AU JOUR LE JOUR
Mardi 17 décembre 2002
Une discothèque condamnée
Les deux gérants de la discothèque de Mouzeil, en Loire-Atlantique, ont été
condamnés à deux mois de prison avec sursis pour "aide à l’usage par autrui
de stupéfiants" par le tribunal correctionnel d’Angers, suite au décès en
août d’un client par overdose. L’établissement doit également fermer ses
portes pendant trois mois. (Le Télégramme) yyy28
3 h 30 le Paris/Nice en TGV
La CCI de Nice Côte d’Azur a voté une motion en faveur d’un TGV qui
mettrait Nice à 3 h 30 de Paris ou de Barcelone. Selon le préfet Pierre
Breuil, il faudra compter "10 ans dans le meilleur des cas, plus probablement 17
ans" pour voir la naissance de ce TGV Côte d’Azur. (Nice-Matin) yyy70
Les Logis de France mettent leurs chefs à l’honneur
Début décembre, 20 chefs ont participé au concours de cuisine régionale des
Logis de France qui fêtait ses 20 ans. Bruno Champion, La Ferme de la Rançonnière à
Crépon (Calvados), Christian Gaudel, Auberge du Barrez à Mur-de-Barrez (Aveyron) et
Jean-Michel Carrette, Hôtel aux Terrasses à Tournus (Saône-et-Loire) en sont les trois
vainqueurs. Leur recette mais aussi celles des 17 autres chefs sélectionnés forment
désormais un petit livret très sympa édité à 5 000 exemplaires. Bonne idée. yyy22v
Pierre et Vacances à Audierne
L’ancienne colonie de vacances d’Audierne, dans le Finistère, va être
rasée. Elle doit céder la place à une résidence Pierre et Vacances (70 appartements 2
et 3 pièces) dont la livraison est prévue pour juillet 2004. Coût du projet : 10
millions d’euros. (Le Télégramme) yyy70
Double malchance
A Alès, dans le Gard, dans la nuit de samedi à dimanche, le Narval a été pris
pour cible par une voiture bélier qui a défoncé son rideau métallique. La voiture
(volée bien sûr) a pris feu et ses occupants, quatre individus, ont décampé. Le café
devait rouvrir le lundi après trois mois de fermeture pour rénover l’établissement
qui a été auparavant victime des inondations. (Midi-Libre) yyy24
Les Étoiles d’Alsace sur la Route des vins
cinquantenaire
Les Étoiles d’Alsace s’associeront aux festivités marquant le 50e
anniversaire de la Route des vins l’année prochaine. Le groupe des chefs proposera
50 dîners pour deux personnes, à gagner dans le cadre d’un jeu-concours organisé
durant les week-ends "portes ouvertes" dans les caves, les 29 et 30 mars puis
les 4 et 5 avril. Quatre autres manifestations phares jalonneront ce jubilé, dont un
pique-nique vigneron le lundi de Pentecôte 9 juin. Le Conseil interprofessionnel des vins
d'Alsace (Civa), organisateur des festivités, a choisi de mettre en avant les capacités
d’hébergement et de restauration propres aux caves vinicoles, dans une nouvelle
signalétique. yyy22v
Accor achète un Sheraton
Selon l’agence égyptienne Mena, le p.-d.g. d’Accor en Égypte a
confirmé l’achat du Sheraton Jezira situé au centre du Caire. Le montant de la
transaction n’est pas dévoilé, seulement la facture du chantier qui va être lancé
pour le rénover : 20 millions de dollars. yyy36v
Arnaque au 08.99…
Quel professionnel résisterait à répondre à une demande de devis portant sur
un repas d’environ 1 920 euros (13 000 F) pour vingt-quatre personnes.
Peu apparemment. Erreur si cette demande émane de la société SAFPLB, laquelle demande
que ce devis soit envoyé, par fax au 08.99.70.10.33. Car tout numéro de téléphone
commençant par 08.99 est à "tarif libre", autrement dit le tarif de la
communication téléphonique est librement déterminé par la société bénéficiaire. On
imagine facilement les dérapages… Surtout lorsque la société –ici SAFPLB-
semble être une entité fantôme, sans domicile fixe ni raison sociale.
Face aux appels d’un certain nombre de restaurateurs et hôteliers girondins
"piégés", Serge Pétoin, président de l’Umih 33, met en garde les
professionnels. Et envisage même de porter l’affaire devant les tribunaux. yyy22v
McDonald’s signe avec Fazoli’s
La chaîne américaine Fazoli’s (pâtes, pizzas et paninis) vient de signer
avec McDonald’s un accord prévoyant la formation d’une société commune qui
développera 20 à 30 restaurants sous enseigne Fazoli’s. Une option d’achat à
une date ultérieure de la compagnie Fazoli’s par McDo fait aussi partie de cet
accord. Fazoli’s compte plus de 400 restaurants dans 32 états américains. yyy22v
Bernard Magrez et Depardieu dans l’Hérault
Bernard Magrez, propriétaire de grands crus dans le Bordelais (Pape Clément, La
Tour Carnet, Fombrauge), associé au comédien Gérard Depardieu, à Michel Reybier et
Roger Zannier, vient de se porter acquéreur de 2,5 hectares de vignes à Aniane, dans
l’Hérault. En 2003, il compte y ajouter 7 à 8 hectares de la même appellation
"Terrasses du Larzac". Leur but : créer un vin d’exception dans ce
terroir réputé. yyy46v
Oui à Center Parcs
Les habitants de Boron, Florimont et Suarce, dans le Territoire de Belfort, ont
répondu oui à l’ouverture d’un Center Parcs par le groupe Pierre et Vacances
lors d’un référendum local. Le taux de participation a dépassé les 70 % et
le pourcentage de votes favorables tourne également autour des 70 %. Le projet
pourrait voir le jour dans trois ans pour la première tranche. Un investissement de plus
de 100 millions d’euros. yyy70
Trophée de l’accueil 2002
Léon Bertrand, secrétaire d’État au Tourisme, a remis aux lauréats des
26 régions de France (élus par les clients) leur trophée récompensant leur
savoir-faire en matière d’accueil. Voici la liste des heureux vainqueurs :
Ecomusée d'Alsace (Alsace), OT de Sainte-Foy-la-Grande (Aquitaine), Domaine Château
Saint-Jean (Auvergne), Hôtel Mercure Auxerre Nord (Bourgogne), Hertz France Rennes
(Bretagne), OT de Bourges (Centre), OT de Rocroi (Champagne-Ardenne), Hôtel Campo
Dell'Oro (Corse), OT du Pays de Montbéliard (Franche-Comté), Club Med La Caravelle
(Guadeloupe), Hôtel Mercure Kourou Atlantis (Guyane), Musée du Louvre (Ile-de-France),
Office Municipal de Tourisme de Saint-André (Ile de La Réunion), Hôtel Mercure Canet
Plage (Languedoc-Roussillon), OT de Saint-Junien (Limousin), Agence Air France Nancy
(Lorraine), Hôtel Le Panoramic (Martinique), Autoroutes du Sud de la France
(Midi-Pyrénées), OT de Dunkerque Dunes de Flandre (Nord-Pas-de-Calais), Emeraudes Lines
(Normandie), Camping Municipal de Brignoles (PACA), Hôtel Mercure Angers Lac de Maine
(Pays de la Loire), OT Abbeville (Picardie), Hôtel Mercure Angoulême Nord
(Poitou-Charentes), OT de Collonges et sa Région (Rhône-Alpes) et Maison du Tourisme Le
Cannet (Riviéra-Côte d'Azur). yyy70
Riz au menu des McDo de Taiwan
Après Hong Kong en juillet dernier, c’est au tour de Taiwan de mettre
plusieurs plats à base de riz (sauce gingembre, curry, taï ou champignons) au menu de
ses restaurants McDonald’s. Une innovation qui a pour but de séduire les familles
avec des enfants entre 3 et 9 ans et les salariés. 15 restaurants ont fermé leurs portes
récemment. Il faut trouver des parades pour rester compétitif. yyy22v
Cessions de casinos
Le groupe Partouche vient de céder les casinos du Mont-Dore et de La Bourboule,
dans le Puy-de-Dôme, au Holding Arev Finances. yyy32
Quel temps demain ?
Météo France prévoit un temps ensoleillé demain à Paris. Température
maximum : 2° Pour en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez
sur www.meteo.fr
Lundi 16 décembre 2002
Quick Palace soutient le Rire Médecin
C’est une association qui organise la venue de clowns professionnels dans
les services pédiatriques des hôpitaux. La chaîne d’hôtels Quick Palace a fait un
don de 15 000 euros à Rire Médecin, met des chambres à disposition pour la
logistique et place des urnes de promesses de dons dans ses établissements. Un bel
engagement des hôteliers. yyy36v
Lucie Servin à l’honneur
A 81 ans, Lucie Servin, patronne de L’Hostellerie du Château Servin à
Belfort (90), vient d’être nommée chevalier dans l’ordre national du Mérite.
