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 du 25 septembre 2003 |
RESTAURATION |
< TABLES ET SAVEURS DE BRETAGNE
L'association Tables et Saveurs de Bretagne est aujourd'hui présidée par Jean-Paul Abadie, chef de L'Amphitryon à Lorient, qui détaille ici les prochaines actions.
Gilles
Daubé, ex-président de Tables et Saveurs, remplacé par Jean-Paul Abadie.
Réunissant les
plus belles maisons de Bretagne, l'association Tables et Saveurs a un nouveau président.
Jean-Paul Abadie, chef lorientais de L'Amphitryon, succède donc à Gilles Daubé,
propriétaire du Manoir de Lan Kerellec à Trébeurden. Le nouveau président devrait
apporter à son tour son dynamisme au profit de cette belle association rassemblant 40
membres en Finistère, Morbihan, Loire-Atlantique, Ille-et-Vilaine et Côtes-d'Armor.
D'ailleurs, 5 nouveaux adhérents ont rejoint l'association, parmi lesquels le Domaine de
la Bretesche à Missillac, le Brittany à Roscoff, le Manoir de la Boulaie à
Haute-Goulaine, l'Auberge des Abers à Lannilis, et enfin, la Vieille Tour à Plérin. Ces
nouveaux arrivants prendront sans nul doute toute leur part dans les prochaines actions de
l'association.
L'année prochaine, celle-ci devrait s'investir dans la parution d'un livre, "très
ouvert sur la Bretagne. Il ne s'agit pas de mettre ici nos ego en avant, mais de parler
davantage des produits, de la région... Nous voulons également délivrer des petits
coups de main rapides et simples pour la cuisine de tous les jours". La promotion
de la gastronomie bretonne, et des établissements de Tables et Saveurs, passera
également par des opérations extérieures, certainement sur Paris, et par un effort
porté sur le site Internet. Enfin, même si les chefs se défendent d'appartenir à une
association élitiste, ils reconnaissent "tirer vers le haut". Cette
année plus que d'habitude d'ailleurs, puisqu'il faut désormais être présent dans 3
guides pour en faire partie.
O. Marie zzz76v
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L'Hôtellerie Restauration n° 2840 Hebdo 25 septembre 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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