Actualités

Mardi 29 juillet 2003
Une baisse de fréquentation "catastrophique"
C’est Denis David, du Relais de Provence à Pouzilhac, dans le Gard, qui fait ce constat. Interrogé par Midi-Libre, le restaurateur explique : "C’est catastrophique. J’enregistre déjà une baisse de 50 %. J’ai fait quatre couverts dimanche dernier. Nous n’avons plus d’Américains et avec les grèves, la clientèle française n’est pas au rendez-vous. L’année 2002 avait été excellente, car avec l’euro, les touristes ne se rendaient pas compte de leurs dépenses. Mais maintenant, ils regardent à deux fois avant d’aller au restaurant." zzz22v

Sécurité
Suite à l’agression dont a été victime le patron du restaurant du Lac Vert à Mittersheim, en Moselle, Jacques Hitzgès, président de l’UPIHM réagit : "Nous demandons aux autorités de rétablir des postes de police ou de gendarmerie sur les sites touristiques, comme cela était le cas il y a quelques années. Néanmoins nous conseillons à nos adhérents de s’équiper de systèmes de télé surveillance reliés à la police et surtout de ne pas intervenir physiquement contre des voyous qui peuvent toujours se révéler armés et dangereux." zzz22v

Morosité en Moselle
Sur l’ensemble du département, les professionnels enregistrent des baisses de chiffres d’affaires de l’ordre de moins 15 à moins 20 % depuis le début de l’année. "Si il est encore trop tôt dans la saison pour évaluer l’impact du tourisme, tous les établissements constatent que chaque client consomme moins. Nous espérions un bol d’air grâce au climat exceptionnel qui règne cette année sur la Lorraine, mais l’embellie tarde à se concrétiser", déplore Jacques Hitzgès, président de l’UMPIH. zzz22v

Vente du Marriott Champs Elysées
Strategic Hotel Capital (SHC) a cédé les murs de l’hôtel Marriott des Champs Elysées à Deutsche Immobilien Fonds AG (DIFA), basé à Hambourg. SHC conserve le fonds de commerce et Marriott International dispose d’un contrat de gestion à long terme pour son exploitation. Le montant de la transaction réalisée par Jones Lang LaSalle Hotels n’a pas été divulgué. zzz36v

Fidélisation chez Citôtel
Citôtel, dont la clientèle est en grande majorité constituée de commerciaux et d’hommes d’affaires, connaît un grand succès avec sa carte de fidélité. Valable 2 ans, elle offre au choix la gratuité de la 12^e nuit ou un coffret de vins. zzz36v

Incendie dans le Var
Si un bilan définitif de l’incendie qui ravage une partie du Var ne peut encore être établi, les CHR implantés sur le secteur semblent avoir été épargnés par les flammes. Seules quelques évacuations d’hôtels sont à signaler pour l’instant dans les secteurs de Valescure, la Tour du Pin et Vidauban. Seul motif d’inquiétude pour les professionnels, la baisse probable des réservations et les annulations de séjour qui devraient affecter l’activité et entraîner un important manque à gagner. Les premiers désistements ont d’ailleurs été enregistrés mardi matin dans le Var. zzz36v

Immo d’or développe des équipements touristiques à Castries
La société Immo d’or a acquis 10 hectares de terrain à Castries, dans l’Hérault, où elle compte construire un hôtel 4* (20 ch.), une résidence hôtelière (70 ch.) et une salle des fêtes. Entamé depuis deux mois, le chantier de construction de l’établissement devrait s’achever fin 2004. Le village de Castries à fort potentiel touristique ne possède à ce jour pas de structures hôtelières. zzz36v

Poignardé dans son restaurant
Jean-Marie Grabher, propriétaire du restaurant Le Lac vert à Mittersheim, en Moselle, a été poignardé à plusieurs reprises lundi par un cambrioleur. Hospitalisé de toute urgence au Centre hospitalier général de Sarrebourg, il est considéré aujourd’hui comme hors de danger. Averti par le système d’alarme d’une intrusion dans son restaurant en pleine nuit, Jean-Marie Grabher avait pris la précaution de s’y rendre accompagné de deux personnes. Ils sont tombés sur quatre malfaiteurs, dont l’un n’a pas hésité à brandir son couteau avant de se sauver avec la caisse. Ils sont toujours en fuite. zzz22v

Ça bouge chez Telepizza L’homme d’affaires espagnol, Javier Talada, président de Puleva Biotech, vient d’acquérir 5,2 % du groupe de restauration rapide Telepizza. zzz22v

Ça tombe encore sur Burger King
A chaque réunion liée à l’Organisation Mondiale du Commerce, les McDo et Burger King ont bien raison de monter des barricades. Cette fois, c’est à Montréal où les vitres d’un Burger King ont volé en éclats, cible des altermondialistes. Il était à proximité du Sheraton, bien gardé, qui accueillait les 25 ministres du Commerce des pays membres de l’OMC. zzz22v

Bénéfice en baisse pour Hilton Hotels Le bénéfice de Hilton Hotels pour le 1er semestre est en baisse de 42,7 % à celui du 1er semestre 2002. Il atteint 63 millions de dollars. Le chiffre d’affaires est resté stable à 1,9 milliard de dollars contre 1,96 pour les six premiers mois de 2002. zzz36v

Les Russes, les Italiens et les Néerlandais…
Ce sont les trois clientèles en augmentation dans l’hôtellerie homologuée parisienne, entre janvier et avril 2003 (Insee-Ortif) : + 22,5 % pour les Russes, + 17 % pour les Néerlandais et + 4 % pour les Italiens. zzz36v

Grosse chute
En revanche, les Américains ont boudé l’hôtellerie parisienne, toujours entre janvier et avril 2003, avec une chute de 24,5 % des arrivées. Les Anglais manquent aussi à l’appel (- 12 %), les Japonais (- 6,5 %), les Allemands (- 9 %), les Espagnols (- 7,3 %), Amérique Centrale et du Sud (- 20,6 %), Proche et Moyen-Orient (- 23,6 %)… (Source : Insee-Ortif). zzz36v

Tout doucement
À Paris, le taux d’occupation moyen des quatre premiers mois de l’année des chaînes hôtelières est en recul de 6,3 % par rapport à 2002. Dans le même temps, le prix moyen par nuitée toutes catégories confondues a baissé de 9 %. (Umih). zzz36v

Le Goldstar Resort dans la cour des grands
Résidence hôtelière haut de gamme de 51 suites dont l’ouverture est programmée pour le mois de décembre, le Goldstar Resort ambitionne de prodiguer des prestations dignes d’un 4 étoiles plus. Investissement : 15 millions d’euros. "Le financement du projet est entièrement conçu sur le principe de la défiscalisation, explique Jean-Paul Cordero, conseiller auprès de la société RCM, à qui appartiennent les lieux. Mais la gestion en a été confiée à de véritables professionnels de l’hôtellerie." Jean-Paul Cordero, directeur général du Plaza pendant 20 ans, marche en tandem avec la directrice générale Véronique Henry. Fourchette de prix comprise entre 200 à 2 000 euros pour l’hébergement. zzz36v

Quel temps demain ?
Météo France prévoit de la pluie demain à Mont-de-Marsan. Température maximum : 28°. Pour en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr zzz70

Lundi 28 juillet 2003
Nouvelle arnaque
On prend une carte bancaire dérobée, on enlève la puce et on insère à la place une puce vierge à laquelle un informaticien donne une nouvelle adresse bancaire fictive et le tour est joué. Le nombre de commerçants victimes de cette nouvelle arnaque n’est pas connu. L’affaire a été détectée à Cannes où la police estime qu’elle était en test. Et pour l’instant, on ne connaît pas de parade, d’autant que les malfaiteurs restent en dessous du plafond des 100 euros qui demande une vérification. (Le Parisien) zzz22v

L’hôtellerie la plus chère
L’enquête 2003 sur les 20 métropoles touristiques mondiales donne comme tiercé : Rome, la ville la plus chère en matière d’hôtellerie (toutes catégories et tous types de chambres confondus) avec une moyenne de 239 euros. Tokyo prend la deuxième place avec 238 euros. Genève est sur la troisième marche avec 236 euros. Londres est 4^e avec 218 euros. Tandis que Paris arrive en 13^e position avec 197 euros. (Office de Tourisme et des Congrès de Paris). zzz36v

Grève chez Frog Pubs
Cela fait plus de 100 jours maintenant qu’une vingtaine de cuisine de quatre restaurants Frog Pubs à Paris sont en grève à la suite du licenciement de deux salariés. Ils ont monté des piquets de grève devant les établissements mais n’empêchent pas les clients d’y accéder. Ceux-ci ont-ils vraiment envie de s’aventurer dans une telle ambiance ? La direction aurait proposé 5 000 euros à chaque cuisinier gréviste contre leur démission, a déclaré un membre du comité de soutien des grévistes à l’AFP. zzz22v

Appel de Salles-Arbuissonnas-en-Beaujolais
Village du Rhône, Salles-Arbuissonnas-en-Beaujolais compte 642 habitants et son seul et unique restaurant de 50 couverts vient de fermer. La mairie cherche un investisseur pour lui redonner vie. "D’autre part, notre commune est propriétaire d’une maison de caractère de 1 500 m2 à aménager dans un parc de 4 000 m2, qui conviendrait particulièrement à un hôtel", indique le maire Claude Richard. Renseignements : Mairie de Salles-Arbuissonnas-en-Beaujolais au 04 74 67 53 38. zzz22v zzz36v

Baisse des prix chez TUI
Les ventes de juillet 2003 du voyagiste allemand sont inférieures de 7,3 % à celles de juillet 2002. Les mois précédents étaient aussi en recul. TUI a décidé de réagir en réduisant ses prix en Allemagne de 11,5 % pour la saison d’hiver à venir. zzz70

Un premier bilan très mitigé
En mai dernier, la compagnie à tarifs réduits Ryanair lançait quatre nouvelles lignes vers Londres : Reims, Pau, Clermont-Ferrand et Rodez. Sur l’aéroport de Rodez Marcillac, le transporteur irlandais mise sur un niveau de 50 000 à 80 000 passagers par an. Le secteur de l’hotellerie-restauration n’a pas encore perçu de manière significative le transit de la clientèle anglaise. "Je constate que la clientèle des compagnies à bas prix ne dépense pas 70 euros pour une chambre et recherche bien plus des établissements une étoile ou non classé, remarque Philippe Panis, hôtelier-restaurateur à Rodez. De même, dans mon restaurant, la plupart des consommateurs anglais que je vois arriver commandent avant tout le menu express affiché à un premier prix." zzz70

Beamish partenaire du Festival interceltique de Lorient
Jusqu’au 10 août, Lorient réunit les différentes diasporas celtes. Spectacles tous azimuts, le fest-noz bat son plein dans ce port breton. Pour la 2^e année consécutive, Beamish s’est associée à la fête. Bière officielle du festival, celle-ci fait aussi l’objet d’un espace VIP, digne des plus grands pubs irlandais. zzz46b

Les frères Pourcel en kiosque
Sens’Art, le magazine des frères Pourcel devient trimestriel, grand public (sur les thèmes de la gastronomie, architecture, design, mode, etc.) et sera distribué en kiosque dès 2004. zzz22v

Nouveau restaurant au casino
Le casino de Cagnes-sur-Mer, propriété du groupe Tranchant, va clore quelque 9 mois de rénovation avec l’ouverture du Scarlet, un restaurant de 70 couverts que pourra découvrir la clientèle vers le 15 août. Près de 70 000 euros auront été investis dans le réaménagement de la salle de restaurant. En cuisine, c’est Cédric Soro, en provenance du casino de Roscoff, qui donnera le ton. Ticket moyen de 20 euros, hors boissons. zzz22v

Un guide de Gavarnie à St-Lary-Soulan
Entièrement financé par quatorze restaurateurs et hôteliers-restaurateurs des Hautes-Pyrénées, le nouveau guide des Tables Gourmandes des sites pyrénéens est tiré à 20 000 exemplaires. Le guide est offert à la clientèle et n’est pas présent sur un réseau de distribution. Conçu comme un passeport, le guide enregistre, par l’apposition d’un tampon, chaque passage de la clientèle dans l’un des quatorze établissements répertoriés. Au terme de dix repas, le onzième passage est offert avec un repas pour deux personnes. zzz22v

Domino’s Pizza à Toulouse En mai dernier, la société holding Restholding, franchisé de l’enseigne Domino’s Pizza France, a ouvert son premier point de vente à Toulouse, tout près de la place Arnaud-Bernard. En septembre prochain, un second point de vente s’intallera dans le quartier de la Halle aux Grains. 1er semestre 2004 : troisième unité à Jolimont et quatrième unité à St-Cyprien (deux quartiers desservis par la ligne A du métro). zzz22v

- 20,1 % pour Buffalo Grill
Le chiffre d’affaires HT sous enseigne (franchises et succursales) est en baisse de 20,1 % au 1er semestre 2003 par rapport au 1^er trimestre 2002. Buffalo Grill affiche pour juin 2003 un taux de fréquentation inférieur de 19,3 % à celui de juin 2002. En janvier dernier, le taux de fréquentation était en recul de 28,9 % par rapport à celui de janvier 2002. Le groupe a ouvert 7 restaurants au 1^er semestre, dont 5 en franchise. Cinq nouvelles ouvertures en succursales sont au programme du second semestre 2003. zzz22v

Rezidor en Irlande
Rezidor SAS Hospitality, filiale de SAS Group, a signé pour deux nouveaux hôtels actuellement en construction en Irlande. Le premier (116 ch.), signé avec Earl’s Construction Company Ltd, se trouve à Athlone. L’investissement se monte à 25 millions de livres. Le second (132 ch.) a été confié à Rezidor par Ballincar House Partnership. Les deux hôtels porteront la bannière Radisson SAS Hotel. Ouverture au printemps 2004. zzz36v

Salon des vins de Loire 2004
La 18^e édition du salon des vins de Loire se tiendra du lundi 2 au mercredi 4 février 2004 au parc des expositions d’Angers. Près de 10 000 visiteurs sont attendus pour découvrir les 67 appellations du vignoble ligérien. zzz12

Quel temps demain ?
Météo France prévoit un temps légèrement nuageux demain à Nantes. Température maximum : 23°. Pour en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr zzz70

Vendredi 25 juillet 2003
"Trois chefs et leur passion"
C’est l’intitulé du stage organisé par la Fondation Auguste Escoffier à l’Ecole Ferrandi à Paris les 27, 28 et 29 octobre prochains. Trois chefs, Didier Anies, Le Cagnard à Cagnes-sur-Mer (Provence-Alpes-Côte d’Azur), Gilles Goujon, Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse (Languedoc-Roussillon) et Régis Marcon, Auberge des Cimes à Saint-Bonnet-le-Froid (Auvergne) seront aux fourneaux et à l’écoute des professionnels pour partager leur passion commune. Coût : 1 350 € HT. Renseignements au 01 47 42 21 01. zzz22v

Marseille est "tendance"
Au Comité régional du tourisme de Provence-Alpes-Côte d’Azur, on n’est pas étonné de voir les guides touristiques sur la cité phocéenne se multiplier comme des petits pains : Marseille est "tendance", explique-t-on. Le Routard, le Petit Futé, Lonely Planet, Gallimard, chacun sort le sien… C’est bon signe pour les professionnels marseillais. zzz70

Mission Rhône-Alpes à Shanghai
Georges Blanc, Paul Bocuse, Pierre Troisgros, Marc Veyrat… seront en Chine du 30 novembre au 5 décembre. Ils participent à l’opération "Rhône-Alpes à Shangai", montée par la Chambre régionale de commerce et d’industrie, qui entraînent avec elle de nombreux professionnels rhônalpins afin de nouer des contacts fructueux avec le pays. zzz22v

Millésime "exceptionnel"
Dans le Sud-Est aussi, les professionnels du vin sont contents. Le millésime 2003 s’annonce même "exceptionnel", prévient Inter-Rhône, organisme interprofessionnel des vins de la Vallée du Rhône (VDR). Plus prudent, le syndicat des côteaux d’Aix-en-Provence parle d’un millésime "de qualité". zzz46v

Reprise en Asie
Le taux d’occupation des hôtels de Singapour est passé de 35 % en mai à 60 % en juin. (Bureau de tourisme de Singapour). zzz36v

Sirest, Métro Expo et Restauration Demain 2004 Les salons Sirest, les nouveaux visages de la restauration, Restauration Demain, et Métro Expo, se dérouleront conjointement du dimanche 14 au mercredi 17 mars 2004 à Paris Expo, porte de Versailles. Les grands prix de l’innovation en matière de produits alimentaires et de matériels y seront attribués. Les 16 et 17 mars, ce sera le 4e concours national de cuisine artistique qui désignera celui qui représentera la France au prochain Bocuse d’Or. www.sirest.com zzz12

NH fait de la résistance
Le groupe hôtelier espagnol NH Hoteles a rejeté l’OPA lancée par Hespéria sur 26,10 % de son capital. NH estime que l’offre, qui a été réévaluée à la hausse, n’est pas encore à la hauteur. Hespéria est passé de 8,30 à 9 euros par action. zzz36v

Wendy’s en repli
La chaîne de restauration américaine affiche un résultat net en repli de 4 % à 61,1 millions de dollars pour son second trimestre fiscal (contre 63,7 millions de dollars l’an dernier). Le chiffre d’affaires de Wendy’s International a fait un bond de 15 % à 786 millions de dollars. zzz22v

Tourcom
La première conférence mondiale sur la communication dans le domaine du tourisme se tiendra les 29 et 30 janvier 2004 à Madrid, en Espagne. Sous la houlette de l’Organisation mondiale du tourisme, elle se penchera sur l’influence des médias sur le tourisme, les modes de collaboration des médias et du secteur touristique en temps de crise, les effets bénéfiques que peuvent avoir sur les destinations les campagnes de promotion réussies dans les médias… Renseignements : www.world-tourism.org zzz70

Investissements en Croatie
Les hôtels et les campings qui appartenaient à l’armée de l’ex-Yougoslavie sont à vendre. Le gouvernement croate va lancer un appel d’offres pour les privatiser. Les hôtels disposent d’une capacité de 3 000 lits, les campings de 2 000 places. Ils recevaient les soldats et leurs familles en vacances dans des stations balnéaires prisées, notamment près de Dubrovnik. Leur valeur est estimée à 54 millions d’euros. Le gouvernement devrait trouver preneur pour une destination considérée aujourd’hui comme "tendance". zzz70 zzz36v

40 000 emplois
Renaud Dutreil, secrétaire d’État aux PME, a confirmé hier un "contrat d’objectif de 40 000 emplois" créés dans les dix-huit mois qui suivront l’application de la baisse de la TVA. "Je suis convaincu que l’on fera plus", a-t-il ajouté. Il est même question d’un comité de suivi qui serait mis en place en cas de feu vert des Quinze. zzz22v

Daguin promet "la mort économique" aux "gougnafiers"
Le président de l’Umih a promis "la mort économique" aux patrons qui ne répercuterait pas la baisse de la TVA sur les salaires ou sur les prix, qu’il a clairement baptisé "gougnafiers". Il a rappelé devant Renaud Dutreil la règle des trois tiers en cas de baisse de la TVA : un tiers pour les salaires, un tiers pour les prix et le dernier pour les investissements. zzz22v

www.restocours.net
Deux professeurs de Service et Commercialisation, Eric Duret du lycée professionnel Golf Hôtel de Hyères et Laurent Michy du lycée technique René Auffray à Clichy dédient un site aux élèves de BEP et Bac Pro avec plein d’infos. Sympa. zzz38

Méfiance
Patrice Haultcoeur, directeur de l’Holiday Inn de Calais, nous raconte une histoire d’étrange réservation : "Une société Vinilux, située à Bordeaux, réserve une salle de conférence au Kyriad Coquelles, près de Calais, pour le 24 juillet, dans le but de présenter des vins et organiser une dégustation gratuite à des personnes qu'elle contacte par courrier. La mairie de Coquelles refuse de donner à Vinilux l'autorisation pour ce qu'elle considère être une vente au déballage. Suite à ce refus, Vinilux contacte l'Holiday Inn de Calais pour la réservation d'une salle pour la même date, mais ne parle pas de dégustation de vins. Sur le fax de réservation, Vinilux demande que la facture soit envoyée au siège de la société. N'ayant jamais travaillé avec cette société dans le passé, je laisse un message sur leur répondeur hier soir en demandant que la facture soit payée sur place. hier matin vers 10 h 30, une dizaine d' "invités" se présentent à l'Holiday Inn. Ils ont été prévenus par téléphone dans la matinée que le rendez-vous avait lieu à l'Holiday Inn et non au Kyriad Coquelles. Mais personne de la société Vinilux n'est présent... Nous appelons Bordeaux où quelqu'un décroche le téléphone et nous informe que la location de salle a été annulée la veille par fax (que nous n'avons jamais reçu, comme par hasard !). Est-ce dû au fait de ne pas avoir eu d'autorisation à Coquelles et que nous ayons demandé le paiement sur place ? Etrange, non ?", questionne notre correspondant. zzz36v

Tabac : la loi est votée
Le Parlement a voté la loi interdisant la vente du tabac aux moins de 16 ans. Elle instaure une contravention de seconde classe de 150 euros maximum pour les buralistes qui enfreindrait la loi. Les politiques ont aussi voté une augmentation de trois points du prix des cigarettes. Signalons que les paquets de moins de 19 cigarettes sont désormais interdits. Dès que la loi sera en application, les professionnels auront trois mois pour se séparer des derniers mini-paquets. zzz32

Resto feng sui sur autoroutes
C’est en Allemagne, près de Gruibingen, sur l’autoroute A8, que Tank et Rast vient d’inaugurer la première aire de service conçue selon les principes du feng sui, méthode chinoise qui prend en compte les flux énergétiques. Le restaurant, l’aire de repos et la station-service appliquent ces "recettes" afin de créer une harmonie entre les hommes et les forces de la nature. Et si cela avait aussi un impact positif sur les ventes ? zzz22v

Petite récolte
Le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne prévoit une récolte 2003 en baisse de 15 % par rapport à celle de 2002. Entre le gel du mois d’avril et la sécheresse, les vignes souffrent. Cependant, les professionnels promettent un millésime qui aura une "grande personnalité". zzz46v

www.vinsalsace.com Tout sur les vins d’Alsace, les cépages, les appellations, les accords mets-vins, quelques recettes, les conseils du sommelier… Le conseil interprofessionnel des vins d’Alsace offre une nouvelle version top niveau vraiment intéressante. Le site sera traduit en 6 langues étrangères dès 2004. zzz38

Quel temps demain ?
Météo France prévoit de la pluie demain à Poitiers. Température maximum : 20°. Pour en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr zzz70

Jeudi 24 juillet 2003
Starwood en forme
Au second trimestre de son exercice, Starwood Hotels and Resorts Worldwide enregistre un bénéfice net de 290 millions de dollars contre 180 pour la même période en 2002. Le chiffre d’affaires atteint 1 milliard de dollars (contre 1,02). Pendant cette période, le groupe a signé 9 contrat de franchise et de management et ouvert 8 hôtels. Il table sur un total de 26 nouveaux hôtels ouverts sur l’année. zzz36v

Concours du meilleur apprenti cuisinier d’Europe C’est le 2 octobre, sur l’espace concours culinaires du salon Equip’Hôtel à Paris, qu’aura lieu le 12e concours du meilleur apprenti cuisinier d’Europe. Les Maîtres Cuisiniers de France accordent 5 heures aux 9 candidats pour réaliser 3 recettes : Filet de turbotin sauce au caviar d’Aquitaine, Carré d’agneau et en dessert, Poire parfumée au Grand Marnier. www.maitrescuisiniersdefrance.com. Tél. des MCF : 01 45 26 99 39. zzz22v

