REPRISE DU TOURISME EN 2003 |
| Les représentants de l'Organisation mondiale du tourisme (WTO) affichent un "optimisme prudent" mais certain concernant l'avenir du tourisme en cette nouvelle année. Si les revenus du tourisme en Europe enregistrent une baisse en 2002 par rapport à 2001 (2,5 %), une hausse du nombre de touristes est très nette dans le sud-est du continent (Turquie, Bulgarie, Croatie...). Il semble que l'on puisse compter également sur les nouveaux pays entrant dans l'Union européenne pour doper le secteur. zzz70 |
Parution du Michelin le 28 février
C'est le vendredi 28 février que le Guide Rouge 2003 arrivera en librairie avec
son lot de surprises. L'année dernière, 550 000 Michelin France ont été vendus à
travers le monde. zzz22v
Michelin 2003 Great Britain & Ireland
L'édition 2003 compte un nouveau 2 étoiles, le Pied à Terre à Londres (qui les
récupèrent après les avoir perdues en 2000). 16 restaurants décrochent 1 étoile, dont
le Gordon Ramsay at Claridge's de Londres. La Tante Claire du Berkeley Hotel à Londres,
John Burton-Race du Landmark Hotel à Londres, Cheznico à Londres et Blinis à Bath
disparaissent du club des 2 macarons puisqu'ils ont tout simplement disparu dans l'année.
zzz22v
Salon des 10 000 emplois
C'est à la station de RER Auber à Paris que se tiendra en mars le Salon des 10 000
emplois. Ne manquez pas le 31 mars, une journée consacrée exclusivement au recrutement
dans les CHR. zzz12
Carte 'Club France'
Maison de la France lance une carte de fidélisation pour les touristes étrangers, "cadres
de 40-55 ans, à haut revenu, au bon niveau intellectuel, internautes et francophiles".
Valable 1 an, la Carte 'Club France', demandée via Internet, donnera droit à des
promotions tout au long de l'année sur le site www.franceguide.com
MdF compte capter 200 000 touristes d'ici 2005. zzz70
Siel 2003
Le Salon Professionnel des Univers du Spectacle et de l'Evénement aura lieu du 2 au 5
février 2003 à Paris Expo, porte de Versailles. L'occasion de découvrir toutes les
nouveautés en matière de matériel et d'équipement pour l'événementiel ou le monde de
la nuit. www.siel-expo.com
zzz12
Solidarité avec les Antilles
L'Association professionnelle de solidarité du tourisme (APS) a annoncé qu'elle allait
prendre plusieurs mesures pour aider les professionnels de Guadeloupe et de Martinique,
notamment en matière de formation du personnel. zzz70
Nouveau système de vente en ligne pour Accor
Accor Hotels vient de signer avec WorldRes.com, réseau de réservations hôtelières en
ligne, afin de lancer le nouveau programme WorldRes.Net Seamless. Il permet aux hôtels de
contrôler leurs tarifs et de les ajuster en temps réel en fonction de la fréquentation
et des offres de la concurrence.
WorldRes.Net Seamless est directement relié au système central de réservations de la
chaîne. Les hôtels n'ont à maintenir leur inventaire que dans un seul système de
réservations. zzz36v
Hausse des prix de 2,3 %
En décembre, les prix à la consommation ont augmenté de 0,2 % en France. Sur l'année,
la hausse des prix atteint 2,3 % contre 1,4 % en 2001 (Insee).
zzz22v
Nominations chez Taittinger
Le conseil de surveillance du groupe Taittinger a nommé Claude Taittinger, président du
conseil de surveillance, et Michel Taittinger, vice-président. Le conseil a également
désigné les membres du directoire : Anne-Claire Taittinger, présidente du directoire,
Pascal Malbéqui et Gilles Samyn. Un comité exécutif a été mis en place auquel
participeront, entre autres, Frantz Taittinger pour l'hôtellerie économique et Patrice
de Margerie pour l'hôtellerie de prestige.
Par ailleurs, la Société du Louvre, contrôlée par le groupe Taittinger, a procédé à
une "dissociation des fonctions de président et de directeur général".
Désormais, Patrice de Margerie est président du conseil d'administration, Frantz
Taittinger, vice-président, et Anne-Claire Taittinger devient directrice générale. zzz36v
Ecoprise Paris 2003
La 23e édition du Salon National des Comités d'entreprise et des Collectivités aura
lieu du 4 au 6 février 2003, à Paris Expo, porte de Versailles. zzz12
Dépenses en baisse
Les hommes d'affaires américains qui voyagent beaucoup ont limité les frais en 2002. Les
dépenses par voyageur sont tombées à 6 667 $ contre 10 000 $ deux ans plus tôt,
indique une enquête de Runzheimer International. zzz70 zzz36v
Le dossier TVA arrive à Bruxelles
Francis Mer, ministre de l'Economie, a annoncé que le dossier officiel concernant
l'abaissement du taux de TVA à 5,5 % pour la restauration est transmis à Bruxelles,
"avec tous les arguments qui nous paraissent suffisamment convaincants pour que
Bruxelles transmette à son tour au Conseil Ecofin, avec un avis, je pense, favorable",
a précisé le ministre. zzz22v
Réaction aux déclarations de DSK
Jean-Robert Chelot, secrétaire général Umih Midi-Pyrénées, est furieux. Voici un
extrait de sa lettre ouverte : "Dans l'émission '100 minutes pour convaincre'
diffusée sur France 2, l'invité, Dominique Strauss-Kahn, a déclaré que "la
baisse de la TVA en restauration n'était pas souhaitable" et que les engagements
de campagne de la majorité actuelle étaient "de la poudre aux yeux".
Les restaurateurs ont été convaincus que l'ancien ministre des Finances ne recule devant
aucune contradiction. En effet, si l'on se reporte à ses écrits, on peut lire dans la
lettre du 17 juillet 1998, cosignée par Christian Sautter et adressée à M. Monti,
commissaire européen en charge de la fiscalité, leur "attachement à la
perspective que le taux de TVA sur la restauration puisse descendre au taux normal,
c'est-à-dire au taux réduit". Dominique Strauss-Kahn veut faire de ce dossier
un enjeu politique, mais emploie des méthodes démodées. C'est de cette politique-là
dont les Français ne veulent plus." zzz22v
Raspail retardé
Le transfert du lycée hôtelier Jean Quarré à Paris (XVIIIe) dans l'établissement qui
doit se construire boulevard Raspail (XIVe) sera retardé par la force des choses. Une
association de riverains vient d'obtenir l'annulation du permis de construire du nouveau
lycée. zzz68v
Restauration olympique
La coopérative italienne CIR a été présélectionnée pour la concession de la
restauration des Jeux olympiques d'Athènes 2004. Les autres candidats retenus sont
Sodexho et Aramark. zz22v
Les marques Autogrill dans les gares européennes
L'enseigne Spizzico vient de faire son entrée dans les gares françaises avec une 1re
unité en gare du Nord à Paris. En Suisse, après celles de Genève et Zurich, c'est la
gare de Berne qui vient de se doter d'un Spizzico accompagné d'un Acafé. zzz22v
1er Challenge Marseille Méditerranée
Jean-Luc Parodi, vice-président de l'Association des barmen de France Provence-Côte
d'Azur, et Jérôme Colombani, chef barman du Sofitel Palm Beach, organisent le 17
février le 1er Challenge Marseille Méditerranée en catégorie Long Drink au Novotel
Marseille Vieux-Port. L'alcool de base sera le gin et le thème de la recette doit être
en rapport avec Marseille et la Méditerranée. Une cinquantaine de participants sont
attendus. zzz46a zzz12
Trophée Grand Marnier du service en salle
Les maîtres d'hôtel de France, région Alsace, ont organisé pour la 18e année
consécutive le trophée Grand Marnier qui récompense les Meilleurs titulaires du CAP et
du BEP de l'année. Jessica Rothacker, employée au Bœuf Rouge à
Niederschaeffolsheim, a remporté le concours. Nancy Papillie, du lycée Aristide Briand
à Schiltigheim, et Cindy Duhaut-Ramon, du Vieux Moulin à Bischwiller, se partagent les
2e et 3e places. L'Association des maîtres d'hôtel, qui compte 200 adhérents, envisage
d'organiser prochainement un concours au niveau national. zzz14
Guides Gourmands : Michelin étend sa gamme...
