Actualités

Mardi 5 août 2003
Philippe Conticini s’installe
Philippe Conticini cesse son activité de conseil uniquement pour Paris pour la maison Peltier. Il continue pour le Japon où le siège de Peltier sera délocalisé. Il veut se consacrer au maximum à son installation prévue fin 2004. zzz22v

6,5 milliards de dollars
Le transport aérien international devrait perdre 6,5 milliards de dollars en 2003, selon les dernières prévisions de Iata (Association du transport aérien international). Après la pneumopathie atypique et la guerre en Irak, il semble que les transporteurs remontent la pente depuis le mois de juin… zzz70

Le tourisme au service de l’humanitaire
André Daguin, président de l’Umih, se rendra au Cambodge du 20 au 30 août pour donner son nom à la première promotion de l’École hôtelière Sala Bai. Cette école, qui a ouvert ses portes en octobre 2002, accueille et forme gratuitement des jeunes cambodgiens défavorisés aux métiers du tourisme. Cette initiative s’inscrit dans le contexte de l’essor du tourisme de ce pays. André Daguin s’est enthousiasmé dès le lancement de ce projet novateur et s’investit auprès d’ "Agir pour le Cambodge", association humanitaire française à l’origine de cette action. La mission se clôturera le 29 août 2003 par la remise des diplômes à Salai Bai au cours de laquelle André Daguin cuisinera un buffet franco-khmer avec les étudiants de la promotion qu’il parraine. zzz22v

Pizza Hut met le turbo sur la franchise
Pizza Hut, filiale de Yum ! Brands, comptait jusqu’ici que 10 unités en franchise sur les 127 de l’Hexagone. L’objectif de 10 supplémentaires pour 2003 sera dépassé. 8 magasins de livraison et un restaurant (à Blagnac) vont faire le passage à la franchise en interne puisque leurs gérants se sont portés candidats. En "externe", six futurs franchisés sont en formation pour ouvrir ou reprendre des unités en octobre. Trois projets d’ouverture sont aussi à l’étude. zzz22v

Certif au Fasthôtel
Jean-Noël et Mary-Josée Boynard, propriétaires depuis 2001 du Fasthôtel de La Rochelle (17), ont reçu le label de l'organisme certificateur AFAQ devenant ainsi le premier établissement hôtelier "Hôtelcert" en Poitou-Charentes. La remise du certificat vient d'être officialisée lors d'une cérémonie rassemblant les autorités locales, dont Antoine Majou, Président de l'Umih 17. En même temps, on a inauguré la première "Cyber-Chambre" avec un accès direct à Internet pour le client dans sa chambre. zzz36v

Les Logis du 17 et du 85 réunis
Les Logis de France de Charente Maritime et de la Vendée se sont unis pour sortir une plaquette d’été commune, regroupant leurs établissements. Leurs présidents départementaux François Bernard (17) et Michel Rolland (85) l’ont présentée récemment, soulignant ses objectifs : capter une nouvelle clientèle venant de Bretagne, descendant vers le Bordelais. Le Crédit Mutuel Océan a été partenaire de cette initiative, le dépliant étant distribué dans tous les logis de Charente Maritime (35) et de Vendée (38). D’autres actions communes sont d’ores et déjà annoncées, comme des animations dans des centres commerciaux, d’ici la fin de l’année. zzz36v

L’été au bistrot
Les Bistrots de Pays font un tabac en Corrèze, sur un concept mis en place en 2001 par les organismes consulaires locaux. Désormais au nombre de six sur le département, ils proposent en plus des services habituels (casse-croûte à toute heure, produits du terroir, informations touristiques) des soirées spectacles jusqu’au 31 octobre. Des compagnies théâtrales, des musiciens de jazz participent à ces spectacles, montés par les propriétaires des bistrots, selon une thématique liée à leur implantation. Ils ont publié un dépliant commun mis en place dans tous les OTSI du 19. zzz70

Mangez de la chèvre
Avec l’ouverture en début d’été de "Cabrilia", parc national consacré à la filière caprine, à Linazay dans la Vienne, une étape gastronomique a été installée sur place par les frères Chédozeau, traiteurs à Couhé (86). On y déguste de la chèvre sous toutes ses formes, en fromage comme en viande, cuisinée par le chef Bertrand Ferron (Le Clos de la Borderie) et ce tout au long de l’année. Les repas restent à des prix modestes (10,5/14 et 30 €) comportant cassoulet Poitevin, chevreau à l’ail, caillé de chèvre sur coulis de fruits rouges, saucisse de charolais et chevreau. En prime, un bar à fromages fonctionne en après-midi. zzz22v