Guy Hands en tête
Selon The Guardian, l’association de Guy Hands (Terra Firma) avec le prince Al-Walid Ben Talal tient toujours la corde. D’autant que Royal Bank of Scotland (actionnaire et créancier) préfèrerait leur plan de sauvetage à celui de Lehman Brothers. Il présente notamment l’avantage de ne pas changer le management de ses 11 hôtels. zzz36v

www.relaismedicis.com Cet hôtel de charme parisien (16 chambres 3 étoiles) a fait le choix d’un site convivial, chaleureux à l’image de ce petit ange que l’on retrouve à chaque page. Le programme d’une journée "Au cœur de Saint-Germain", du Jardin du Luxembourg en passant par le Flore et les bouquinistes est une bonne idée que l’on peut imprimer. On aime aussi la rubrique "Nos adresses Rive Gauche", un bon guide pour les clients. zzz38

Columbus à Lisbonne
Après le premier Columbus Hôtel ouvert à Monaco en 2001, et le second tout juste annoncé pour Paris au printemps 2005, Ken McCulloch annonce le numéro trois. Il verra le jour à Lisbonne, au Portugal à l’été 2005. Ken McCulloch envisage de traverser l’Atlantique avec son enseigne. zzz36v

Choice Hotels en hausse
Choice Hotels International a réalisé un bénéfice de 17,11 millions de dollars au second trimestre de son exercice contre 15,31 à la même période l’an dernier. Choice revoit à la hausse ses prévisions pour le prochain trimestre. zzz36v

Fin de l’ecotasa
La taxe écologique créée en 2002 aux Baléares afin de subventionner des actions en faveur de la conservation du patrimoine naturel va disparaître en octobre. Les hôteliers sont contents. Ils ont combattu cette nouvelle taxe pour les touristes au moment où justement ceux-ci se font plus rares. zzz36v

22,9 millions de touristes étrangers
Au premier semestre 2003, les Espagnols ont accueilli 22,9 millions de touristes étrangers dont 3,05 millions de Français. Un total en hausse de 2,8 %. La deuxième destination au monde derrière la France espère terminer l’année avec 53,19 millions de visiteurs contre 51,7 millions en 2002. zzz70

14 millions de dollars de perte
C’est ce qu’annonce le groupe hôtelier américain Host Marriott pour son second trimestre fiscal : 14 millions de dollars de perte contre un bénéfice de 24 millions de dollars l’an passé. Le chiffre d’affaires s’est élevé à 874 millions de dollars. zzz36v

Verre d’eau gratuit à Mayotte
En cette période de canicule, les cafés sont pris d’assaut par des touristes considérant le verre d’eau gratuit comme une obligation. Or il ne s’agit que d’un usage. Au cafetier de décider s’il fait payer le verre d’eau du robinet en ayant pris soin d’informer clairement son client du montant de la note. L’exception, c’est Mayotte. Là-bas, le code de santé publique oblige le cafetier à servir gratuitement de l’eau potable et fraîche dans tous les débits de boissons à consommer sur place et dans les restaurants. Une décision qui entre dans le cadre de la lutte contre l’alcoolisme. zzz24

Afficher, c’est dissuasif
Hubert Boivin, propriétaire d’une brasserie à Nice, applique la règle du deuxième verre d’eau à 30 centimes d’euros. "Je l’ai fait une fois par principe. Afficher, c’est suffisamment dissuasif", explique Hubert Boivin. (AP) zzz24

Ils ont parlé de vous
Dans L’Express : Sole e Monti à Quenza (Corse-du-Sud), Auberge Santa Barbara à Sartène (Corse-du-Sud).
Dans Le Point : La Marine à Noirmoutier-en-l’Ile (85), Le Père Raballand à l’Ile d’Yeu (85), Coutanceau à La Rochelle (17), Chez Serge à La Rochelle (17), Le Beau Rivage aux Sables d’Olonne (85), L’Ecailler à l’Ile de Ré (17), Le Chasse Marée à l’Ile de Ré (17), Le Bistrot de Bernard à l’Ile de Ré (17), L’Auberge de la Rivière à l’Ile de Ré (17), Le Richelieu à l’Ile de Ré (17), Gérard Tissier au Pyla-sur-Mer (33), Diego-Plage à Arcachon (33), Le Vélo Noir à Noirmoutier-en-l’Ile (85). zzz22v

Buffalo Grill : l’enquête continue
Trois bouchers de l’atelier de découpe Districoupe fournissant la viande aux restaurants Buffalo Grill ont été entendus hier par la juge d’instruction Marie-Odile Bertella-Geffroy. Quatre autres sont convoqués aujourd’hui. Toujours au cœur du dossier, l’éventuel non respect de l’embargo sur le bœuf britannique entre 1996 et 2000. zzz22v

www.ritzparis.com Les palaces se refont une beauté ces temps-ci en redonnant de l’allure à leur site. Ici, c’est une profusion d’images : 227 photos dont 35 agrandissables plein écran, 25 photos panoramiques. Des photos en couleurs mais aussi du noir & blanc. L’hôtel joue sur le mythe avec ses hôtes célèbres et des anecdotes intéressantes sur les coulisses d’un tel paquebot (rubrique : 1 001 détails) qui fête ses 105 ans. Cela a beaucoup de charme. Pas mal aussi les scénarios de séjours au Ritz en photos et commentaires succincts, "escapade romantique" ou "classe affaires" ou "famille passion"… Un seul bémol, un chargement des pages est un peu long. zzz38