Après le Guide des Coups de Cœur proposant hôtels et chambres d'hôte de
charme à moins de 80 e né en décembre dernier, voici les Guides Gourmands. Un
tirage entre 10 000 et 30 000 exemplaires selon la région de France choisie. Pas
d'étoiles et de fourchettes. Les maisons choisies restent de facture plus modeste,
puisqu'elles doivent proposer au moins un menu à moins de 25 e. Le premier volume est
consacré à la région Rhône-Alpes. 348 pages et 15 e depuis le 17 janvier dernier.
Sélection de 499 restaurants, 351 boutiques de bonne bouche et 18 marchés. zzz22v
Ils ont parlé de vous |
| DANS L'EXPRESS : L'Espérance
à Pouilly-sur-Loire (58), La Poste à Pontgibaud (63), Le Lion d'Or à Arcins (33), La
Hublais à Cesson-Sévigné (35), Thierry Burlot à Paris, Le Violon d'Ingres à Paris,
L'Hôtel de Paris à Moulins (Allier). DANS LE POINT : Arzak à San Sebastian (Espagne), La Ferme Ostalapia à Ahetze (64), L'Arpège à Paris, Le Vieux Bistrot à Paris, Barroco à Paris, Le Bistrot de Marius à Paris, Bon Lloc à Stockholm (Suède), La Mirande à Avignon (84), Le Comptoir du Sud à La Rochelle (17), Les Elysées de l'Hôtel Vernet à Paris, Taka à Paris, Bistrot Champêtre à Paris, TM Café à Paris. DANS LE MONDE : Côté Jardin à Parville (27), La Gazette à Evreux (27), L'Hôtel de France à Evreux (27), La Café Angel à Paris, le Zyriab à Paris, Fontanarosa à Paris. DANS LES ECHOS : La Savoyarde à Val-d'Isère (73), Le Blizzard à Val-d'Isère (73), Le Chalet du Crêt à Val-d'Isère (73), La Table des Neiges à Val-d'Isère (73), La Luge à Val-d'Isère (73), L'Arolay (Le Fornet) à Val-d'Isère (73), La Fruitière (La Daille) à Val-d'Isère (73). DANS LE FIGARO : La Ferme du Rochet à Flumet (73), George V à Paris, le Louis XV à Monte-Carlo, L'Ambroisie à Tarbes (65), le Fil à la Patte à Tarbes (65), le Monocle à Tarbes (65), Bofinger à Paris, L'Alsaco à Paris, J'Go à Paris, Maître Kanter à Paris, L'Estaminet à Paris, La Caravane à Paris, Calle 24 à Paris, Saigon House à Paris. DANS LES DERNIERES NOUVELLES D'ALSACE : Le Cerf à Marlenheim (67), Le Windhof à Burbach (67), L'Ecluse à Altwiller (67). DANS SUD-OUEST : Le VHP à Bordeaux (33), le Milo's Café à Bordeaux (33), La Toscane à Bordeaux (33). DANS LA PROVENCE : Le Mandarin à Marseille (13), Yamato à Aix-en-Provence (13), La Girafe à Marseille (13). zzz22v |
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L'Hôtellerie n° 2805 Hebdo 23 Janvier 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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