Attentat au Marriott Djakarta
Au moins treize personnes auraient perdu la vie dans l’attentat perpétré ce matin au Marriott de Djakarta, en Indonésie. On déplore aussi au moins 149 blessés au minimum. C’est dans le hall et le restaurant que la bombe a explosé. La police locale refuse pour le moment de confirmer la thèse de l’attentat… zzz36v

Le prince Al-Waleed veut des garanties
Le prince saoudien, qui détient 16,3 % du capital d’Euro Disney, souhaite rencontrer les responsables de la Walt Disney Company afin de "comprendre sa position" au sujet des difficultés bancaires de la filiale française. Il veut s’assurer du soutien du groupe américain au moment où Euro Disney négocie avec les banques les aménagements du paiement de sa dette. zzz70

Accor entre dans le capital de Globalia Accor est entré à hauteur de 2,5 % dans le capital de Globalia, leader des voyages en Espagne avec la compagnie aérienne Air Europa, les agences de voyages Halcon Viajes et Viajes Ecuador, le tour-operator Travelplan... Des synergies de commercialisation sont au programme. zzz36v

Franka Holtman à la tête du Crillon
Franka Holtmann se voit confier la direction générale de l’Hôtel de Crillon. Cette jeune quadra sera en poste le 9 septembre prochain. Diplômée de l’école hôtelière et de l’Institut de Cambridge de Munich, cette Allemande a passé un certain nombre d’années dans des lieux aussi prestigieux que le Ritz ou bien encore le Plaza Athénée. Directeur commercial au Ritz durant cinq ans, elle a en outre tout récemment participé à la "renaissance" du Plaza Athénée où elle occupait les fonctions de directeur aux côtés de François Delahaye. zzz18

Jacques Chirac en vacances chez Relais & Châteaux
Après ses nombreux déplacements à travers le monde, le Président de la République a choisi d’aller passer quelques jours de vacances en pleine nature au Québec. C’est à L’Auberge Hatley, l’un des fleurons de la chaîne Relais & Châteaux, que Jacques Chirac se repose actuellement avant d’attaquer la rentrée. Nul doute que Robert et Liliane Cagnon, propriétaires de l’établissement, sauront faire découvrir au chef d’État français les charmes de leur région et de leur maison. A commencer par leur table, considérée comme l’une des meilleures du Québec (chef : Alain Labrie). Sans oublier également leur prestigieuse cave à vins, composée de plus de 1 100 crus. zzz36v

Ebookers en forme Le leader européen de la réservation de voyages en ligne a réduit ses pertes au 2e trimestre 2003 à 0,9 million de livres contre 1,7 million de livres un an auparavant. Le chiffre d’affaires a atteint 118 millions de livres, en hausse de 67 %. zzz36v

Quel temps demain ?
Météo France prévoit un soleil ardent demain à Moulins. Température maximum : 41°. Pour en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr zzz70

Lundi 4 août 2003
Vente du tabac aux moins de 16 ans
La Loi n° 2003-715 du 31 juillet 2003 visant à restreindre la consommation de tabac chez les jeunes a été publiée au JO du 3 août 2003. Elle interdit donc la vente de tabac aux moins de 16 ans. Dans l’article 3, on lit "Est puni des amendes prévues pour les contraventions de la 2^e classe le fait de vendre ou d’offrir gratuitement, dans les débits de tabac et tous commerces ou lieux publics, des produits du tabac à des mineurs de moins de 16 ans, sauf si le contrevenant fait la preuve qu’il a été induit en erreur sur l’âge des mineurs." zzz32

Victoire pour Philip Morris USA
Frederic Reller, ex fumeur et malade d’un cancer des poumons, demandait une forte somme d’argent à Philip Morris USA (Altria) qu’il rend responsable de son état, car il n’aurait pas été suffisamment informé des risques liés à la consommation de tabac. La justice californienne a rejeté sa demande. zzz32

