Actualités

Plainte rejetée
La plainte de la CPAM de Saint-Nazaire contre quatre fabricants de tabac (Altadis, Philip Morris, JTI-Reynolds et BAT-Rothmans) a été jugée irrecevable par le tribunal de grande instance de la ville. La CPAM leur réclamait 18,66 millions d’euros, soit la somme versée par la caisse pour des malades atteints de cancers des poumons. zzz32

Quand manque la licence IV
Le restaurant gastronomique Le Nautilis, du même nom que le centre aquatique ouvert en avril dernier sur le plan d’eau de Saint-Yrieix, près d’Angoulême, en Charente, doit se convertir en snack-bar faute de licence IV. Malgré les 115 000 visiteurs durant la saison estivale, l’établissement ne sert plus désormais que de l’eau minérale et des jus de fruits. Malgré une entrée indépendante, malgré un dossier en bonne et due forme, malgré une clientèle déjà fidélisée, les Douanes et la Préfecture ont confirmé leur veto, soulignant "que le Code de la Santé interdit toute vente d’alcool dans une enceinte sportive". La Comaga, propriétaire du site, est à la recherche d’une solution. zzz36v

Forum aquitain des acteurs du patrimoine rural
Les 23 et 24 octobre prochains, à Léognan, dans la banlieue bordelaise, se tiendra le premier Forum aquitain des acteurs du patrimoine rural. Thème choisi : terre, territoire et imaginaire. Tables rondes et ateliers dans les châteaux viticoles de Pessac-Léognac, visites et dégustations, conférences et exposés ponctueront les deux journées. Le détail de l’opération est en ligne sur www.aquitainagri.org zzz36v

Le guide "Saint-Sever Recettes Gourmandes" pour les enfants Le 10e numéro de la collection "Saint-Sever Recettes Gourmandes" pourrait devenir un incontournable pour les restaurateurs ou parents en mal d’imagination pour nos chères têtes blondes. Depuis le Parmentier, au poulet façon tandoori ou Nouvelle Orléans, à l’Osso Bucco en passant par la pizza, vingt recettes originales sont proposées pour cuisiner blancs ou cuisses de poulets, dinde ou canard fermiers de Saint-Sever. Le livret est gratuit. A commander depuis le site www.saint-sever.com ou par téléphone : 05 58 76 42 22. zzz44h

Ambitions thouarsaises
La municipalité de Thouars, dans les Deux-Sèvres, lève à demi le voile sur son projet en gestation depuis deux ans, concernant la création d’une cité gastronomique. L’objectif étant de faire de la ville de 13 000 habitants, une halte des saveurs et du bien-manger entre Puy-du-Fou vendéen et Futuroscope poitevin. Une véritable enclave qui n’aurait pas son équivalent en France, avec de nouveaux restaurants et de nouveaux hôtels. Seules incertitudes, mais de taille, les partenaires sollicités, le financement (on évoque 20 M€) et les enseignes pouvant être concernées. Le dossier est pour l’instant à l’étape de l’écriture, et si le projet paraît sérieux, avec une forte volonté des élus locaux, il est encore trop tôt pour en savoir plus. zzz22v

Carte Corporate Premio
Depuis le 26 septembre 2003, Air France et American Express proposent aux entreprises la carte Corporate Premio, qui réunit les avantages d’une carte de paiement internationale et d’une carte de fidélisation tout en offrant des réductions tarifaires sur les vols d’Air France en France métropolitaine (25 à 30 % de réduction) et des remises a posteriori pouvant aller jusqu’à 13 350 € en fonction du volume d’achats annuels réglés avec la carte auprès d’Air France, Alitalia, Accor, Hertz et Europcar… La cotisation annuelle de la Carte Corporate Premio est de 578 euros, dégressive en fonction du volume de cartes de l’entreprise. zzz67m

Une bonne année pour Compass Compass annonce avoir atteint ses objectifs pour l’exercice 2002/2003, notamment une croissance d’au moins 6 %. Le groupe table d’ores et déjà sur des résultats équivalents pour le prochain exercice. zzz22v

