Buffalo Grill
La direction attend toujours la publication des actes du dossier.
François Picart.
Lundi 13 janvier, les
passants de la rue Saint-Charles (Paris XVe) ont eu un avant-goût du journal télévisé
de 20 heures, à travers les vitres du restaurant Buffalo Grill. Dans un coin de la salle,
François Picart, président du directoire de l'enseigne, a fait le point, durant une
petite heure devant les journalistes, sur le séisme juridique et économique qui secoue
la chaîne de restauration depuis un peu plus de trois semaines (lire nos éditions
précédentes). Alors que depuis vendredi dernier, Christian Picart, le fondateur et
président du conseil de surveillance de Buffalo Grill n'est plus assigné à résidence
en Suisse, et a été autorisé à revenir en France, deux autres dirigeants, Francis
Coutre, p.-d.g. de Districoupe (filiale d'approvisionnement en viande et de découpe), et
Daniel Batailler, directeur des achats de Buffalo Grill, restent sous les verrous. La
direction qui plaide pour l'ouverture au public du dossier d'instruction se heurte à un
refus du parquet. Avec Nicolas Viguié autorisé à reprendre ses fonctions de directeur
administratif de Districoupe, ils sont inculpés d'homicide involontaire et de fraude lors
de l'embargo sur la viande bovine britannique de mars 1996 à 2000. "A chaque
fois, nous avons pu démontrer que toutes les accusations étaient infondées", a
réagi François Picart à propos des accusations de fausse étiquette et du
rafraîchissement de la viande par le barattage.
S'inquiétant des délais de la justice peu compatibles selon lui avec le délai de
résistance du groupe à la crise, le président du directoire a annoncé une réduction
du programme des ouvertures pour 2003 de trente à une douzaine, les autres étant
reportées ainsi que le gel du projet du nouvel entrepôt. Les résultats 2002 seront
amputés des frais exceptionnels dus à la crise. En chute de 40 %, la fréquentation
aurait regagné 5 points.
L. Anastassion zzz22v
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L'Hôtellerie Restauration n° 2804 Hebdo 16 Janvier 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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