Actualités

AU FIL DE LA SEMAINE

Défi en Toscane
Pour Alain Ducasse, qui a accepté de prendre en main les deux restaurants d'un luxueux complexe hôtelier qui ouvrira ses portes au printemps 2004 face à l'île d'Elbe à Castiglion della Pescia. "C'est un grand défi, dans lequel je me suis totalement investi, a déclaré le chef dans les colonnes du quotidien La Repubblica. C'est un très beau projet. Il va me permettre de faire quelque chose d'unique, de totalement différent." zzz22v

Un 20e casino pour Moliflor
Le groupe Moliflor Loisirs vient de faire l'acquisition du casino du Tréport (76), qui a réalisé en 2002 un volume d'affaires de 9,5 Me. Le groupe, qui exploite désormais 20 casinos, prévoit un CA de 280 Me en 2003. www.moliflor.com   zzz34

Départ de Bruno Schöpfer
Mövenpick a annoncé le prochain départ de son directeur executif et directeur général de la holding, Bruno Schöpfer, qui remettra son mandat le 8 avril prochain lors de l'assemblée générale. zzz36v

Moral à marée basse
Les restaurateurs ont perdu 20 % de chiffre d'affaires en janvier avant même l'arrivée de la pollution du Prestige. Selon les professionnels d'Hossegor, dans les Landes, le moral n'est pas brillant. "Pour la saison, nous aurons les Français habitués, mais pour les étrangers, c'est fini pour cette année", confie Joël Tessier, restaurateur au Mar y Sol. L'absence de réservations, voire de simples demandes de renseignements pour cet été, entretient l'inquiétude. zzz22v zzz36v

4 nouveaux arômes pour les Extraits Marnier
Café (25 % vol.), Cerise (50 % vol.), Framboise (50 % vol.) et Rhum (54 % vol.) complètent la gamme Extraits Marnier conçue pour la gastronomie (Grand Marnier, Cherry, Fruits exotiques, Cognac). zzz22v

Passard à Limoux (11)
Le chef de l'Arpège à Paris sera le parrain de la 14e édition de Toques et Clochers à Limoux. Une opération organisée par les vignerons du Sieur d'Arques, qui mettent aux enchères des fûts d'AOC limoux millésime 2002 pour financer cette année la rénovation de la cloche de Campagne-sur-Aude. zzz22v zzz46v

The Duke's Bar à l'Hôtel Westminster
Entièrement rénové par le décorateur Pierre-Yves Rochon, le bar de l'Hôtel Westminster à Paris se met à l'heure anglaise : fauteuil club en acajou, boiseries murales, vert anglais... livres anciens, revues et la presse internationale. Des repas du chef Christophe Moisand sont servis au déjeuner, puis de 15 à 23 heures, le bar propose des "grignotages" (assiettes de canapés froids ou spécialités chaudes). zzz36v zzz22v zz36v

L'Antidote Café change de main
Le bar-restaurant L'Antidote Café à Montpellier (34) est désormais dirigé par Sylvie et Pascal Simon. Changement en vue : l'espace librairie sera transformé en glacier. (Midi-Libre) zzz22v

Les sommeliers changent de tenue
Le célèbre tablier disparaît pour un ensemble conçu par la société Bragard à la demande de l'Union de la sommellerie française. Le résultat se décompose de deux ensembles qui permettent de faire la différence entre les élèves et les professionnels. Les élèves sont vêtus d'un gilet alors que les professionnels seront reconnaissables à leur veste qui est soit cintrée soit droite. Dans les deux cas, gilet et veste sont gris avec cols et revers de poche noirs. Pantalons et jupes sont également gris foncé. zzz46o

Club Med avec Havas Voyages
Havas Voyages (bientôt rebaptisé Thomas Cook) et le Club Méditerranée ont décidé de prolonger de trois années leur collaboration (marketing, pub, prospection de nouveaux clients...), ce qui les mène jusqu'en octobre 2006. zzz70

Une mention complémentaire pâtisserie à l'EPMTTH
A la rentrée prochaine, l'EPMTTH (Ecole de Paris des métiers de la table du tourisme et de l'hôtellerie) proposera une mention complémentaire pâtisserie. Cette formation, préparée en contrat de qualification pour les 16-25 ans, est gratuite et rémunérée et destinée aux titulaires ou futurs titulaires d'un CAP ou d'un BEP pâtisserie. zzz68v
EPMTTH
17, rue Jacques Ibert 75017 Paris
Tél. : 01 44 09 12 00
Fax : 01 44 09 12 34
E-mail : epmtth@epmtth.org

Condamné
Un restaurateur de Bordeaux qui avait refusé de servir deux aveugles a été condamné à 750 e d'amende et 450 e de dommages et intérêts à chacune des deux aveugles. A l'audience, le professionnel a expliqué que la salle était pleine et qu'il avait pensé qu'il n'aurait pas le temps matériel de s'occuper correctement de ces clients. Il devrait faire appel. (DNA) zzz22v

Pas de taxes sur les bières fortes
Le gouvernement a fait savoir à la Commission européenne qu'elle renonçait à son projet de taxation sur les bières fortes. zzz46b

Restaurant ou club échangiste ?
Ça remue à Caen où un collectif de riverains s'oppose à l'ouverture d'un club échangiste. Christophe Aubert, propriétaire des lieux, compte pourtant ouvrir Eden, qu'il définit comme un "club privé réservé aux adultes" avec restaurant, piste de danse et salons coquins. L'adjoint au maire estime qu'il y a eu "tromperie" puisque le dossier parlait d'un "établissement de restauration rapide avec demande d'aménagement intérieur". (AFP) zzz22v

Un an de retard
The Great Eastern Hotel Company, propriété de Terence Conran et du groupe américain Wyndham International, a porté plainte devant les tribunaux britanniques contre John Laing Construction qui n'aurait pas mené à bien la rénovation de l'hôtel londonien qui lui a été confiée. Les délais ont été dépassés de près d'un an et le coût a bondi de 50 à plus de 91 Me. The Great Eastern Company réclame plus de 27 Me au constructeur. zzz36v

Trophée Claude Labernade
Le trophée Claude Labernade aura lieu le 25 mars à Andorre-la-Vieille (principauté d'Andorre). Ce concours de cuisine et de service de salle est ouvert aux jeunes de 18 à 26 ans travaillant en entreprise.
Renseignements complémentaires auprès du comité d'organisation au 01 64 24 60 71 (M. Ozeray). zzz

Marriott arrive à Taïwan
Marriott International exploitera cette année son premier hôtel à Taïwan, résultat d'un contrat de franchise conclu avec Promised Land & Co Ltd. Le Hualien Marriott Hotel, situé à Shoufong au sud-est de Taipei, ouvrira ses portes en début d'année avec 260 chambres et un restaurant. 3 restaurants supplémentaires, des espaces de conférences et un centre de remise en forme suivront en 2004.
Il faudra attendre 2007 pour l'inauguration d'une nouvelle aile de 500 chambres. A Taïwan, Marriott exploitera également le Taipei Marriott Hotel (417 chambres) à partir de 2006. Sa construction débutera en 2003. zzz36v

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