Futur hôtel du Larvotto
La SBM dévoilera dans les semaines qui viennent le nom sous lequel elle va commercialiser l’hôtel du Larvotto (337 chambres). Le groupe souligne qu’il est toujours dans les délais –ouverture prévue le dernier trimestre 2005- et que le budget, de l'ordre de 200 millions d'euros, est respecté. La commercialisation de l’hôtel commence à la fin de l’année. zzz36v

320 millions d’euros C’est le chiffre d’affaires réalisé par la Société des Bains de Mer (SBM) au cours de l'exercice 2002/2003 clôturé au 31 mars dernier. Il est en progression de 7 %, "soit une amélioration substantielle du résultat d'exploitation qui s'affiche en positif à 6,2 millions d'euros, alors que celui de l'exercice précédent s'était soldé par une perte de 13,9 millions d'euros", précise le groupe. Le secteur des jeux s'inscrit à la hausse (+ 14 %) tandis que celui des exploitations hôtelières, est en recul de 3,5 %. "Le taux d'occupation général des hôtels du groupe a de nouveau chuté de 4 % (de 14 % sur deux ans) s'établissant à 59 % sur la période de l'exercice 2002-2003." zzz36v

Bernard Lambert, directeur général et Jean-Luc Biamonti, président, après l'assemblée générale de la SBM.

Nouveau recours d'Accor Casinos
Débouté en référé en juillet dernier par le tribunal administratif de Rouen, le groupe Accor Casinos vient de déposer un nouveau recours contre la ville du Havre, cette fois-ci sur le fond du dossier du futur casino. "C'est la continuité normale de l'action que nous avions engagée en référé. Nous voulons savoir si nos remarques sont fondées", notent aujourd'hui les dirigeants d'Accor Casinos. A la mi-juin, la ville du Havre a décidé de confier l'exploitation de l'établissement de jeux à Partouche, finaliste avec Accor Casinos d'une longue procédure d'appel d'offres. Le recours d'Accor Casinos, il ne devrait pas être jugé avant au moins douze à dix-huit mois. zzz32

Pierre & Vacances détient 100 % de Center Parcs Pierre & Vacances a acquis la participation de MidOcean dans Center Parcs Europe Continentale pour 270 millions d’euros. Dans le même temps, le groupe a cédé 7 villages à Nomura International plc au prix de 440 millions d’euros. Un 8e village sera repris fin octobre par la société néerlandaise Zeeland Investments Beheer pour un montant de 90 millions d’euros. zzz36v

Le 16^e salon du vin
L’organisation caritative Les Chevaliers du XXe siècle organisent du 24 au 27 octobre prochain le 16^e salon du vin et de la bière, au Kursaal de Dunkerque. Ce salon très connu des professionnels des CHR de la région Nord accueillera 126 exposants sur 3 500 m2. Vignerons indépendants, caves coopératives, leurs représentants, les brasseries, les spécialités régionales, les professions complémentaires : caves à vin, librairie, verres à vin, sont présents. Information : www.chevaliers-dunkerque.com zzz12 zzz46v

Développement des Mercure franchisés d’Avignon Joël de Bellis, le directeur des deux hôtels Mercure franchisés (Mercure Cité des Papes et Mercure pont d’Avignon) supervise des travaux d’envergure. Le premier augmente sa capacité et propose un second restaurant (travaux en novembre), l’autre améliore son offre vers les organisateurs de séminaires avec la rénovation de 4 salles de réunion (coût de la mise aux normes : plus de 500 000 euros). zzz36v

Le Crowne Plaza à vendre
Le Crowne Plaza de Bruxelles, propriété de NH Hoteles, 350 chambres et suites dans le secteur Rogier de la capitale européenne, serait de nouveau à vendre, pour 30 millions d’euros, indique la presse belge. Cette opération entrerait dans le cadre d’un délestage d’actifs immobiliers non stratégiques, avec d’autres unités notamment au Mexique. La chaîne espagnole avait annoncé le 2 juillet dernier vouloir vendre notamment les hôtels qui ne sont pas exploités sous sa marque. Selon notre confrère madrilène Expansión, les ventes envisagées pourraient rapporter quelque 200 millions d'euros à NH Hoteles. NH Hoteles a trouvé le Crowne Plaza dans la corbeille en reprenant en juillet 2000 le propriétaire-exploitant néerlandais Krasnapolsky. L’hôtel avait fait l’objet d’une très importante rénovation à la fin des années 90, réalisée par son propriétaire d’alors, le belge City Hotels, qui y avait apposé l’enseigne Crowne Plaza. zzz36v

Inter Scaldes incendié Jannis et Claudia Brevet, chef et patrons d’Inter Scaldes, à Kruiningen, près de Yerseke, la capitale de la moule en Zélande (Pays-Bas), deux macarons Michelin et Relais & Châteaux, ont entièrement perdu leur restaurant le 10 septembre dernier au soir. Aucun blessé n’est à déplorer. La partie hôtelière est intacte, mais reste fermée pendant les travaux. Expertise faite, la reconstruction devrait durer sept mois environ, ouverture espérée en avril prochain. zzz36v

Letters to a young chef
Daniel Boulud est à nouveau en librairie. Cette fois, le chef qui a fait fortune aux Etats-Unis n’a pas produit un livre de recettes (il y en a malgré tout). Il parle de sa carrière, ses souvenirs, donne des conseils et de cuisine bien sûr. "Letters to a young chef" (Lettres à un jeune chef) est édité par Basic Books. Le jeune chef doit maîtriser l’anglais pour savourer la prose de Daniel Boulud, en attendant sa traduction. www.danielnyc.com zzz22v

Côte d’Opale Gourmande travaille la volaille
L’association de restaurateurs Côte d’Opale Gourmande (15 adhérents dans la région de Boulogne et Montreuil-sur-Mer) a lancé une nouvelle opération de communication basée sur les produits régionaux de qualité. Cette fois, c’est la volaille de Licques qui est à l’honneur, accompagnée de l’ail fumé d’Arleux et de la Bière des deux Caps. "Nous avons beaucoup de bons produits dans la région, mais nous manquons de recettes reconnues", note le président de l’association Christian Germain (le Château de Montreuil). Ces restaurateurs mettent à la fois leurs fournisseurs et leurs affaires en valeur, au cours des deux à trois opérations réalisées chaque année. zzz22v

Quel temps demain ?
Météo France prévoit du soleil demain à Strasbourg. Température maximum : 20°. Pour en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr zzz70

Vendredi 26 septembre 2003
Starbucks débarque
La chaîne américaine (près de 7 000 points de vente) arrive en France pour le début 2004. Elle s’est associée au groupe espagnol Grupo Vips pour fonder Starbucks Coffee France SA qui gèrera le développement dans l’Hexagone. zzz24

Congrès des plages-restaurants
C’est à Saint-Tropez, les 7 et 8 octobre 2003, que se tiendra le 3^e congrès de la fédération nationale des plages-restaurants (FNPR). Ils représentent 1 500 établissements au plan national, soit 6 500 emplois en haute saison. Les plagistes-restaurateurs vont se pencher sur la difficulté de concilier la liberté de commerce et les contraintes du droit sur le littoral. FNPR : Midi Plage, Boulevard Jean Hibert, 06400 Cannes. Tél./Fax. : 04 93 39 92 74. zzz22v

La Pyramide vainqueur Le Tournoi de football des étoilés Michelin était organisé cette année par Jacques Lameloise et ses collaborateurs, à Chagny (71). Rencontre autour du ballon rond avec les cuisiniers, sommeliers, personnel du service de plusieurs restaurants étoilés. Les matches se sont terminés par la victoire de l’équipe de La Pyramide à Vienne sur celle de Troisgros à Roanne. En 2004, la rencontre aura lieu en Alsace chez Antoine Westermann. zzz22v

Coupe Léon Beyer
Le concours du meilleur écailler 2003 aura lieu le 1^er décembre prochain, à 16 h, à La Coupole à Paris. Vous pouvez vous inscrire dès à présent auprès du Club Prosper Montagné : 45 rue Saint-Roch, 75001 Paris. Tél./Fax : 01 42 96 48 85. email : prosper.montagne@wanadoo.fr zzz22v zzz14

Ouvertures chez Méridien Le 15 octobre 2003, ce sera l’inauguration de l’aile Art + Tech du Méridien Lingotto à Turin (Italie). Le 11 novembre, le groupe fait ses premiers pas en Autriche avec le Méridien Vienne. Fin 2003, le Plaza Beach Resort deviendra le Méridien Ile Maurice après son important programme de rénovation. zzz36v