Bonne nouvelle pour Israël
Le ministre du Tourisme israélien vient d’annoncer une hausse de 2 % du nombre de touristes au 1^er semestre 2003 par rapport à la même période en 2002. 862 000 touristes se sont rendus en Israël en 2002. Niveau le plus bas enregistré depuis 20 ans… zzz70

- 20 % de fréquentation en juillet
Le président de l’Umih chiffre à 20 % en moyenne la baisse de la fréquentation en juillet. Si les étrangers ont été moins nombreux à faire le voyage pour l’Hexagone, on notera que les Français ont préféré eux aussi, pour beaucoup, rester à domicile. On regrette seulement que cette clientèle soit peu portée sur les dépenses. zzz70

Les sandwicheries Pourcel
Après le succès remporté l’été dernier par leurs sandwichs haut de gamme proposés sur une plage de La Grande-Motte, dans l’Hérault, les frères Pourcel ont ouvert une sandwicherie à Montpellier. La nouvelle enseigne "Sens", en clin d’œil à leur restaurant gastronomique montpelliérain Le Jardin des Sens, a pour objectif un premier chiffre d’affaires de 400 000 euros la première année. Il est même question de 6 nouvelles sandwicheries Sens d’ici la fin 2004. zzz22v

Règlement à l’amiable
Récemment, Coca-Cola avait reconnu que des salariés avaient falsifié il y a trois ans une étude marketing pour convaincre Burger King de le choisir comme fournisseur. Coca-Cola et Burger King ont réglé leur différend et devraient continuer à travailler ensemble. zzz46n

Évaluation du bilan touristique
Gilles de Robien va mettre en place une mission d’évaluation sur le bilan touristique. Selon, le ministre de l’Équipement et des Transport, rien n’est joué puisque nous n’en sommes "encore qu’à la moitié de l’année". zzz70

4,18 milliards d’euros C’est l’argent misé par les clients du PMU depuis le début de l’année. C’est aussi 10,3 % de plus qu’en 2002 pour la même période. zzz30p

Attentat au village de vacances
Vers 0 h 45, cette nuit, la réception du village de vacances de Porticcio, en Corse-du-Sud, a volé en éclats. Des véhicules garés à proximité ont été aussi sérieusement endommagés. L’attentat n’a pas été revendiqué pour l’instant. zzz36v

Euro Disney en difficulté Victime de la crise du tourisme, Euro Disney a prévenu vendredi qu’il renégocierait avec les banques pour rééchelonner les échéances de ses emprunts. Cette baisse de rentabilité peut inciter le pool bancaire à réclamer le paiement immédiat de 1,7 milliard d’euros. L’action a perdu 11,48 % pour la seule journée de vendredi. zzz70

Baisse très sensible en Languedoc Roussillon :
L’enquête réalisée par le Comité et l’Observatoire régional du tourisme souligne une désaffection qui touche la clientèle française et étrangère et dont souffre surtout la restauration. Au total, 61 % des professionnels sondés jugent leur activité en retrait. Les projections sur le mois d’août laissent augurer une meilleure deuxième partie de saison même si, un hôtel sur deux n’était pas satisfait de son niveau de réservation.. zzz36v zzz22v

Le concours mondial retardé d'un an ! Au Canada, en octobre 2000, alors que le Français Olivier Poussier célébrait le titre de Meilleur sommelier du monde, la délégation américaine donnaient rendez-vous à tous à l'automne 2003 à San Francisco pour la prochaine édition. Changement de cap : le bureau de l’association de la sommellerie internationale (ASI) vient de décider le report d'un an du concours mondial. Elle a confié à la Grèce l'organisation de l'épreuve en septembre 2004, juste après les Jeux Olympiques d'Athènes.

Photo : Franck Thomas, le candidat de la France.

Jacques Claudel au Noga Hilton
"Améliorer la profitabilité, renforcer la qualité afin de se démarquer de la concurrence", tels sont les objectifs avoués de Jacques Claudel, 34 ans, nouveau directeur de la restauration du Noga Hilton de Cannes, qui prend ainsi la tête d’une brigade de 160 personnes. Après l’obtention d’une Maîtrise des Sciences et Techniques en hôtellerie restauration à Strasbourg, le jeune homme originaire des Vosges intègre un établissement 3 étoiles à Marne-la-Vallée avant d’être embauché à 25 ans par le groupe Hilton. zzz36v

Quel temps demain ?
Météo France prévoit du soleil demain à Dijon. Température maximum : 38°. Pour en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr zzz70

Vendredi 1er août 2003
Moins grave
Selon Georges Antoun, p.-d.g. du groupe hôtelier New Erghot Hotel, en Paca, "la situation n’est pas alarmante et moins grave qu’on ne le prévoyait. Mais on note tout de même en juillet une baisse de 10 à 15 % d’occupation dans nos hôtels et l’absence de la clientèle américaine n’a pas été compensée par la clientèle européenne". (Les Echos). zzz36v

L’Association culinaire française de Londres
Créée en 1903, l’association culinaire française, basée à Londres, s’apprête à fêter son centenaire le samedi 4 octobre par un grand dîner au Savoy Hotel. Pour plus de renseignements : acf@mistral.co.uk. Site internet : www.associationculinairefrancaise.com zzz22v

Festival d’Avignon, annulation et perte d’emplois
Franck Gomez, président de l’Umih 84, nous écrit : "Les CHR de Vaucluse préviennent que trop d’agitation dans la rue pourrait faire déborder le vase". L’annulation du Festival d’Avignon est une "catastrophe culturelle" qui a fait perdre son emploi à 200 saisonniers du tourisme… zzz22v

Travaux à Mulhouse
À Mulhouse, on se souviendra des travaux qui coupent le centre-ville de l’extérieur. En ce mois de juillet, les professionnels comptent 24 % de clientèle en moins, indique Annick Ley, directrice de l’Hôtel de la Bourse et vice-présidente des hôteliers de Mulhouse. Côté restauration, c’est à peine mieux. Les restaurateurs se "rattrapent" avec la clientèle de soirée et des fins de soirées, souligne Jean-Marie Meyer, directeur de la Taverne des Chevaliers Teutoniques et vice-président des cafés-brasseries et bars de Mulhouse. (DNA) zzz36v zzz22v

La retraite pour Evelyne Caquelin
La patronne du Café Arc (A la Renommée du Café) à Schiltigheim, près de Strasbourg, passera la main le 1^er septembre. Elle a vendu son commerce aux Cafés Reck. Les Dernières Nouvelles d’Alsace lui consacrent un beau portrait. Evelyne Caquelin a fait les beaux jours du café depuis près de 30 ans. "Je ne réalise pas encore", dit-elle avec émotion. Elle rêve de découvrir la Grèce. Tous nos vœux. zzz24

Trop tôt pour se prononcer
Sur les conséquences des incendies sur le tourisme. "La situation du tourisme en Paca est difficile mais pas désespérée", a déclaré Patrick Mennucci, président du Comité régional de tourisme. À mi-juillet, les professionnels participant à l’enquête du CRT étaient 67 % à juger le mois de juillet "assez bon". Et la fréquentation du mois d’août s’annonce stable par rapport à 2002. zzz70

Contraint de fermer
Philippe Da Silva, propriétaire de l’Hostellerie des Gorges de Pennafort, située à 1 km du feu de La Motte dans le Var, doit fermer son établissement par précaution. "J’affichais complet. Depuis mardi, je perds 15 000 euros par jour", explique-t-il. zzz36v

Rétablir la vérité
"On passe des heures au téléphone à expliquer que s’il y a eu des drames, c’est ailleurs et que si les gens viennent chez nous, ils ne verront pas la différence par rapport aux autres années, dit Bruno Percepied, de l’Hôtel du Golf à Valescure (Var) et président de l’Umih pour le département. Mais beaucoup de gens sont malheureusement persuadés que nous disons cela pour sauver notre chiffre d’affaires." (AFP) zzz36v

SBM en forme
La Société des Bains de Mer affiche un bénéfice net de 13,4 millions d’euros pour l’exercice 2002/2003. Le résultat opérationnel s’élève à 6,2 millions d’euros contre une perte de 13,9 millions d’euros pour l’exercice précédent. Le chiffre d’affaires est en hausse de 7,1 % à 319,9 millions d’euros. zzz36v

Baisse des nuitées en Suisse
En juin 2003, le nombre de nuitées de l’hôtellerie suisse a atteint 2,71 millions, soit 133 000 de moins qu’en 2002. Un résultat inférieur de 5,1 % à la moyenne des dix dernières années. Les Japonais, les Américains et la clientèle du Golfe a fait défaut. zzz36v

Var : on rassure
Michel Tschann, président du Syndicat des hôteliers de Nice-Côte d’Azur, a contacté tous les tours-opérateurs pour calmer les esprits. 1 500 messages car "nous recevions des appels affolés de tours-opérateurs qui avaient peur d’envoyer des clients dans un brasier". zzz70

Catastrophe économique en vue
La succession de reportages télévisés montrant les incendies du Var inquiètent sérieusement les aoûtiens. "On fait face à de nombreuses annulations. A écouter les vacanciers, c’est tout le Var qui a brûlé", déclare la directrice de la communication de la ville de Fréjus. zzz70

Attentat contre un restaurant
Dans la nuit de jeudi à vendredi, une bombe a explosé dans le restaurant Le Plat d’Or à Corte, en Haute-Corse. La porte d’entrée et les vitres sont détruites. Aucune victime n’est à déplorer. Pour le moment, l’attentat n’a pas été revendiqué. zzz22v

Euro Disney fait profil bas
Euro Disney a enregistré une baisse de 7 % de son chiffre d’affaires au troisième trimestre, à 275,6 millions d’euros. La société d’exploitation de Disneyland Paris ne pense pas être en mesure d’atteindre ses objectifs de fréquentation en 2003 et 2004 en raison des "tendances observées dans les industries du tourisme et du voyage et de l’environnement économique". Tout en démentant l’imminence d’un plan social (les rumeurs courent), le groupe indique qu’il ne "sera pas en mesure de respecter certains de ses engagements envers les banques au titre de ces exercices". Il a cependant déjà entamé des discussions avec ces dernières… zzz70

Les hôtels Accor engagent des handicapés
Les hôtels Accor de Lille et l’association Les Papillons Blancs, qui accueille et organise l’insertion de handicapés, ont formalisé par signature d’une convention une collaboration qui a débuté fin 2002. L’opération porte sur l’insertion de déficients intellectuels, capables d’assimiler les bases d’un métier simple, moyennant un accompagnement et une formation appropriés. Huit candidats travaillent actuellement dans les hôtels en contrats de qualification. On les retrouve en restauration, dans les étages, ou encore dans les équipes d’entretien des plus grosses unités. zzz36v

Des mesures pour le Var
Le secrétariat d'Etat au tourisme vient d’annoncer qu’il contribuera au soutien financier dont bénéficieront les professionnels du tourisme touchés par les incendies. Ce soutien, à hauteur d'un million d'euros mobilisable sur les crédits de l'ANCV (Agence Nationale pour le Chèque Vacances) permettra la remise en état des équipements de l'hôtellerie de plein air. De plus, une mission spécifique d'inspection va être mise en place. Elle devra procéder à l'évaluation approfondie des secteurs touchés et des préjudices subis. zzz70

Accor au 1^er semestre
Le chiffre d’affaires consolidé du groupe à fin juin est en recul de 7,8 %. Hors effets de devises et de périmètre, la baisse est limitée à 0,4 %. Dans le détail, le chiffre d’affaires de l’hôtellerie est en recul de 1,7 % en données comparables. Le groupe évoque "une détérioration marquée de l’activité" : - 4,4 % pour l’hôtellerie haut et milieu de gamme, et l’hôtellerie économique aux États-Unis (- 4,6 %). En revanche, l’hôtellerie économique en France enregistre une hausse d’activité de 3,4 %. zzz36v

W Hotels en Floride
Starwood s’installe à Fort Lauderdale en Floride. L’enseigne W Hotels va flotter en 2006 sur un projet d’hôtel de 346 chambres et 171 appartements financés par Capri Resorts. Coût du projet : 230 millions de dollars. (The Miami Herald Tribune). zzz36v

Quel temps demain ?
Météo France prévoit du soleil demain à Perpignan. Température maximum : 32°. Pour en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr zzz70

Jeudi 31 juillet 2003
La saison est mal partie
"Juillet est raté, la baisse devant être de quelque 20 % en moyenne. Le secteur du luxe est le plus touché, ce qui est inhabituel. Mais les Américains et les Japonais ne sont pas là, a expliqué André Daguin, président de l’Umih. Effets du Sras et de la guerre en Irak, crise économique, pollution du Prestige, intempéries, grèves à répétition, annulation des festivals, incendies dans le Sud, rien ne nous a été épargné." zzz22v

Déception en Bretagne
La première quinzaine de juillet est qualifiée de "décevante" par Jean-Marc Le Carour, président de l’industrie hôtelière de Bretagne : "Les structures sont loin d’être complètes, même sur le littoral. Et la durée des séjours a tendance à raccourcir." zzz22v

100 millions de dollars
Sodexho Alliance a décroché un contrat de 100 millions de dollars, sur 4 ans. Le groupe de Pierre Bellon va approvisionner l’ensemble des cantines des écoles publiques d’Atlanta aux États-Unis, soit plus de 53 000 étudiants. zzz22v

Grosvenor House et le Waldorf sous administration judiciaire
Les deux hôtels appartenant à la Bank of Scotland et gérés par Le Méridien ont été placés sous administration judiciaire. L’actuelle équipe reste en place pour le moment et les clients ne devraient pas voir de changement. Le propriétaire est actuellement à la recherche d’un nouvel opérateur. zzz36v

Hôtel + vélo à Paris
Le gérant de l’Hôtel du Nord à Paris, Laurent Lopez, met des vélos gratuitement à la disposition de sa clientèle. Une initiative bien accueillie par sa clientèle d’Europe du Nord en particulier. Laurent Lopez est également le porte-parole du Mouvement de défense de la bicyclette. zzz36v

Un million de visiteurs à Vulcania
Vulcania vient de fêter, fin juillet, son millionième visiteur. Ce chiffre symbolique a été atteint seulement quinze mois après l’ouverture du site, soit six mois plus tôt que les prévisions. Du côté des hôteliers-restaurateurs du Puy-de-Dôme, le contrecoup Vulcania a bien joué en 2002. Les établissements classés ont accueilli près de 2 000 000 de clients, soit 6,4 % de plus par rapport à 2001. Mais la zone du Sancy (le Mont-Dore, la Bourboule) n'en a, semble-t-il, que peu profité. zzz36v

Gérard Goepfert promu chevalier
Le président général de l’Union syndicale des cafetiers-hôteliers-restaurateurs-discothèques du Territoire de Belfort est promu au grade de chevalier dans l’Ordre national du Mérite. Gérard Goepfert est le patron de l’hôtel-restaurant Le Saut de la Truite à Lepuix-Malvaux. zzz22v zzz36v

Des entreprises propres
Jean-Pierre Xiradakis, de la Tupina à Bordeaux, estime que la baisse de la TVA en restauration est une mesure qui aurait le mérite "d’assainir" la profession : "Il faut dire la vérité, c’est une profession qui est en danger. Il y a besoin de ce ballon d’oxygène pour avoir des entreprises propres." (Sud-Ouest). zzz22v

Ralentissement de la création d’emplois
En 2002, l’emploi salarié en France métropolitaine s’est accru de 0,7 %, soit 107 200 postes de travail. Entre 1997 et 2001, la progression annuelle moyenne des créations d’emplois était de l’ordre de 2,7 %. zzz22v

L’e-commerce en plein boom
Le baromètre Acsel, qui regroupe 14 acteurs majeurs de l’e-commerce en France, enregistre une hausse de 21 % des transactions sur le net au cours du 2^e trimestre 2003 par rapport au 1^er trimestre. Cela fait 91 % de mieux qu’au 2^e trimestre 2002. Et les internautes français sont de plus en plus nombreux à se dire prêts à effectuer des achats en ligne. zzz38

Ils ont parlé de vous
Dans L’Express : Chez Jackie à Avignon (84), Le 75 à Avignon (84), Le Grand Hôtel à Sète (34), Hôtel Port Marine à Sète (34), La Palangrotte à Sète (34), Les Demoiselles Dupuy à Sète (34), L’American Club à Sète (34), La Ola à Sète (34).
Dans Le Point : Les Pyrénées à Saint-Jean-Pied-de-Port (64), Auberge Iparla à Bidarray (64), Cenitz Ostatua à Guéthary (64), Chez Dominique à Ciboure (64), Sissinou à Biarritz (64), Kaïku à Saint-Jean-de-Luz (64), Olatua à Saint-Jean-de-Luz (64), Zoko Moko à Saint-Jean-de-Luz (64), Le Rosewood à Saint-Jean-de-Luz (64), Grand Hôtel à Saint-Jean-de-Luz (64), Chantaco à Saint-Jean-de-Luz (64), La Devinière à Saint-Jean-de-Luz (64), Les Almadies à Saint-Jean-de-Luz (64), Lehen Tokia à Saint-Jean-de-Luz (64). zzz22v