Une nomination d’autant plus méritée que cette grande dame travaille depuis 1945
dans la restauration à Belfort, s’est toujours investie dans la formation et
n’a pas hésité à faire un saut au Japon pour promouvoir la gastronomie française.
yyy22v
L’Oasis récolte près de 14 000 euros
Stéphane Raimbault et son équipe du restaurant L’Oasis à
Mandelieu-la-Napoule, dans les Alpes-Maritimes, ont servi 338 repas (menu fixe à 40
euros) pendant 20 heures de service consécutives dans le cadre du Téléthon. Ils ont
reversé 13 994 euros dont 474 euros de pourboires à la recherche contre les
myopathies. yyy22v
Incendie suspect
Le restaurant routier de Chemaudin, dans le Doubs, a été détruit par un
incendie dans la nuit du 11 au 12 décembre. Deux foyers suspects ont été repérés par
les enquêteurs. L’établissement est totalement détruit et outre les gérants,
trois salariés sont au chômage. L’alerte avait été donnée par un automobiliste
de passage réveillant la trentaine de chauffeurs routiers se reposant dans leurs
véhicules à proximité. yyy22v
Trophée David Campbell 2002
Le trophée du meilleur jeune réceptionniste 2002, organisé par l’AICR, a
été attribué à la Marseillaise Florence Mir qui représentait l’Hôtel Ritz à
Paris. Elle devance le candidat de l’Hôtel Scribe, Anthony Rakotondrazaka et
Constance Porte, en poste au Four Seasons George V. yyy36v
Inquiétude dans le Doubs
En présence de M. Jond, président national de la Fédération autonome
générale de l’industrie hôtelière touristique, les hôteliers-restaurateurs du
Doubs ont tenu leur assemblée générale le 10 décembre. Le président départemental,
M. Frelin, a déploré une baisse d’activité et la fermeture de 240 entreprises en
10 ans. yyy74v
Henri Giscard d’Estaing à la tête du Club
Méditerranée
Philippe Bourguignon a démissionné aujourd’hui de la présidence du
directoire du Club Méditerranée alors que le groupe révèle une perte nette de 62
millions d’euros pour son exercice 2001/2002. Il doit proposer ce soir au conseil de
surveillance de nommer Henri Giscard d’Estaing, l’actuel directeur général,
pour le remplacer. yyy70
Un hôtel dans le Palais de la Bourse
A Bordeaux, le Palais de Bourse qui accueille actuellement la CCI pourrait se
transformer en hôtel de luxe. Un appel d’offres est lancé pour 10 000 m2,
au bord de la Garonne. Une trentaine de groupes hôteliers ont reçu un CD-Rom
promotionnel. Une demi-douzaine se sont déjà manifestés. yyy70
L’hôtellerie lyonnaise
Le parc hôtelier du Grand Lyon rassemblait, au 1er janvier 2002, 184 hôtels
pour 10 700 chambres. Il s'est globalement amoindri sur la période de 1997 à
janvier 2002. Les ouvertures d'établissements de fortes capacités (deux mastodontes 0/1
étoile ou encore le Hilton à la Cité Internationale) n'ont pas réussi à compenser la
perte de quelque 700 chambres. Ainsi, au bénéfice d'une requalification, l'hôtellerie
homologuée a perdu en cinq ans 312 chambres soit 2,8 % du parc. yyy36v
L'Alsace pour un tourisme solidaire
Pour que le tourisme réceptif des pays riches contribue au développement des
pays pauvres, les professionnels du tourisme en Alsace ont décidé de lancer
l'association "Tourism for development Alsace", première initiative européenne
de ce genre à l'échelon régional. Les professionnels du tourisme alsacien, qui
s'impliqueront dans la démarche aux côtés du comité régional du tourisme,
s'engageront à reverser un pourcentage défini de leurs bénéfices à TFD Alsace. Ils
bénéficieront ainsi d'un label TFD. yyy70
La croisière à Marseille
260 000 passagers en 2002 contre 240 000 l’an passé, le port de
Marseille en projette même 600 000 en 2006. Ce faisant, il table sur deux
phénomènes. D’abord, le développement de la croisière en Europe, de l’ordre
de 15 % par an. Ensuite, et surtout, l’ouverture, en mars 2003, du nouveau
terminal croisière. Pour les hôteliers, le développement de la croisière et de
Marseille-tête de ligne (100 000 passagers l’an prochain) est une bonne chose.
