les solutions techniques proposées sur le marché de la robinetterie sont multiples. Du simple robinet au mitigeur thermostatique en passant par les réducteurs de débit, la palette est variée et les prix en rapport avec les technologies développées.

Grâce aux mitigeurs, l'économie d'eau serait de 30%

Dans le cadre d'une réelle politique d'économie de consommation d'eau, les robinets mélangeurs classiques ne sont pas ce qu'il y a de plus performant en la matière. Pour obtenir l'eau à la température désirée, il faut agir, par réglages successifs, sur deux organes de commandes séparés. Cette double manipulation n'est pas sans conséquence sur la quantité d'eau utilisée, disons même qu'elle génère un gaspillage non négligeable. Tandis qu'un mitigeur permet, lui, la recherche de la bonne température en un minimum de temps. L'économie estimée serait de l'ordre de 30%, une estimation valable tant pour l'utilisation de la clientèle dans les chambres que le personnel en cuisine.
Mécanique, le robinet mitigeur possède une seule manette autorisant le réglage de la température et du débit de l'eau. Simple d'utilisation et facile à entretenir, ce mitigeur remporte de nombreux suffrrages tant du côté des utilisateurs que des responsables techniques.
Plus sophistiqué (donc plus cher et d'une maintenance plus délicate), le mitigeur thermostatique comprend deux commandes indépendantes, l'une pour gérer le débit d'eau, l'autre pour régler automatiquement la température. Quelles que soient les températures et les variations de pression des eaux d'alimentation, le mécanisme assure fidèlement la livraison conformément aux ordres de l'utilisateur. Normalement, les baisses ou hausses de pression entraînant des chauds et froids sous la douche ainsi que les modifications de température du réseau, sont régulées instantanément sans que le client ne les remarque. Finies les douches écossaises... Et ce, grâce à un élément de régulation performant, très sensible aux variations de la température.
Certains mitigeurs thermostatiques possèdent une butée de sécurité à 38°C afin d'éviter que l'utilisateur ne se brûle par mégarde.
Autre solution très efficace, l'installation d'une commande thermostatique centralisée permettant de délivrer sur l'ensemble du réseau une eau dont le maximum est pré- réglé à la température de confort 38°C.
Cette solution autorise de réelles économies d'eau et d'énergie pour un investissement nettement moins onéreux que celui généré par l'installation de robinets thermostatiques dans chaque chambre.

Grâce aux réducteurs de débit, l'économie d'eau serait de 50%

Limiter le gaspillage sans pour autant nuire au confort d'utilisation a été rendu possible grâce à l'évolution des technologies.
Les pommes de douche munies d'un aérateur d'eau ou d'un système de réduction du débit permettent de diminuer sensiblement sa consommation sans occasionner de gêne pour les usagers. Les 20L/mn habituellement nécessaires pour une douche sont alors ramenés à 8L/mn sans rien ôter au confort. Sur un lavabo, un mitigeur traditionnel octroie un débit de 12L/mn. Devenu économe, il peut abaisser cette consommation à 6L/mn, soit une économie de 50%. Bien sûr, l'investissement à l'achat est plus important. Mais chez Oras France, un des premiers fabricants européens de robinetterie, on considère que l'achat s'auto-amortit en dix-sept mois environ.
Autre cause de gaspillage, la négligence des utilisateurs : certains oublient tout simplement de refermer le robinet. Un phénomène qui s'observe essentiellement dans les lieux publics. Pour pallier ce manquement, les fabricants ont imaginé la robinetterie à ouverture/fermeture temporisées. Mécaniques, ces robinets fonctionnent à des pressions normales de 1 à 3 bars. La durée des cycles d'écoulement d'eau est réglable selon l'usage prévu par temporisation automatique. Plus sophistiquée encore, la commande ouverture/fermeture électronique. Elle représente une solution fiable et efficace aux contraintes d'hygiène. A l'approche du bec, une cellule infrarouge détecte la présence des mains et déclenche l'arrivée d'eau. Jusqu'alors, un raccordement électrique partant d'un transformateur était nécessaire pour alimenter la cellule. Désormais, certains robinets munis d'une pile de lithium d'une durée de vie supérieure à six ans, n'ont plus besoin de ce branchement. Enfin, combinant différentes fonctionnalités, d'autres robinets sont devenus multifonctions et couplent par exemple, distribution d'eau et de savon.

 
La douche "Fit Air" de KWC permet 50% d'économie d'eau sous 3 bars. Propulsée par une buse, l'eau provoque une aspiration d'air qui se mélange à l'eau. Résultat : un jet doux et intensif pour un agréable confort de douche revitalisante.

Etudié en collaboration avec les utilisateurs, Kugler a adopté pour son "Kuglochef", des solutions techniques simples et efficaces offrant une parfaite maîtrise du flux de l'eau, le contrôle de la température, une ergonomie et une maniabilité étudiées, enfin, une grande facilité d'entretien.

La douchette lave-vaisselle "KWC Gastro" de KWC est munie d'un amortisseur de coups de bélier (breveté) intégré, d'un dispositif d'inversion pour deux variante de jets et d'un système d'arrêt pour le jet d'eau. Pour des économies de consommation, elle est dotée d'un préréglage continu du débit maximal.

Adresses

L'HÔTELLERIE n° 2581 Magazine 1er Octobre 1998