Vierzon recherche une "brasserie-locomotive"
Les élus sont en quête d’une enseigne dynamique pour accompagner un complexe cinématographique et la réhabilitation d’un site industriel. Une surface commerciale de 240 m2 à vendre a été réservée dans ce complexe. "Nous sommes prêts, explique Joel Hallier, directeur de cabinet du maire, à faire un effort substantiel et à vendre cette surface à un prix attractif presque au prix de revient." zzz22v

"La Campagne vous invite à la campagne" La Gironde participe à l’opération lancée par Maison de La France, "La Campagne vous invite à la campagne", le week-end des 4 et 5 octobre 2003. Coordinateur et animateur de cette opération pour le département, le CDT a mobilisé l’ensemble des acteurs du tourisme rural girondin, les incitant à constituer des propositions attractives. Ainsi, plus de 31 offres sont d’ores et déjà proposées : séjours en hébergements de charme ; formules week-end comprenant l’hébergement, des repas gastronomiques, des visites et dégustations dans les propriétés viticoles, des activités culture et nature… Les offres sont en ligne sur : www.lacampagnevousinvite.com ou par téléphone auprès du CDT de la Gironde au 05 56 52 61 40. zzz70

Lyon défend son patrimoine
Le 1^er symposium sur l’équilibre alimentaire, la défense du goût et du patrimoine gastronomique aura lieu le 14 octobre prochain, de 17 à 19 h 30, au grand auditorium du palais des congrès de Lyon. Une initiative de l’Association des métiers de bouche C.G.A.D. du Rhône que l’on peut joindre au 04 37 28 51 80. Inscription : 04 78 17 30 12. zzz22v

Remise des diplômes
Le Centre consulaire de formation professionnelle de l’Ain organise le lundi 17 novembre à 15 h, à Ambérieu-en-Bugey, sa cérémonie de remise des diplômes aux apprentis qui ont réussi leurs examens en 2003. CECOF CAF au 04 74 38 40 22. zzz68v

Toulouse fait sa pub à Paris
Promotoulouse Midi-Pyrénées, bureau régional des congrès, et les professionnels du tourisme d’affaires, hôteliers inclus, organisent le 13 novembre à Paris le 3^e salon du tourisme d’affaires. Toulouse revendique 9 500 chambres et un TO de 71,01 % pour 2002. La région Midi-Pyrénées compte 43 300 chambres (1 405 hôtels). zzz36v zzz70 zzz12

Projets de Class’Croûte Class’Croûte, groupe Apagor, vient d’ouvrir un nouveau restaurant à Aubervilliers, en Seine-Saint-Denis. L’enseigne compte 55 restaurants en France dont 49 franchises. Huit ouvertures sont planifiées d’ici avril 2004. Jean-Marc Sonolet, p.-d.g. du groupe Apagor, table sur un chiffre d’affaires de 28 millions d’euros à fin 2003. zzz22v

www.observatoiredelafranchise.fr
Ce site ne se consacre pas uniquement aux enseignes du secteur, mais il concentre une foule d’infos à ne pas négliger si l’on compte se lancer dans l’aventure. Il vaut le détour. zzz38

www.impots.gouv.fr Le portail fiscal mis en place par le gouvernement offre de nouveaux services personnalisés. Vous pouvez consulter votre dossier fiscal, les déclarations de revenus, les avis d’impôt sur le revenu et de CSG/CRDS des trois dernières années, la taxe d’habitation 2003… Il suffit de disposer d’un certificat électronique valable trois ans qui est délivré sur le site. Vous pouvez aussi vous inscrire afin de recevoir la lettre d’information fiscale dans votre messagerie le 25 de chaque mois afin d’être au courant des dernières "nouveautés". zzz38

Les PME sur le Net
Cette année, 68 % des PME de Paris et de la petite couronne sont connectées à internet contre 61 % en 2002. Sur la France entière, elles sont 49 % contre 44 % un an plus tôt. Ça progresse ! zzz38

Budget stable pour le Tourisme Le budget de l’Equipement, Transports, Logement, Tourisme et Mer pour 2004 est en baisse de 4,2 % à périmètre constant, à 19,85 milliards d’euros. Pour le Tourisme spécifiquement, les moyens de paiements seraient de 75,2 millions d’euros et les moyens d’engagement de 78,5 millions d’euros, ce qui équivaut à une stabilité des crédits. zzz70