Une nouvelle chaîne en Grande-Bretagne
Ken McCulloch, à la tête de Columbus Hotel, lance une chaîne d’hôtel super-économique en Grande-Bretagne. Le premier hôtel "Dakota" sera inauguré au printemps 2004 à Nottingham. Suivront les villes de Glasgow, Aberdeen, Edinburgh, Newcastle, Leeds… Le coût de construction d’un hôtel est évalué entre 9 et 10 millions de livres. Les chambres seront facturées 79 livres la nuit. zzz36v

Quel temps demain ?
Météo France prévoit de la pluie demain à Vannes. Température maximum : 19°. Pour en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr zzz70

Mercredi 23 juillet 2003
Gastronomades à Angoulême
Salon de la communication gastronomique et festival international des saveurs, les Gastronomades d’Angoulême en sont déjà à leur 9e édition. Chefs, écrivains, journalistes, nutritionnistes... tous les passionnés de gastronomie ont rendez-vous du 28 au 30 novembre. Expositions, démonstrations, concours ou débat "Haute gastronomie : crise ou mutations", organisé par la Sopexa. www.gastronomades.asso.fr zzz22v

www.hotel-laperouse.net En 1995, l’hôtel Lapérouse à Nantes a reçu le prix de l’hôtel le plus design d’Europe. Le trois étoiles repris en février dernier par Gilles Cibert ne pouvait conserver sur le net cette triste vitrine, deux pages statiques, qui ne lui rendait pas justice. Aussi le nouveau propriétaire a fait appel à Emmanuel Tournier, un jeune homme du secteur qui s’est reconverti dans la création de sites. Gilles Cibert a fourni les textes et la construction qu’il souhaitait. Emmanuel a mis un mois et demi pour concevoir ce site plein d’astuces, contemporain et minimaliste à l’image de Lapérouse. La facture ? 4 100 euros HT (dont 600 € pour le logo et la charte graphique). On a aimé la rubrique "Le management" qui explique la politique de l’hôtel en matière d’économie d’énergie, de contrôle des éléments polluants et son engagement en faveur du commerce équitable. C’est aussi un argument de vente. zzz38

Speed Burger et la franchise
Lancée en 1995, la première unité Speed Burger, spécialisée dans la livraison de burgers à domicile, a réalisé un CA HT de 690 000 euros en 2002 (+ 14 % par rapport à 2001). Trois ouvertures sont prévues pour 2003. L’objectif de Bruno Bourrigault, créateur de la chaîne, est de constituer un réseau de 20 magasins d’ici à fin 2005. Investissement global : 100 à 140 K€, local compris. Potentiel de chiffre d’affaires : 1ere année : 300 à 450 K€. www.speed-burger.com zzz22v

Colombus Hotels s’installe à Paris
Le fondateur de Malmaison Hotels, l’écossais Ken McCullochs, vient de conclure l’acquisition d’un immeuble de bureaux dans la capitale pour y implanter un nouvel établissement. Baptisée Colombus Paris, cette unité, située rue de la pépinière dans le VIIIe arrondissement, devrait ouvrir ses portes au cours du 1er trimestre 2005. zzz36v

RMH poursuit ses acquisitions
Le repreneur de l’enseigne Balladins n’en finit plus de développer ses filiales. RMH Hotels vient en effet d’acquérir l’hôtel Bonsai de Chilly-Mazarin. Un emplacement idéal aux portes de Paris pour asseoir la notoriété de Balladins. L’établissement en question étant voué bien entendu, après travaux, à rejoindre le réseau Balladins. zzz36v

Starwood passe au Wifi
Le groupe Starwood Hotels & Resorts a signé un accord avec T-Mobile Internationale afin d’offrir l’accès internet sans fil dans 99 hôtels européens du groupe. C’est l’hôtel Park Lane de Londres qui va ouvrir le bal. zzz38 zzz36v

Thomas Cook serre la vis
Stefan Pichler, directeur général du voyagiste Thomas Cook, a expliqué qu’un des grands problèmes actuellement de l’hôtellerie était l’excédent des capacités d’hébergement. Dans le but d’accroître sa rentabilité, qui a bien pâti comme d’autres de la mauvaise conjoncture, le groupe a décidé de réduire sérieusement ses capacités hôtelières pour l’hiver et l’été prochain. Il veut limiter les rabais et le nombre de chambres qui lui reste sur les bras. zzz36v

Le Bistrot des Quinconces repart
Deux mois et demi après l’incendie qui a ravagé 80 m2 (essentiellement le premier étage) du Bistrot des Quinconces à Bordeaux, l’établissement a rouvert ses portes. "Nous attendions cela avec impatience", souligne Michel Mangin, propriétaire des lieux. (Sud-Ouest) zzz22v