Il permet de lisser les chiffres d’affaires pendant les week-ends. Mieux, l’an
prochain, la croisière à Marseille se déroulera toute l’année et non plus
seulement aux périodes de pointe. yyy70
Le Grill du Mont Ganelon détruit par le feu
"Je n’ai plus rien", se lamentait, samedi, Mme Victor,
propriétaire du bar-restaurant Le Grill du Mont Ganelon à Bienville, dans l’Oise.
Dans la nuit de vendredi à samedi, son établissement a été totalement détruit par un
incendie. Heureusement, le Grill était fermé au moment des faits et il n’y a aucun
blessé. A quelques jours des fêtes, c’est le chômage technique pour tous et le
début du ballet des experts. (Le Parisien) yyy22v
Les paillotes de Sète dans le collimateur
Neuf restaurants de plage de Sète, dans l’Hérault, ont jusqu’au 19
décembre pour disparaître. Il y a quelques mois, le tribunal administratif de
Montpellier les condamnait à 1 500 euros d’amende pour occupation illégale du
domaine public et à démonter au plus vite leur établissement. La Coupole, Les Salines,
le New-Spot… ont obtempéré et espèrent obtenir une autorisation d’occupation
temporaire du domaine public maritime pour la saison prochaine. D’autres, comme La
Voile Bleue, font appel. A partir du 19 décembre, ils sont soumis à une astreinte
journalière de 200 euros et la préfecture peut détruire elle-même
l’établissement en portant les frais à la charge des propriétaires. (Midi-Libre) yyy22v
Des bornes internet haut-débit pour les hôteliers
Né d'un partenariat entre l'office du tourisme de Nice et France Télécom, ce
projet baptisé Nicenet pourrait permettre à des hôtels non-équipés de bénéficier de
bornes internet haut-débit sans frais pour l'établissement. Ce sera l'utilisation faite
par les particuliers qui paiera les frais des professionnels, puisque les hôteliers
pourront vendre à l'accueil les cartes téléphoniques nécessaires à l'utilisation.
Logiquement, le coût est rentabilisé dès deux heures de connexion quotidiennes. yyy38
Crowne Plaza à Lille
Le Crowne Plaza de Lille a ouvert début décembre face à l’entrée de la
gare TGV et Eurostar Lille Europe. L’hôtel 4* compte 121 chambres sur 10 étages
dont une suite présidentielle et deux suites familiales, 16 twins, le Plaza, un
restaurant de 80 places, le Cooper Bar, business center et fitness comme le demande la
marque. L’addition finale s’élève à 15,2 millions d’euros. La facture a
été contenue, le délai a dérivé de quatre mois, pour une durée totale de
construction de 19 mois aux soins de Palm Promotion. Le Crowne Plaza de Lille est le
onzième établissement de la Société Lilloise d’Investissement Hôtelier (Slih). yyy36v
Bella Pasta devient Bella Italia
La chaîne de restaurants britannique Bella Pasta (65 unités) va changer
d’enseigne, à raison de 5 établissements par mois, pour passer sous Bella Italia.
Le nouveau propriétaire de la chaîne (depuis six mois), Tragus Holding préfère la
nouvelle appellation, plus générique, car elle souhaite repositionner Bella Italia en
véritable pizzeria où l’on peut avaler une pizza à toute heure. Ce qui devrait
doper les ventes. yyy22v
Le concours des chefs Restau U
Un premier jury avait sélectionné douze chefs sur dossier. Ce concours national
"Chefs à vos menus" s’adresse aux cuisiniers qui officient dans les
restaurants universitaires. En demi-finale, ils ont eu à préparer cinquante repas en
deux heures, servis à un jury, présidé par Marlène Chaussemy, présidente des
Restauratrices d’Auvergne. Sur le thème repas de fête, les chefs, aidés par leur
commis, ont dû se surpasser pour tenir compte des contraintes de la restauration
collective : équilibre nutritionnel et prix de revient fixé à 2,5 euros. Deux équipes
iront en finale prochainement à Paris, dont Vincent Barroux de Tours et son commis
Sébastien Couraillon. yyy22v
Days Hotel
Cendant Europe va lancer une nouvelle enseigne en Grande-Bretagne : Days
Hotel. Il s’agit pour la plupart d’hôtels économiques Days Inn rebaptisés
Days Hotel après avoir été rénovés et équipés de façon à offrir des services et
un confort largement supérieur. Le Days Inn Birmingham Mailbox (90 chambres) et le Days
Inn Waterloo à Londres feront partie des premiers "transferts". yyy99 yyy36v
Quel temps demain ?
Météo France annonce du soleil demain à Bayonne. Température maximum :
16° Pour en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr
Vendredi 13 décembre 2002
Chez Léon Bertrand
Le Secrétaire d’État au tourisme, Léon Bertrand, recevra mardi 17, à
13 h 15, Jean-François Girault, président de la Confédération des
professionnels indépendants de l’hôtellerie et Gérard de Marcillac, directeur de
Ferrandi à Paris. yyy74v
Faire fortune dans la restauration
"J’espère faire de nouveau fortune. J’ai lancé une chaîne
de restaurants. C’est dur de faire de l’argent dans la restauration",
a déclaré en riant Ted Turner, fondateur de CNN et vice-président d’AOL Time
Warner. Sa fortune, placée en grande partie en Bourse dans des actions AOL-Time Warner,
est passée de 8 à 1,6 milliard de dollars. Le milliardaire, qui s’est lancé dans
la restauration en créant l’enseigne Ted Montana’s Grill, espère se refaire
grâce au hamburger de bison… yyy22v
Changement de nom
Le Cumberland à Londres va devenir en juillet prochain Le Méridien Marble Arch,
lorsqu’il aura achevé son programme de rénovation estimé à 70 millions de livres.
Pour éviter toute confusion à la suite de ce changement, la chaîne a décidé de
communiquer dès le début de l’année et d’en avertir sa clientèle tout comme
les chauffeurs de taxis. yyy36v
Les départements en charge du classement des
hôtels ?
Jean-Pierre Raffarin, qui travaille son projet de décentralisation, envisage de
déléguer aux départements les compétences en matière de classement des hôtels. yyy36v
Restaurant détruit à Lille
Le feu a entièrement détruit hier, le 12 décembre, au milieu de
l’après-midi, le restaurant chinois Tianjin, situé rue Solferino à Lille. Le feu
est parti des cuisines, parfaitement aux normes et refaites l’été dernier.
L’origine de l’incendie est encore indéterminée. yyy22v
L’offre publique de retrait d’Altadis est
recevable
Les autorités de marché ont déclaré recevable l’offre publique de
retrait d’Altadis sur les actions Seita. L’offre sera ouverte du 16 décembre au
10 janvier inclus au prix de 75 euros par action. Renseignements au n° vert :
0800 196787. yyy32
Pézenas veut doper son offre hôtelière
Sur la zone des Rodettes (11 ha), située en bordure de l'A75, la commune de
Pézenas, dans l’Hérault, a réservé un terrain de 5 300 m2 pour
l'implantation d'un hôtel de chaîne de 2 étoiles qui disposerait de 35 à 40 chambres
au total. Plusieurs investisseurs se sont présentés. Le deuxième projet concerne le
site de Campotel, un village de gîtes obsolète, qui doit être complètement transformé
pour accueillir un parc résidentiel de location et un hôtel de 60 à 80 chambres. A
noter aussi que la commune soutient aussi la transformation du château de Montagnac,
datant du XVIIIe siècle, en un hôtel de luxe. Au cœur d'un terrain de 70 ha, le
château, estimé à 3,8 ME, cherche actuellement un acquéreur. yyy36v
Un restaurant qui fait la roue
Un restaurant installé dans la plus grande roue du monde, c’est un projet
qui est censé voir le jour à Shangai, en Chine, en 2005. Le quotidien China Daily assure
que les assiettes ne voleront pas dans tous les sens grâce à une technologie de pointe.
