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	du 3 avril 2003	ENTREPRISE

n ANTHOCYANE À LYON

Une péniche des vins au cœur de la ville !

© Christel Viviant
Amarrée sur le quai du Rhône, Anthocyane est une des dernières nouveautés lyonnaises ! A l'origine de la création de ce lieu, Valérie Mavrikos, férue de vins qui dépasse ici le concept habituel de bistrot à vins où le contenu de l'assiette n'est souvent qu'un simple prétexte. La jeune et souriante propriétaire a abandonné Le Rouge Gorge, petit bistrot du centre-ville où elle avait rodé la formule, pour se donner davantage d'espace. Dans un décor élégant et raffiné dont le moindre détail a été soigné, Anthocyane propose pour l'heure au déjeuner un menu affaires (de 20 à 25 e), et le soir, 3 menus déclinés autour des épices, des fruits et des herbes (de 32 à 42 e). Tous sont accompagnés de 10 vins proposés au verre (150 références de bouteilles figurent pour l'instant à la carte), sélectionnés avec soin auprès des propriétaires en fonction des mets et qui changent très régulièrement.
"J'ai voulu créer un lieu entièrement dédié aux vins et aux alliances culinaires avec un salon de dégustation, un restaurant à saveurs, une boutique et un espace privé pour des cours d'œnologie", explique Valérie Mavrikos, qui envisage des croisières gourmandes et œnologiques avec visite de vignobles et dégustations lorsque la péniche sera autorisée à quitter le quai où elle est actuellement amarrée.
J.-F. Mesplède zzz26x

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L'Hôtellerie Restauration n° 2815 Hebdo 3 Avril 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE