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	du 18 septembre 2003	SALAIRES

Femme de ménage/ Homme d'entretien	Emploi				Rémunération				Evolution d'effectifs
	Taux d'emploi (base établissements)		Poids de la fonction (base salariés)		Salaire horaire moyen 2003		Evolution du salaire horaire moyen 2003/2002		Evolution de l'effectif salariés 2003/2002	Taux d'embauche (base établissements)	Taux de besoin (base salariés)
Ensemble hôtellerie + restauration	13 %		2 %		7,39 e		+ 6 %		+ 4 %	2 %	9 %
Moins de 10 salariés	8 %		2 %		7,02e		0 %		+ 5 %	0 %	5 %
Plus de 10 salariés	27 %		3 %		7,54 e		+ 15 %		+ 4 %	4 %	11 %
Hôtellerie	19 %		3 %		7,39 e		+ 5 %		+ 6 %	4 %	13 %
Paris/Région parisienne	22 %		3 %		7,67 e		+ 5 %		+ 10 %	6 %	15 %
Province	16 %		3 %		6,89 e		+ 3 %		0 %	1 %	11 %
Restauration	8 %		2 %		7,39 e		+ 13 %		0 %	0 %	0 %
Paris/Région Parisienne	13 %		2 %		7,47 e		+ 12 %		0 %	0 %	0 %
Province	3 %		1 %		7,00 e		-		0 %	0 %	0 %
Chaînes d'hôtellerie et de restauration	69 %		1 %		7,30 e		-		+ 11 %	0 %	14 %
Comparaison...	... des poids de la fonction				... des salaires moyens				... des taux d'embauche
	3 % Hôtellerie indépendante	2 % Restauration indépendante		1 % Chaînes d'hôtellerie et de restauration	7,39 e Hôtellerie indépendante	7,39 e Restauration indépendante		7,30 e Chaînes d'hôtellerie et de restauration	Hôtellerie indépendante	0 % Restauration indépendante	0 % Chaînes d'hôtellerie et de restauration

Source : Enquête L'Hôtellerie-Conso CHD, 2003

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L'Hôtellerie Restauration n° 2839 Supplément Salaires 18 Septembre 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE