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 du 20 novembre 2003 |
SYNDICATS |
RÉGLEMENTATION
La semaine prochaine, lors du congrès de Pau, Jean-Marc Le Carour présentera aux délégués de l'Umih le futur 'permis d'exploitation'. Un outil portant sur la réglementation inhérente au secteur et destiné aux nouveaux titulaires d'une licence II, III ou IV.
L'idée remonte à
une dizaine d'années. A l'époque, Jean-Marc Le Carour, président des cafetiers au sein
de l'ancienne CFHRCD (aujourd'hui CPIH), cherchait le moyen de crédibiliser la profession
aux yeux des pouvoirs publics. Le principe, sans doute trop novateur à l'époque, était
resté au stade de projet. L'an dernier, lors du congrès de Brest et devant le
durcissement, notamment, de la politique contre l'alcool au volant, Jean-Marc Le Carour,
vice-président de la FNCBD (Umih), est revenu à la charge en proposant la mise en place
d'une formation spécifique et obligatoire pour tout futur titulaire de licence de débit
de boissons (licences II, III ou IV). Cette fois entendu, Jean-Marc Le Carour a été
officiellement chargé, à l'occasion du conseil d'administration du 24 mars dernier, de
mettre en place le 'permis d'exploitation'. Il présentera, la semaine prochaine au
congrès de Pau, un dossier bien avancé et qui devrait en outre faire l'objet d'une loi. "Le
permis d'exploitation sera remis au terme d'une formation qui prendra en compte tous les
aspects réglementaires auxquels la profession est soumise. L'objectif est que les futurs
débitants aient en main les connaissances nécessaires à la bonne exploitation de leur
affaire. Cet outil doit leur permettre de prendre conscience des risques qu'ils encourent
de manière concrète et précise. Nous voulons les sensibiliser aux obligations qui sont
particulières à la vente d'alcool et leur rappeler tout ce qui leur incombe."
Pour Jean-Marc Le Carour, ce 'permis d'exploitation' sera aussi une "valeur
ajoutée" auprès des organismes financiers ou des fournisseurs. "Nous
assistons actuellement à une montée en puissance des formations tous azimuts. Or, nous
ne voulons pas que ça parte dans tous les sens. C'est à la profession de se prendre en
charge, y compris sur le terrain des négociations. Les assureurs comme les banques
s'interrogent sur le métier. C'est à nous d'apporter des réponses." En
septembre, Jean-Marc Le Carour a convaincu le député Thierry Mariani de défendre la
cause à l'Assemblée nationale. Une proposition devrait être présentée dans les
semaines qui viennent. "En tout état de cause, au plus tard en mars 2004,
c'est-à-dire avant les élections régionales", promet Jean-Marc Le Carour.
Intéressant. zzz74v
Sy. S.
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L'Hôtellerie Restauration n° 2848 Hebdo 20 novembre 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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