A voir. yyy22v
L’hôtellerie dépasse le handicap
Le premier hôtel français entièrement consacré aux personnes handicapées
(45 chambres 3*) verra le jour en mai prochain près de La Baule, sur la presqu’île
de Pen-Bron. La sas hôtelière TSC, société d’exploitation chargée d’assurer
la gestion de l’hôtel, dirigée par Yves Crochet et Gérard Mauger (ancien de
Barrière et du groupe Concorde), développe le premier établissement de la marque
Hôtels-Aptitude. Environ 40 % plus cher dans la construction qu’un hôtel
classique, cet établissement cible une clientèle nationale et internationale. La marque
Hôtels-Aptitude compte d’autres projets du même type en France et à
l’étranger, dans les trois ans à venir. yyy36v
Ces Toqués bretons de la pomme de terre
Une nouvelle confrérie vient d’enrichir le paysage de la gastronomie
française. Les Toqués de la pomme de terre puisent leurs racines dans la Cornouaille
bretonne et défendent exclusivement deux variétés de pommes de terre, l’Amandine
et la Chérie. Aujourd’hui, 28 chefs, parmi les meilleurs restaurateurs de
Cornouaille, composent cette confrérie dont le Grand Maître est Éric Bargy, par
ailleurs p.-d.g. de la société Germicopa. Courant 2003, un livre de recettes devrait
voir le jour, dans lequel chaque chef concoctera un plat à base d’Amandine ou de
Chérie. yyy22v
1,5 milliard de dollars
Diageo vient de confirmer la vente de Burger King (plus de 11 450 points de
vente dont 75 % aux États-Unis) au consortium de repreneurs formé de Texas Pacific
Group, Bain Capital Partners et Goldman Sachs Capital Partners pour 1,5 milliard de
dollars contre 2,26 milliards de dollars prévus dans l’accord de l’été
dernier. Diageo, qui touchera en cash 1,2 milliard de dollars, a indiqué que
l’argent de la transaction serait employé à réduire sa dette. yyy22v
17e salon des vins de Loire
596 exposants vous attendent du 3 au 5 février 2003 au parc des expositions
d’Angers, en Maine-et-Loire, pour vous présenter toute la richesse viticole du Val
de Loire. Renseignements : www.salondesvinsdeloire.com yyy12
Action humanitaire à l’IMHI
Les étudiants de l’IMHI (ESSEC – Cornell University), soutenus par
leur école et des parrains comme Golden Tulip, le Domaine de Belesbat et Disneyland
Resort Paris, vont participer en février prochain au 4 L Trophy. Ce raid en Renault 4 L a
pour but de distribuer, par équipage, 100 kg de fournitures scolaires aux enfants
marocains, via les centres UNICEF. yyy68v
78 000 commerçants
acceptent Moneo
Le système de paiement par carte Moneo est utilisé par près de 780 000
consommateurs auprès de 78 000 commerçants. 60 % de l’Hexagone est équipé de Moneo. Ses promoteurs estiment
qu’à fin 2003, l’ensemble du territoire sera couvert. yyy67m
Burger King bradé ?
Combien coûte Burger King ? En juillet dernier, Diageo avait négocié la
vente de la chaîne de restauration avec un consortium mené par Texas Pacific Group.
L’accord prévoyait une facture de 2,26 milliards de dollars avec finalisation de la
vente en fin d’année sous réserve du maintien d’un certain niveau
d’activité. Or, Burger King a enregistré récemment des résultats nettement en
baisse. Les acheteurs ont demandé et semble-t-il obtenu une révision aussi à la baisse
du montant convenu l’été dernier. Selon Reuters, la vente pourrait avoir lieu ce
vendredi pour la modique somme de 1,5 milliard de dollars. yyy22v
8 ans de réclusion pour les incendiaires du restaurant
Schillinger
En condamnant à de fortes peines de prison Jean-Philippe Neumeyer et François
Merle inculpés pour l’incendie dans lequel Jean Schillinger a trouvé la mort et où
quatre pompiers ont subi des blessures, les jurés de la cour d’assise du Haut-Rhin
n’ont pas voulu tenir compte des circonstances du drame. Ni l’évocation de
l’influence de l’idéologie d’extrême droite qui au moment des faits
animait les deux jeunes gens, ni le constat de leur état d’imprégnation alcoolique
n’ont allégé le verdict. Ces trois jours de débats ont permis de lever les
horribles doutes au sujet d'une éventuelle escroquerie à l’assurance qui avaient
pesé sur la famille de la victime pendant les sept longues années d’enquête et
d’instruction. yyy22v
Un cinquième Novotel à Lyon
Il y avait déjà les Novotel Bron, Nord-Porte de Lyon, Lyon Part-Dieu et Lyon
Porte du Valvert. Il y aura désormais le Novotel Gerland à partir d'avril 2003. L'actuel
Mercure subira un lifting total et sur trois ans 67 millions d'euros seront investis dans
la rénovation totale de cet hôtel-restaurant de 187 chambres où six salles
supplémentaires seront crées pour les séminaires. "Dans un quartier
scientifique tourné vers l'avenir, notre changement d'enseigne nous permettra d'aller de
l'avant. Novotel est mieux adapté aux hommes d'affaires en semaine et aux familles le
week-end", a commenté Loïc Brasseur qui dirige l'établissement. yyy36v
Quel temps demain ?