Un pas de plus vers la TVA
Le gouvernement a inscrit la baisse de la TVA en restauration dans le projet de budget 2004. Un engagement "dans l’hypothèse naturellement où nos partenaires européens nous en donneraient l’accord", a précisé le porte-parole du gouvernement Jean-François Copé. zzz22v

www.passedat.com "Votre site est vif", "convivial", "un peu interactif", "jamais vu dans le secteur", "il vous ressemble"… Les réactions ont plu dès la mise en ligne du nouveau site du Petit Nice Passédat. Immanquablement positives, nous confie le patron des lieux. Il faut dire que Gérald Passédat, 42 ans, a mis le paquet. Conception du site en trois mois par Aragorn : 7 500 euros HT. En quelques semaines, l’investissement était rentabilisé, assure-t-il, avec toutes les réservations passées par le site en peu de temps. Sur le site, on trouve une foule d’infos sur ce qu’il faut découvrir dans la cité phocéenne. Newsletter tous les trois mois, des packages et des bons cadeaux, bientôt des recettes… Le tout avec du style et un coup de jeune, à l’image de l’héritier du Petit Nice. zzz38

Quel temps demain ?
Météo France prévoit de la pluie demain à Rouen. Température maximum : 18°. Pour en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr zzz70

Jeudi 25 septembre 2003
Dîner à Toulouse
L’Association des anciens élèves de l’école hôtelière de Toulouse fête ses 80 ans. Le 24 novembre, elle organise un dîner de gala, à Toulouse bien sûr, pendant lequel elle remettra ses prix "Coup de pouce" à de jeunes talents. Contact : aeeht@aeeht.com - Tél. : 05 62 13 76 47. zzz68v

Concours Kikkoman 2004 C’est le 10e anniversaire du concours Kikkoman. Cette année, les élèves des écoles hôtelières devront élaborer un plat original de cuisine française à base de poisson en utilisant la sauce soja Kikkoman. Candidatures à envoyer avant le 20 octobre, puis envoi des recettes jusqu’au 30 novembre 2003. Sélection sur recettes en décembre. La finale aura lieu le 28 janvier à l’école Ferrandi à Paris. Le vainqueur partira à la découverte de Tokyo et participera à un stage de cuisine à l’école japonaise Heisei. Le second et le troisième prix remportent un Cutter R2 Robot Coupe et un abonnement d’un an à L’Hôtellerie. www.kikkoman.com zzz22v

Un nouveau départ pour Jean-Marc Tachet
Il fut pendant quatorze ans le chef de La Diligence à Morestel, dans l’Isère. L’établissement, propriété de ses parents a été vendu. Jean-Marc Tachet, MOF, a malgré tout un emploi du temps serré. Il entend se consacrer à ses collections de poissons marinés prêts à consommer et à cuire, et développer sa société JMT Swordfish. Il devrait aussi se mettre à l’écriture sur le thème de la… cuisine. Il est formateur à l’école Tsuji. On le réclame aussi pour diverses interventions. France 3 vient même de tourner un reportage sur lui qui sera bientôt diffusé dans "Faut pas rêver". (Le Dauphiné Libéré). zzz22v

Pepsi Blue Cola Un cola couleur bleu lagon translucide, c’est la surprise de fin d’année concoctée par Pepsi. Le Pepsi Blue Cola ne sera en vente que quelques semaines, de début novembre à fin décembre en bouteilles de 0,5 litre et d’un litre. zzz46n

France Boissons et le mois de l’amitié
France Boissons renouvelle son opération de valorisation des cafés, hôtels, restaurants. Du 1^er au 31 octobre, 5 000 établissements célèbreront le mois de l’amitié avec des animations. France Boissons fournit les affiches, chevalets, t-shirts et visuels extérieurs ainsi que les cadeaux qui fidélisent la clientèle : sachets de cacahuètes de Lorenz, de bonbons Haribo, de gâteaux Delacre, des cartes à jouer, des crayons de couleurs et sets de table à colorier, des cartes offrant 3 SMS gratuits… Coût de l’opération : 1 million d’euros. zzz24 zzz46a