Il faut surveiller son langage…
Le 25 juillet dernier, un restaurateur d’Agde, dans l’Hérault, a reçu la visite de trois contrôleurs de l’Urssaf, du travail et de la police. Il les a accueilli chaleureusement avec cette expression : "Qu’est-ce qu’ils viennent encore me casser les c…" Il est aujourd’hui poursuivi pour outrage à personnes dépositaires de l’autorité publique. Devant le tribunal correctionnel, son avocate a plaidé la banalisation de cette expression entendue très fréquemment et le sentiment d’acharnement ressenti par son client déjà contrôlé en août 2001. Le juge n’en a pas fait cas et a condamné le restaurateur à une amende de 700 euros dont 300 avec sursis. (Midi-Libre) zzz22v

Amadeus en baisse
Le groupe de réservations de voyages affiche un bénéfice net de 90 millions d’euros au 1^er semestre. Il est en baisse de 11,5 % par rapport au 1^er semestre 2002. Le chiffre d’affaires a progressé de 1,7 % à 972,3 millions de janvier à juin 2003. Amadeus fait état d’un redressement des réservations à partir du mois de mai et une "croissance en juin sur toutes les destinations sauf l’Amérique du Sud". zzz70

Tic’Taxi
Le Tic'Taxi, appellation déposée par Stéphanie Lafaye, doit permettre aux noctambules de regagner leur domicile sans avoir à choisir entre boire ou conduire. C'est un titre de paiement d'un montant de dix euros accepté par les trois plus importantes sociétés de taxis de l'agglomération clermontoise. Il est valable pour quatre personnes et un parcours de 5 km. Jusqu'au 15 septembre, le coût est pris en charge par France Boissons, qui a fait imprimer les Tic'Taxis et les distribue en fonction des achats effectués, et les bars ou night-clubs participants. Le Tic’Taxi deviendra payant normalement à la rentrée, mais les clients devraient avoir droit à une ristourne de 20 %. zzz28

Le CCC au Plaza Athénée
C’est à Paris, cette année, que le Club des Chefs des Chefs (chefs cuisiniers personnels des chefs d’Etat) organise sa réunion annuelle. Elle aura lieu du 23 au 28 août au Plaza Athénée. Au programme : déjeuner chez Alain Ducasse, soirée au Lido, visite de Rémy Martin à Cognac, visite des champagnes Louis Roederer à Reims, Rungis au petit matin… zzz22v

Edouard Carlier est mort
C’est avec une profonde tristesse que nous venons d’apprendre le décès d’Edouard Carlier, le créateur du restaurant Le Beauvilliers à Paris, survenu le 28 juillet. Le cérémonie religieuse sera célébrée demain, 1^er août, à 10 h 30, en l’Eglise Saint-Pierre de Montmartre à Paris, suivie de l’inhumation au cimetière Saint-Vincent. L’Hôtellerie présente ses très sincères condoléances à sa famille et ses amis. zzz22v

Natexpo 2003 Plus de 400 fournisseurs participent au salon professionnel des produits bio, de la forme et de la santé qui se tiendra du 18 au 20 octobre 2003, de 9 h 30 à 18 h 30, au parc des expositions de Paris Expo, porte de Versailles. L’occasion de faire le point sur une tendance toujours en vogue. www.natexpo.com zzz12

Quel temps demain ?
Météo France prévoit du soleil demain à Caen. Température maximum : 23°. Pour en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr zzz70

Mercredi 30 juillet 2003
Les contrôles se multiplient
Le secrétariat d’Etat aux PME vient de communiquer le bilan intermédiaire de son "Opération Interministérielle Vacances 2003" qui concernent aussi bien les restaurateurs que les supermarchés, les clubs d’activités sportives ou encore les hôtels : au 23 juillet, près de 40 000 "vérifications" avaient été effectuées. Dans la restauration : 7 845 contrôles ont donné lieu à 511 rappels à la réglementation et à 154 procès-verbaux. Les principaux manquements ? l’hygiène et la conservation des aliments et la mauvaise appellation des plats figurant dans les menus. zzz22v

