Actualités

	du 23 octobre 2003	AU FIL DE LA SEMAINE

7 % d'augmentation des salaires
Suite à la rupture des négociations avec les syndicats de salariés, dans une interview à l'AFP, André Daguin s'est déclaré pour l'application unilatérale des propositions patronales d'augmentation salariale et d'octroi de jours de RTT si les syndicats de salariés "continuent à mener une guerre corporatiste". Il se dit convaincu d'une baisse de la TVA pour le printemps 2004. Mais comme elle ne va pas s'appliquer aux boissons alcoolisées et aux vins, il prône non plus une augmentation de 10 % des salaires, mais de 7 %... Rappelons qu'il n'a jamais été question d'appliquer la TVA à 5,5 % sur les alcools, et que voici quelques mois, quand André Daguin s'engageait sur des augmentations de salaire qu'il voulait faire inscrire dans la convention collective, il savait très bien que la baisse de TVA, si elle était acceptée sur le plan européen, ne le serait que sur la nourriture... zzz22v

Les recettes stagnent
D'après une enquête réalisée par l'OMT (l'Organisation mondiale du tourisme), le tourisme international a bénéficié d'une croissance de près de 3 % en 2002 (le nombre des arrivées de touristes internationaux a progressé l'an dernier de 2,7 % après un recul de 0,5 % en 2001). En revanche, les recettes du tourisme mondial n'ont augmenté que de 0,3 % après une perte de 1 % en 2001. Elles se sont élevées à 474 Mds $ (501 Mds e), autrement dit, à 1,3 Md $ par jour ou à environ 675 $ par arrivée de touriste. zzz70

Reprise en septembre
Selon une enquête de l'observatoire régional du tourisme de Paris-Ile-de-France, 50 % des professionnels ont déclaré que l'activité avait été bonne en septembre. 46 % d'entre eux estiment qu'il en sera de même en octobre. zzz70

Guide des Logis Neige 2003-2004
Le Guide des Logis Neige hiver 2003-2004 est en librairie. Il regroupe près de 200 hôtels-restaurants agréés Logis de France et situés à proximité des pistes. Les établissements, présentés en photo avec descriptif, font aussi connaître leurs forfaits, leurs promos et les formules week-end. Pour l'achat du guide (12 e), le client reçoit gratuitement un guide national des Logis de France. Ça s'appelle aussi de la promo. zzz36v

Refinancer sa dette
Le groupe Accor a lancé une émission d'obligations convertibles et/ou échangeables en actions nouvelles ou existantes (Océane) pour un montant de 560 Me, échéance janvier 2008. Accor explique dans un communiqué qu'il "veut tirer avantage des opportunités de marché pour refinancer sa dette existante et accroître sa flexibilité financière en se donnant les moyens de renforcer ses fonds propres à terme". zzz36v

Kit frissons pour Lanson
Pour célébrer Halloween comme il se doit, les champagnes Lanson offrent un kit frissons aux bars pour l'achat de 72 bouteilles. Le kit se compose de seaux à champagne noirs, d'autocollants repositionnables, de mobiles et de lanternes, le tout décoré de fantômes. zzz46a

Paramount Hotel sur le marché
Alchemy Partners, propriétaire de la chaîne Paramount (13 hôtels en Grande-Bretagne 3 et 4 étoiles), a confié à Jones Lang LaSalle la vente de son portefeuille. Montant estimé : 250 M£ (près de 360 Me). zzz36v

Inflation
Dans la zone euro, le taux d'inflation s'est élevé à 2,1 % sur un an en septembre. En France, sur la même période, l'inflation est montée à 2,3 %. Sur un mois, en septembre par rapport à août, les prix ont progressé de 0,3 %, mais pas dans l'hôtellerie-restauration, où ils ont perdu 0,9 %.