Rencontres du tourisme français Les Rencontres du Tourisme Français (5e édition) constituent le rendez-vous annuel d’information et de prospective du marché du tourisme franco-français. Elles auront lieu les 2 et 3 octobre à Saint-Tropez, en présence de Léon Bertrand, secrétaire d’Etat au tourisme. zzz70

Yumé à Biarritz
Sylvie et Yasushi Matsuzaki, couple franco-japonais amoureux de la Côte Basque, viennent d’ouvrir leur affaire à Biarritz : un restaurant gastronomique japonais. Les restaurateurs ont décidé de marier la cuisine nipponne et les produits du terroir français. Ils promettent des recettes inédites. Menus de 10 à 28 euros pour le déjeuner. 28 à 53 euros le soir. zzz22v

Distribution d’éthylotests Dans la nuit du jeudi 2 au vendredi 3 octobre, des militants de l’Association nationale de prévention en alcoolisme et addictologie distribueront des éthylotests à la sortie des bars et des boîtes de nuit de la place de Victoire et sur le quai de Paludate à Bordeaux. (Sud-Ouest) zzz24

Photo de chefs
Alain Dutournier, Henri Charvet, Hélène Darroze, Jacques Le Divellec, William Ledeuil, Alain Senderens… près de 500 restaurateurs de la capitale participent à l’opération "Paris fête la restauration", du 28 septembre au 2 novembre, en présentant des recettes originales afin de valoriser le métier. Ils seront réunis samedi matin, à 9 h 30, sur le parvis de l’Hôtel de Ville, avec Bertrand Delanoë pour une grande photo de famille. La liste des restaurants participants se trouve sur le site : www.paris-touristoffice.com zzz22v

Premiers signes de reprise
C’est ce que le groupe hôtelier Les Hôtels de Paris a relevé depuis le début du mois de septembre. Il fait état d’un TO de 77 % et d’un prix moyen supérieur à 130 euros dans ses 23 établissements sur les 15 premiers jours du mois. (Boursier.com) zzz36v

Ils ont parlé de vous
Dans L’Express : Lou Pitchoun à Porquerolles (83), Chez Bartolo à Paris, Au Saint-Sépulcre à Strasbourg (67).
Dans Le Point : Le Haut-Allier à Alleyras (43), La Cigale à Nantes (44), Le Valentino à Troyes (10), Le Chamarré à Paris, La Famille à Paris, Le Mesturet à Paris, Le Café de la Paix à Paris.
Dans Le Nouvel Observateur : Hôtel Lancaster à Paris, Le Dôme à Paris, Les Tontons à Paris. zzz22v

Salon de l’emploi à Aix-les-Bains Le 8e salon de l’emploi hôtelier se tiendra le 2 octobre au centre des congrès d’Aix-les-Bains (73). 150 employeurs seront présents. 3 300 postes sont à pourvoir. Renseignements : www.anpe.fr/actualite/agenda/actu_agenda2003_107.jsp zzz22v

Lucien Barrière tient bon
Le groupe Lucien Barrière a annoncé un volume d’affaires en hausse de 6,4 % à 533 millions d’euros pour les dix premiers mois de l’année, par rapport à l’année précédente. C’est la branche jeux qui soutient les résultats. L’hôtellerie enregistre un revenu par chambre disponible en retrait de 2 %. Même chose pour le taux d’occupation. (AFP) zzz36v

Pernod Ricard au 1er semestre Le résultat net courant de Pernod Ricard s’élève à 167 millions d’euros pour le 1er semestre 2003, soit + 3,7 %. La branche vins et spiritueux a réalisé un chiffre d’affaires de 15 milliards d’euros. "Les acquis du 1er semestre 2003 permettent d’espérer une croissance, à périmètre et change comparable, du résultat net courant pour l’ensemble de l’année de l’ordre de 15 %", conclut Patrick Ricard, p.-d.g. du groupe. www.pernod-ricard.com zzz46a

Guide Coups de Cœur 2004
Les inspecteurs du Michelin ont revu de près la première édition du guide Coups de Cœur. Ce n° 2, millésime 2004, regroupe 1 000 adresses d’hôtels de charme et de maisons d’hôte à moins de 80 euros. En librairie à partir du 13 novembre prochain. zzz36v

