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	du 18 septembre 2003	SALAIRES

Agent technique/ Homme 'toute main'	Emploi				Rémunération				Evolution d'effectifs
	Taux d'emploi (base établissements)		Poids de la fonction (base salariés)		Salaire horaire moyen 2003		Evolution du salaire horaire moyen 2003/2002		Evolution de l'effectif salariés 2003/2002	Taux d'embauche (base établissements)	Taux de besoin (base salariés)
Ensemble hôtellerie + restauration	15 %		3 %		8,57 e		+ 13 %		0 %	0 %	1 %
Moins de 10 salariés	9 %		2 %		6,95 e		- 8 %		0 %	0 %	0 %
Plus de 10 salariés	29 %		3 %		9,19 e		-		0 %	1 %	2 %
Hôtellerie	30 %		5 %		8,54 e		+ 15 %		+ 1 %	1 %	1 %
Paris/Région parisienne	43 %		5 %		9,06 e		- 4 %		- 2 %	0 %	0 %
Province	16 %		4 %		7,41 e		+ 9 %		0 %	1 %	4 %
Restauration	2 %		0 %		8,93 e		+ 15 %		- 17 %	0 %	0 %
Paris/Région Parisienne	4 %		0 %		9,00 e		-		- 17 %	0 %	0 %
Province	0 %		0 %		-		-		-	0 %	-
Chaînes d'hôtellerie et de restauration	71 %		3 %		8,73 e		-		+ 2 %	7 %	12 %
Comparaison...	... des poids de la fonction				... des salaires moyens				... des taux d'embauche
	5 % Hôtellerie indépendante	0 % Restauration indépendante		3 % Chaînes d'hôtellerie et de restauration	8,54 e Hôtellerie indépendante	8,93 e Restauration indépendante		8,73 e Chaînes d'hôtellerie et de restauration	1 % Hôtellerie indépendante	0 % Restauration indépendante	7 % Chaînes d'hôtellerie et de restauration

Source : Enquête L'Hôtellerie-Conso CHD, 2003

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L'Hôtellerie Restauration n° 2839 Supplément Salaires 18 Septembre 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE