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du 27 novembre 2003
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< ERIS À NIMES (30)

Rénovation et fermeture

Propriétés du Groupe Bertrand depuis le rachat de Phenix-Richelieu, en mars 2002, les 2 cafétérias Eris présentes à Nîmes, connaissent des trajectoires bien différentes. Quelques semaines après la présentation des travaux réalisés dans celle implantée au sein de la galerie marchande de l'hypermarché Carrefour Nîmes-Ouest (L'Hôtellerie n° 2823 du 29 mai 2003), sa petite sœur du supermarché Carrefour, route d'Arles, était fermée. Une information présentée tardivement aux 8 employés et 3 cadres qui constituaient son équipe. Pour eux, la seule solution a été de se plier à la décision de mutation sur l'autre site nîmois au lendemain de la fermeture, le 31 août dernier. Jugée pas assez rentable même si elle affichait un résultat bénéficiaire et une moyenne de 10,67 e par plateau, cette 2e unité, appréciée par la clientèle pour son caractère plus chaleureux, ne serait cependant pas la seule concernée en France par cette redistribution des cartes. En attendant, alors que Nîmes connaît une guerre des grandes surfaces avec une galerie marchande, la seule cafétéria Eris restante est loin de connaître le succès escompté après son réaménagement qui a coûté au Groupe Bertrand la bagatelle de 450 000 e .
J. Bernard zzz24

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L'Hôtellerie Restauration n° 2849 Hebdo 27 novembre 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE

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