AG Euro-Toques
La prochaine assemblée générale annuelle Euro-Toques France se tiendra à Saint-Malo les 23 et 24 novembre prochains. A cette occasion seront, entre autres, abordés les thèmes du respect de la mer, des poissons et du métier d'artisan pêcheur. zzz22v

Quel temps demain ?
Météo France prévoit du soleil et quelques nuages demain à Quimper. Température maximum : 20°. Pour en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr zzz70

Mercredi 24 septembre 2003
Groupe Flo et le CCF mis en cause
Des cadres ou d’anciens cadres du Groupe Flo ayant souscrit à un plan de stock-options en 1998 crient leur colère. Ils attaquent le Crédit Commercial de France pour défaut de conseil financier et l’entreprise de restauration pour abus du lien de subordination. Avant l’entrée au second marché du Groupe Flo, réalisée le 6 mai 1998, Jean-Paul Bucher a proposé à ses plus fidèles cadres d’acquérir des stock-options "dans des conditions très attractives" (prix de souscription 136 francs contre un taux d’introduction à 180 francs). Il leur était fortement conseillé de souscrire immédiatement un crédit pour acheter les actions correspondantes. Depuis 1999, les dividendes n’ont jamais permis de couvrir les agios facturés par le CCF. Quant aux actions, elles ont littéralement plongé pour atteindre environ 4,80 euros aujourd’hui. zzz22v

Pas de menu, pas de prix
En avril dernier, aux Etats-Unis, le chef Denise Cerreta se lance dans une aventure pas ordinaire : un restaurant où l’on ne trouve ni menu ni prix. Les clients sont sensés se satisfaire des plats préparés au jour le jour selon ce que le chef s’est procuré au marché. Les portions sont à la demande. Peu ou beaucoup, chacun son appétit. Et au moment de l’addition, c’est au client de décider la somme qu’il lui semble juste de verser en fonction de ce qu’il a dégusté. Le One World Café de Salt Lake City fonctionne toujours. zzz22v

Lieux de pouvoir à Rennes À Rennes, le restaurant de Patrick Piette, Le Piano Blanc, et la brasserie Le Galopin sont des lieux de pouvoir. Selon Les Echos, ce sont les deux tables incontournables où se retrouvent les patrons et les élus locaux. zzz22v

La Route gourmande des Basques ouvre les portes
L'Ecomusée de la tradition basque, le Musée du gâteau basque, la chocolaterie Henriet, la conserverie Bipia, le domaine Etchegaraya, Loreztia, Pierre Oteiza, Txopinondo : ils sont membres de La Route gourmande des Basques et ouvriront leurs portes au public du 3 au 10 octobre. La CCI de Bayonne Pays Basque est partie prenante dans cette opération car elle s'inscrit dans un vaste programme de développement du "Tourisme de découverte économique". zzz70

Nouveau : la Lettre de conjoncture économique Gironde Les données serviront de boussole aux responsables politiques et économiques - syndicats professionnels, ou patrons du secteur privé. La "Lettre de conjoncture économique Gironde" est réalisée par la CCI de Bordeaux. Elle est adressée gratuitement par mailing, ou accessible sur www.aquieco.com. Ce document de quatre pages livrera, chaque trimestre, les indicateurs essentiels des secteurs clés du département. zzz70

Quality Hotel & Suites s’implante à Mérignac
Le Quality Hotel & Suites Bordeaux-Mérignac (groupe Choice), devrait ouvrir en décembre sur la zone hôtelière proche de l’aéroport. Cet hôtel destiné plus particulièrement aux hommes d’affaires comptera 154 appartements et de nombreuses salles de séminaires. La restauration devrait être assurée par Sodexho Prestige. L’investisseur et promoteur sont respectivement, messieurs Bertrand et Reynaud. zzz36v

Avis aux anciens de Grenoble L'Association des anciens élèves de l'école hôtelière internationale de Grenoble organise, le lundi 13 octobre prochain, son assemblée générale annuelle dans les locaux de l'Hôtel Lesdiguières. Une journée entière de retrouvailles est prévue. Contact : 04 76 96 54 22 ou 04 76 24 21 18. zzz68v