Léon de Bruxelles dans le rouge
Le spécialiste de la moules-frites a annoncé une perte nette de 0,7 Me au 1er semestre 2003 contre un déficit de 2,9 Me pour la même période en 2002. Léon de Bruxelles a enregistré une hausse de 7 % de son activité. Le résultat d'exploitation est toujours dans le rouge à 0,5 Me contre près de 3 Me de perte un an auparavant. Selon le groupe, l'amélioration des résultats est à mettre sur le compte de la progression du chiffre d'affaires et d'une meilleure maîtrise des charges d'exploitation et de siège. zzz22v

Pertes en hausse pour Euro Disney ?
Euro Disney SCA refuse de commenter l'article du Parisien, qui fait état de 58 Me de pertes durant l'exercice 2002-2003 contre 33,1 Me durant l'exercice précédent. Les parcs de Marne-la-Vallée auraient reçu 600 000 visiteurs de moins que l'année précédente, et 2 mil-
lions de moins que les prévisions. Le taux de fréquentation des hôtels aurait également chuté. Euro Disney doit communiquer ses chiffres annuels à la mi-novembre. zzz36v

88 millions de dollars de perte
C'est le montant du déficit de Host Marriott pour le 3e trimestre de son exercice. Un an auparavant, le groupe américain enregistrait une perte de 38 M$. Le chiffre d'affaires du trimestre chute de 2,2 % à 760 M$. Pour l'ensemble de l'exercice, Host Marriott prévoit maintenant un déficit qui oscillera entre 160 et 174 M$. zzz36v

Opération test pour Ricard
La société Ricard a choisi Marseille pour son opération test dans le cadre de la semaine de la sécurité routière, qui a eu lieu du 15 au 22 octobre. Pendant une semaine, les serveurs proposaient aux clients de tester leur taux d'alcoolémie avec un éthylotest électronique au moment de l'addition. Si le test est positif, le serveur conseillait d'attendre une demi-heure que le taux baisse. 30 minutes plus tard, s'il était toujours positif, on recommandait au client de prendre un taxi, voire
de rentrer à pied. 14 000 tests dans 20 établissements en une semaine... zzz46a

Vin de pays au verre
Elidis Boissons Service, au niveau national, et la Maison Richard, en région parisienne, mènent des opérations parallèles : ils proposent aux bistrots, cafés, brasseries et restaurants des kits d'animation pour développer la vente de vin au verre (ardoises, cartes, PLV extérieure, chevalets, verres...). L'Anivit (l'Association nationale interprofessionnelle des vins de table et des vins de pays) soutient ces opérations. zzz46v

2 000 milliards d'euros
A l'horizon 2010, les recettes touristiques internationales devraient atteindre 2 000 milliards d'euros. Elles se sont élevées à 501 milliards d'euros en 2002. (OMT) zzz70

La charte de qualité apprentissage dans le Bas-Rhin
Le Groupement des professionnels du Bas-Rhin a convié le 20 octobre dernier, les 600 maîtres d'apprentissage du département à une réunion de travail autour de la charte de qualité apprentissage. Celle-ci est assortie d'un label, qui, grâce à la convention signée le 14 février 2003 avec la CCI, permettra aux établissements qui y adhèrent sur la base du volontariat, de bénéficier de campagnes promotionnelles. "Cette charte constitue pour nous une réponse offensive aux difficultés de recrutement et au déficit d'image auquel notre profession doit faire face en matière d'apprentissage", déclare Jean-Louis Clauss, président du Groupement des hôteliers, restaurateurs et débitants de boissons du Bas-Rhin. zzz68v zzz22v

Les sélections du 37e prix culinaire PierreTaittinger
La machine du 37e prix culinaire international Pierre Taittinger est lancée... Les deux premières demi-finales ont été remportées par Fabrice de Flue (La Rotonde à La Tour-de-Salvagny) et Jérôme Ryon (La Barbacane, Hôtel de la Cité à Carcassonne). La 3e finale de sélection a eu lieu le 21 octobre sous la présidence de Michel Blanchet au centre Técomah de Jouy-en-Josas (78). Enfin, la finale du concours international aura lieu à Paris le 2 décembre prochain. zzz22v

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