Le patron serait l’incendiaire
Christian Guidoni, patron de L’Alizé à Mandelieu, vient d’être mis en examen pour "dégradation volontaire par l’effet d’un incendie" de sa brasserie. À 1 h 30 du matin, le 2 avril dernier, l’établissement a été la cible d’un incendie volontaire au cours duquel Christian Guidoni a d’ailleurs été sérieusement blessé. Il est également poursuivi pour tentative d’escroquerie à l’assurance. Il est toujours libre, compte tenu de son état de santé. La brasserie était proche de la faillite. (Nice-Matin) zzz22v

Les jeux d’argent ont la cote
Le chiffre d’affaires des opérateurs de jeux (Française des Jeux, PMU ou casinos) ne cessent d’augmenter. En 2002, ils ont totalisé près de 16 milliards d’euros de chiffre d’affaires. La Française des Jeux arrive en tête avec 7,430 milliards d’euros. Les taux de redistribution des mises aux joueurs ? 85 % pour les casinos, 70 % pour le PMU et 60 % pour la Française des Jeux. (AFP). zzz34

Concours du meilleur cuisinier de la restauration collective autogérée
Le Mondial des chefs de la restauration sociale en gestion directe va permettre l’élection du meilleur des 10 jeunes chefs de collectivité venus du monde entier. Ils devront réaliser un plat principal à base de poulet accompagné d’un beurre ou d’une sauce et de 2 garnitures, et un dessert aux fruits. Le concours aura lieu le mercredi 1er octobre 2003, de 9 h à 14 h, à l’espace concours culinaire du salon Equip’Hôtel à Paris. Remise des prix à 14 h 30 par Hervé This, président du jury. zzz22v

552,2 M€
C’est le chiffre d’affaires consolidé réalisé par Pierre & Vacances au cours des 9 premiers mois de l’exercice 2002/2003 (1er octobre 2002-30 juin 2003). Il progresse de 11,3 % par rapport à la même période l’année dernière. À périmètre constant, il augmente de 17,2 %. Le chiffre d’affaires touristique n’est en hausse que de 1,9 % à périmètre constant. Quant au CA purement hébergement, il prend 3,5 % notamment grâce à "la hausse de 3,6 % des prix moyens de vente à 463 euros la semaine". zzz36v

Tournant aux Baléares ?
La désaffection de la clientèle allemande fait peser de lourdes menaces sur l’industrie hôtelière des îles Baléares (1 300 hôtels). Confrontés à une érosion des réservations, seuls les établissements implantés en front de mer parviennent à maintenir des TO voisins de 70 %. Pour les autres, la situation est très critique. - 28 % de réservations depuis le début de l'année, - 25 % pour le seul mois de juin. A moyen terme, plusieurs dizaines d’établissements pourraient disparaître. La baisse de fréquentation a un impact sur l'emploi : 30 % des salariés de l'industrie hôtelière sont au chômage technique, ce qui n'était jamais arrivé. zzz36v

Les créneaux
30 % de l'offre hôtelière mondiale se situe dans la tranche économique, 48 % en moyenne gamme et 22 % dans le haut de gamme. L'hôtellerie super-économique est une spécialité française, avec près d'un millier d'hôtels dans cette catégorie. (Coach Omnium) zzz36v

Golden Tulip à Prague Golden Tulip compte désormais 3 hôtels en République tchèque avec la franchise de l'hôtel Tulip Inn Prague Terminus, 67 chambres qui ouvriront en septembre 2003 après de longs travaux de rénovation. Le groupe détient maintenant un total de 500 chambres dans la capitale tchèque. zzz36v

Le Méridien suite
La Royal Bank of Scotland (RBS), actionnaire à hauteur de 26 % de la chaîne Le Méridien, soutiendrait le plan du fonds d’investissement Terra Firma financé par le prince saoudien Al-Walid Ben Talal. Le Méridien doit toujours 20 millions de livres de loyers en retard à la RBS pour les 11 établissements qu’elle lui loue. (Les Echos). zzz36v

L'offre a augmenté de 40 % en 6 ans
Les 50 premiers groupes hôteliers intégrés fédèrent 32 023 hôtels à travers le monde, pour 4 058 961 chambres. Ces opérateurs sont représentés sur le terrain par 141 principales enseignes de chaînes. Si leur développement a vu un léger essoufflement depuis 2 ans, soit + 4,5 % en nombre de nouvelles adresses, il est au global particulièrement spectaculaire depuis 1997, avec + 40 % de progression, soit 9 175 hôtels de mieux. (Coach Omnium) zzz36v

Forte concentration de l'offre
Les 6 premiers groupes hôteliers dans le monde (Cendant, Choice, Accor, Intercontinental, Marriott et Hilton Corp.) regroupent à eux seuls 23 000 hôtels, ce qui correspond à 73 % du parc hôtelier. Plus largement, seulement une trentaine d'acteurs disposent de plus de 100 unités. (Coach Omnium). zzz36v

Quel temps demain ?
Météo France prévoit un temps couvert demain à Boulogne-sur-Mer. Température maximum : 19°. Pour en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr zzz70

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