Sial 2004 Le prochain salon international de l’alimentation se tiendra du 17 au 21 octobre 2004 au parc des expositions de Paris-Nord Villepinte. Lors de la précédente édition, en 2002, plus de 135 000 visiteurs avait fait le détour afin de découvrir les produits de 5 240 exposants. www.sial.fr zzz12

20 millions d’euros pour Saint-Amand-les-Eaux
Le groupe Partouche va investir 20 millions d’euros dans cette station pour y construire un "Pasino", c’est-à-dire un complexe comprenant des salles de jeux, une salle polyvalente, des boutiques mais aussi en l’occurrence trois restaurants et une brasserie. L’inauguration est programmée pour la mi-décembre. (La Voix du Nord). zzz22v

Réservations à Paris
L’Office de tourisme de Paris va mettre en service à l’automne un système de réservation hôtelière, a annoncé Paul Roll, directeur général de l’Office. L’objectif porte sur 3 millions de consultations à la fin de l’année. 6 millions à plus long terme. L’Office estime qu’il rassemble 80 % de l’hôtellerie parisienne. En revanche, des efforts sont à faire pour séduire les restaurateurs. zzz70

Bernard Leprince arrive chez les Frères Blanc
Bernard Leprince, MOF, ancien de la Tour d’Argent et du Fouquet’s, remplacera au poste de chef des cuisines du groupe des Frères Blanc, Marc Bayon qui part à la retraite en septembre. zzz22v

Starwood continue à réduire sa dette
Starwood vient de céder deux hôtels américains à CNL Hospitality Properties pour 104 millions de dollars. Il s’agit du BWI Airport Marriott (310 ch.) et du Courtyard by Marriott Arlington Crystal City (272 ch.) zzz36v

Accord de reprise pour Le Méridien
La banque d’affaires Lehman Brothers et le groupe Hyatt vont reprendre 126 hôtels de Méridien, situés hors Grande-Bretagne. Les 11 hôtels de la Royal Bank of Scotland en sont exclus et risquent fortement la mise en règlement judiciaire. Les hôtels londoniens Waldorf et Grosvenor House en font partie, indique le Financial Times. Lehman Brothers et Hyatt vont donc mettre la main au portefeuille. Il est question d’un investissement de 142 millions d’euros. zzz36v

Nomination
Xavier Louyot, 30 ans, ancien de Jean Drouant, vient d’être nommé responsable marketing et communication Europe pour Le Méridien. Entré dans le groupe il y a trois ans, il occupait les fonctions de responsable marketing, promotion des ventes et relations presse pour les hôtels Méridien en France, Monaco, Belgique et Malte. zzz36v

Les frères Pourcel se lancent dans le plateau-repas d’affaires
À Montpellier et ses alentours, les frères Pourcel lanceront dès septembre un service de livraison de plateaux-repas destinés aux entreprises et de paniers pique-nique pour adultes et enfants, centralisés par leur nouvelle sandwicherie de luxe, Sens. "Pour les plateaux repas, il n’y a rien dans la région mis à part les traiteurs et c’est un bon créneau à prendre", a annoncé Jacques Pourcel à L’Hôtellerie. zzz22v

Une nouvelle librairie culinaire
Claude Deloffre, passionnée de cuisine et collectionneuse de photos, vient d’ouvrir FOOD, une librairie culinaire (on y trouve des livres en anglais et français) spécialisée et une galerie photos également entièrement dédiée à la cuisine où elle organisera six expositions par an, mais également des signatures de livres, des conférences, et des événements découvertes de nouveaux talents, et quelques produits à déguster. Food, 58 rue Charlot Paris 3°. Email : food@wanadoo.fr zzz22v

Séjour avec cours de cuisine chez Alain Ducasse
Pour Equip’hôtel, le groupe Alain Ducasse va présenter une formule pour les particuliers comprenant un dîner dans un restaurant du groupe + une nuit à l’hôtel + une combinaison de cours au centre ADF à Argenteuil, le tout sur deux jours. zzz22v

Quel temps demain ?
Météo France prévoit du soleil demain à Toulouse. Température maximum : 28°. Pour en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr zzz70

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