L’hôtel Maeterlinck : infraction à l’urbanisme ?
Le quatre étoiles luxe situé entre Nice et Villefranche-sur-Mer est mis aujourd’hui sur la sellette par les services de DDE. Au titre de ses missions de contrôle, le service contentieux de la Direction départementale de l’Equipement des Alpes-Maritimes a procédé à des contrôles sur site et vérifié le métré existant par rapport aux permis de construire qui dataient des années 1985-1988. À l’issue de ces vérifications, plusieurs procès verbaux pour infraction au code de l’urbanisme ont été dressés. Par ailleurs, Catherine Genevrier, directrice de l’hôtel, assure qu’elle ne fait pas obstacle à la création d’un sentier littoral à condition qu’il respecte des normes de sécurité et d’hygiène pour ses clients et les touristes promeneurs. zzz36v

Nomination chez Citadines Olivier Petit, 34 ans, précédemment directeur des ressources humaines de Cable & Wireless en France, vient d’être nommé vice-président de la chaîne Citadines. www.citadines.com zzz36v

Baisse des recettes
Maison de la France confirme une baisse des recettes touristiques. Selon l’organisme de promotion de la France hors de nos frontières, la défection des touristes étrangers (notamment ceux à forte contribution) ne sera pas compenser par la consommation des autochtones. Gérard Brémond, président de Maison de la France, est convaincu que "le pire est derrière nous". Tout le monde veut le croire. zzz70

Mouvements
Dominique Potier, directeur de la Bastide de Moustiers (04), est nommé directeur général de cet établissement et de l’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle (83). Daniel Finot succède à Pascal Budor, actuel directeur du restaurant de la Bastide de Moustiers. Ce dernier part pour l’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle où il occupera les fonctions de directeur d’exploitation. Il y retrouvera Eric Adam qui arrive en tant que directeur du restaurant. (La Provence). zzz22v

Salon de la FNB
C’est au parc des expositions du Wacken à Strasbourg qu’aura lieu du 15 au 17 octobre le salon de la Fédération nationale des boissons. zzz10 zzz12

Une douzaine de 5 étoiles pour Dubaï Les projets pour les îles artificielles en forme de palmiers construites à Dubaï par le groupe Nakheel commencent à poindre. Le promoteur s’associe avec Kerzner International pour créer un complexe grand luxe sur l’île palmier de Joumeirah. Il devrait compter une douzaine de 5 étoiles et un parc aquatique. Sa construction devrait débuter en 2004 pour un lancement en 2007. Kerzner s’inspire de ses resorts haut de gamme des Bahamas, dont le fameux Atlantis. Le projet de Dubaï a pris le même nom pour l’instant. Le coût est évalué à 650 millions de dollars. zzz36v

Platô pour novembre
Jean-Louis Manoa et Pierre Mollin ont pris possession du 1 rue Villeneuve de la Croix-Rousse à Lyon. Les associés en sont aux travaux pour redonner de l’allure à l’ex-Montmartre. Menu à l’ardoise et carte courte. Le ticket moyen oscillera entre 18 et 20 euros le midi, 30 à 32 le soir. L’ouverture du restaurant est prévue pour début novembre. Il s'appellera Platô. (Le Progrès). zzz22v

Du nouveau à Nantes
Grégory Guicheteau, 23 ans, qui a débuté au Saint-Charles à La Roche-sur-Yon, prend la suite de Claude Vallée à la tête du restaurant Chiwawa de Nantes. "Evidemment j’ai la trouille, avoue le jeune chef, dans les colonnes de Presse Océan. Reprendre les commandes derrière un gastronome réputé, sans changer d’enseigne, c’est un véritable défi. Mais la difficulté me motive." zzz22v

À la porte de l’avion
LSG Sky Chefs, société de catering, tente de trouver des solutions pour contrer la baisse de ses ventes depuis que les compagnies aériennes ont rogné sur les prestations à bord. En test sur deux lignes d’American Airlines : la vente de sandwichs, petit déjeuner (7 dollars) et repas froid (10 dollars) juste avant de monter dans l’avion. Fin octobre, LSG Sky Chefs tirera les leçons de son expérience inédite dont elle ne tient pas à divulguer le coût. zzz22v

Quel temps demain ?
Météo France prévoit du soleil demain à Cherbourg. Température maximum : 16°. Pour en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr zzz70

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