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AU FIL DE LA SEMAINE

Campagne de sortie de crise pour Buffalo Grill
Depuis la fin de la semaine dernière, Buffalo Grill a lancé une grande campagne de communication en direction de la clientèle. Elle devrait durer entre 4 et 6 mois. Le message sera repris dans les restaurants via les sets de table, chevalets et les additions de tous les établissements pour un coût de 100 000 e. En revanche, les pleines pages de pub dans la presse nationale et régionale coûteront près d'1 Me (Libération). zzz22v

Guy Rameau président du Club Prosper Montagné
Guy Rameau, directeur général du Sofitel Arc de Triomphe (groupe Accor), succède à Bernard Chevereau à la tête du Club Prosper Montagné dont il était jusqu'alors vice-président. Le nouveau président a été élu à l'unanimité lors d'une assemblée générale à l'école supérieure de cuisine française (Grégoire-Ferrandi) à Paris. zzz18p

Nomination chez Compass
Benoît Robinne, 46 ans, est nommé directeur commercial d'Eurest France. Diplômé de l'Ecole des Cadres, il occupait précédemment les fonctions de directeur commercial France puis international chez Yoplait/Sodiaal. zzz22v

Direction générale France scindée en deux pour Le Méridien
Juergen Bartels, p.-d.g. du groupe Le Méridien, vient de nommer Emmanuel Caux à la direction de la partie Nord de la région France (Belgique y compris) et Xavier F. Rugeroni à la tête de la partie Sud (Monaco et Malte inclus). Cette réorganisation qui fait suite au départ de Bernard Granier (qui dirigeait les 8 établissements). Elle traduit "une stratégie offensive de développement". zzz36v

Premier Mercure au Japon
Accor inaugurera fin avril son premier Mercure japonais à Narita, préfecture de Chiba. Cet hôtel de 250 chambres, propriété de Lone Star, est en rénovation. D'autres Mercure devraient faire leur apparition. zzz36v

Le 10e Salon du Vin au Féminin
Le 10e Salon du Vin au Féminin se tiendra au Touquet, du vendredi 31 janvier prochain au dimanche 2 février, à 19 h 30, au palais de l'Europe. 300 000 bouteilles ont été vendues l'an dernier. 35 femmes connaisseuses du vin, d'âges et de professions éclectiques sont réunies dans le Club du vin au féminin qui organise le salon où 60 viticulteurs récoltants seront présents. Tout en ne se prenant pas trop au sérieux, elles vont loin dans leur passion, avec deux réunions par mois, l'une de formation œnologique, l'autre d'exercices pratiques de dégustation à l'aveugle. zzz12

Un 2e grill restaurant pour Cremonini
Après Milan Legnano et Bologne, c'est à Rome que Cremonini vient d'ouvrir son troisième Roadhouse Grill. Le site choisi est la gare de Roma Termini qui, après la restructuration réalisée par la Société Bemetton-FS, Grandi Stazioni, est devenue le plus important centre d'activité ferroviaire d'Europe. zzz22v

L'Upac fusionne avec Synhorcat
L'Upac (l'Union professionnelle et artisanale de la cuisine française), syndicat de la restauration indépendante, jusqu'alors structure adhérente du Synhorcat va fusionner avec ce syndicat de la rue de Gramont. "Nous nous y sentons très bien et réalisons à leurs côtés un travail de qualité", dixit Fernand Mischler qui précise combien le désaccord entre les restaurateurs et l'Umih est grand. "Nous ne pouvons tolérer les déclarations d'André Daguin qui engage la profession sur une augmentation des salaires de 10 % !" s'insurge-t-il. zzz68v

L'EPMTTH fête ses 25 ans
L'Ecole de Paris des Métiers de la Table fêtera le 20 janvier son quart de siècle lors d'une soirée au cours de laquelle se déroulera la remise des prix aux Meilleurs apprentis de la promotion 2002 et l'apposition, dans la salle polyvalente, d'une plaque au nom de Jean Blat, président de l'EPMTTH, de 1977 à 2002. Les anciens élèves sont invités à se faire connaître en appelant Christophe Sauvage au 01 44 09 12 37. zzz68v

Pas inquiets
66 % des Français ne sont pas inquiets au sujet de la maladie de la vache folle. C'est ce qui ressort d'un sondage publié par le Centre d'information des viandes (CIV). Il a été réalisé une semaine après le début de l'affaire Buffalo Grill et c'est "le meilleur résultat de ces 12 derniers mois", précise le CIV. zzz44s

Un nouveau président pour McDonald's Europe
Il s'agit de Russ Smyth, 46 ans, entré chez McDonald's en 1984. Il succède à Charlie Bell, nommé récemment président de McDonald's Corporation par le nouveau patron du groupe Jim Cantalupo. zzz22v

Un nouvel hôtel à Nice
Début février, le Hi Hotel ouvrira ses portes au 3 de l'avenue des Fleurs à Nice dans un immeuble des années 30 qui hébergea déjà auparavant un hôtel. La nouvelle adresse, propriété de Philippe Chapelet et Patrick Elouarghi, comprendra 38 chambres au design conçu par Matali Crasset. Il se présente sur son site Internet www.hi-hotel.net comme un hôtel "actif où tout est appropriable et modulable", avec "des concepts de chambres confortables pour voir la vie sous un autre angle". Il est question notamment d'un très grand bar-bibliothèque avec livres et disques à disposition des clients y compris dans les chambres. Prix des chambres : de 130 à 305 e. zzz36v

Appel d'offres à Bordeaux
Le Jardin Public situé au cœur de la ville de Bordeaux devrait disposer d'ici la fin de l'année 2003, d'un espace restauration, salon de thé et brasserie. La mairie de Bordeaux vient de lancer un appel d'offres pour cette concession de service public qui impose au candidat l'aménagement intérieur du bâtiment dont la surface avoisine les 230 m2. Les personnes intéressées ont jusqu'au 14 février pour déposer leur projet. Créé au XVIIIe siècle à l'initiative de l'intendant Tourny, le Jardin Public situé au cœur de la ville est le poumon vert du centre de Bordeaux. Ce parc à l'anglaise de 10 ha comprend également un parc botanique et un musée d'histoire naturelle. zzz22v

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