Météo France annonce un temps nuageux avec quelques éclaircies demain à
Nancy. Température maximum : 4° Pour en savoir plus et connaître le temps de votre
région, cliquez sur www.meteo.fr yyy70
Jeudi 12 décembre 2002
Marriott arrive à Taiwan
Marriott International exploitera début 2003 son premier hôtel à Taiwan, résultat
d’un contrat de franchise conclu avec Promised Land & Co Ltd. Le Hualien Marriott
Hotel, situé à Shoufong au sud-est de Taipei, ouvrira ses portes en début d’année
avec 260 chambres et un restaurant. Trois restaurants supplémentaires, des espaces de
conférences et un centre de remise en forme suivront en 2004. Il faudra attendre 2007
pour l’inauguration d’une nouvelle aile de 500 chambres. À Taiwan, Marriott
exploitera également le Taipei Marriott Hotel (417 chambres) à partir de 2006. Sa
construction débutera en 2003. yyy36v
Ils ont parlé de vous
Dans Le Point : Hostellerie Jérôme à La Turbie (06), La Zucca Magica à
Nice (06), Au Verre Bouteille à Nantes (44), La Petite Boulangerie à Nantes (44), Pierre
Gagnaire à Paris, Chez Catherine à Paris, Le Bar du Plaza Athénée à Paris, Le Petit
Pergolèse à Paris, L’Atlantide à Nantes (44), La Cigale à Nantes (44), Les Temps
Changent à Nantes (44), La Poissonnerie à Nantes (44), L’Océanide à Nantes (44),
Auberge du Château à Nantes (44), Le Pressoir à Nantes (44), Grand Hôtel Mercure
Central à Nantes (44), La Pérouse à Nantes (44), Hôtel de France à Nantes (44), La
Duchesse Anne à Nantes (44).
Dans L’Express : Nabuchodonosor à Paris, L’Odyssée à Paris, Au
Garage à Chamalières (63).
Dans Le Nouvel Observateur : L’Ecu de France à Chennevières-sur-Marne
(94), Le Carré de la Médina à Paris, Au Pressoir à Paris, Traversière Paris. yyy22v
À l’école des chefs
L’Express consacre, cette semaine, dans son supplément Ile-de-France, un
dossier assez complet aux cours de cuisine que les professionnels donnent aux amateurs et
passionnés de gastronomie. Du Cordon Bleu à l’École Ritz Escoffier, de
l’École des chefs Relais et Châteaux aux cours ADF (Alain Ducasse Formation)…,
un dossier très intéressant pour ceux qui en font partie. yyy22v
Corse : création d’un troisième pôle touristique
Après le pôle Sud Corse et celui de Corte centre Corse, vient de naître dans la région
de Calvi, le pôle touristique de Balagne. La création a fait l’objet d’une
convention signée entre l’État, la Collectivité territoriale de Corse et les 16
communes de la micro-région. Cette démarche qui bénéficie d’un soutien financier
au titre du contrat de plan État-Région (765
Fermeture de la Flèche d’Or
Le café-concert rock de la rue de Bagnolet à Paris est fermé pour quelques jours,
jusqu’au 19 décembre, sur décision de la préfecture de police pour "nuisances
sonores". Le gérant, Manuel Da Rocha, dénonce dans Le Parisien le "harcèlement
administratif" dont il s’estime victime en comptabilisant les nombreuses
visites des forces de l’ordre ces derniers mois. yyy24
Dans l’espace
Au Salon international du tourisme de luxe de Nice, le stand Space Adventures
commercialise pour 2005 un voyage dans l’espace pour quelques centaines de milliers
de dollars. Un voyage qui se démocratise puisque le premier touriste de l’espace,
Dennis Tito, a déboursé 20 millions de dollars en 2001. Des projets d’hôtels dans
l’espace seraient en gestation. (Nice-Matin) yyy70
Météor démissionne
La société Météor vient d’annoncer sa démission de la gérance administrative et
financière pour les chambres de l’hôtel 2 & 3 étoiles qu’elle a lancé
sur le site du Futuroscope. Elle évoque un "total désaccord avec la stratégie
des investisseurs". yyy36v
Le restaurant L’Edito condamné
Le tribunal de grande instance de Lille a débouté la société l’Edito et l’a
même condamnée à payer environ 62
Incendie au Crown Hotel de Séoul
Le Crown Hotel de Séoul en Corée du Sud (193 chambres) a dû être évacué de toute
urgence en raison d’un incendie qui s’est déclaré dans l’une des
chambres. 15 personnes ont été blessées sur les 137 présentes au moment des faits.
(The Yomiuri Shimbun). yyy36v
Deux macarons pour Denis Martin
La Suisse compte aujourd’hui 12 établissements arborant 2 étoiles. Le restaurant du
chef Denis Martin à Vevey vient de se glisser dans ce petit groupe. "Cette
deuxième étoile vient reconnaître l’inventivité de sa cuisine et sa maîtrise
toute particulière des épices", dixit Michelin. Pas de mouvement en trois
étoiles. En revanche, 5 nouveaux 1 étoile font leur apparition dans le Michelin Suisse
2003 : Le Buffet de la Gare des Eaux-Vives à Genève, Adler-Markus Gass à
Hurden, Löwen à Menzingen, Le Trianon au Mont-Pèlerin et Traube à
Olten-Trimbach. yyy22v
Un nouvel hôtel 3 étoiles en projet
La commune de La Seyne-sur-Mer, dans le Var, devrait se doter prochainement d'un hôtel 3
étoiles, de 80 à 100 chambres, sur un terrain de 4
Tende se réjouit de l'arrivée du Train des Merveilles
Mise en place en juin dernier pour faciliter l'accès à la Vallée des Merveilles, la
nouvelle ligne ferroviaire Nice-Tende affiche un succès "inespéré" :
12 264 voyageurs sur les trois mois d'été. Les professionnels du tourisme de la
zone ont vu la demande augmenter de 15
Christian Willer passera le flambeau en douceur
Totalement rénovée, "La Palme d'Or", le restaurant du Martinez à Cannes
rouvrira ses portes en janvier prochain. Aux commandes, Christian Willer préparera sa
succession en associant de plus en plus le jeune chef, Christian Sinicroppi. Une
transition dans la durée. yyy22v
Un 4* à construire pour les JO de Turin
La ville de Menton, dans les Alpes-Maritimes, a lancé un appel d'offres pour la
construction et l'exploitation d'un hôtel 4* de plus de 100 chambres, comprenant un
centre de balnéo ou de thalassothérapie et des salles de réunion, dans le quartier de
Garavan. Cet établissement sera le deuxième 4* de la commune. La mairie souhaite
qu’il soit opérationnel pour les JO de Turin en 2006. yyy36v
Pierre & Vacances en forme
Le résultat net part du groupe de Pierre & Vacances pour l’exercice 2001/2002
s’élève à 37,8 millions d’euros, en croissance de 22,2
Accor : 15 % du parc hôtelier toulousain
Avec 1 400 chambres sur les 9 000 que compte la ville (hors classe économique),
le groupe Accor totalise 15 % du parc hôtelier
toulousain avec un taux d’occupation de 72
Hold-up à L’Étrier
Le Café-PMU L’Étrier de Noyelles-Godault, dans le Pas-de-Calais, a été braqué le
8 décembre par trois individus armés de fusils à pompe et le visage caché par une
cagoule. "J’ai fait mettre tout le monde à terre pour qu’il n’y
ait pas de dégâts", explique le gérant, Antoine Milzareck. Et il y avait bien
70 clients dans l’établissement. Deux d’entre eux ont été blessés à
coups de pied et de crosse. Les braqueurs se sont enfuis avec près de
6 200 euros. En février dernier, le café-PMU avait déjà été victime
d’un hold-up. (La Voix du Nord) yyy24
Quel temps demain ?
Météo France prévoit un grand soleil demain à Rodez. Température maximum : 7°
Pour en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr yyy70
Mercredi 11
décembre 2002
Trophée Jean Delaveyne
2002
Pascal Grière, second de cuisine à la présidence du Sénat a remporté tous les prix de
la deuxième édition du Trophée Delaveyne. Organisé au Centre de formation Técomah, à
Jouy-en-Josas, par les Toques Françaises, le concours avait un jury composé de 36 MOF et
présidé par Joël Robuchon. Le président du concours 2003 ? Ce sera Yves Thuriès.
Condamnée pour non respect de la loi Evin
Le tribunal de police de Versailles a condamné La Brioche Dorée du Centre
commercial de Vélizy 2, dans les Yvelines, à verser 3 800 euros de dommages et
intérêts à l’association Droit des non-fumeurs (DNF). À l’origine,
l’association avait également attaqué le centre commercial lui-même pour cause de
"signalisation d’interdiction de fumer insuffisante" et le Quik.
Les enseignes de restauration rapide mettent des cendriers à la disposition de leurs
clients. (Le Parisien) yyy22v
Nouvelle promotion pour l’Auvergne
"Laissez-vous glisser dans l’espace", "faites le grand saut dans
l’espace"…, ce sont les slogans choisis par le Comité régional du
tourisme d’Auvergne pour la nouvelle campagne de promotion Hiver qui veut mettre en
avant les stations de ski de la région. 900 spots TV, 53 000 brochures, 40 000
mailings, site internet www.auvergne-neige.info ciblent une nouvelle clientèle, celle qui ne pense pas assez aux pistes
auvergnates. (La Montagne) yyy70v
400 millions d’euros pour Accor
Initialement, l’emprunt obligataire émis par le groupe
Accor était envisagé à hauteur de 300 millions d’euros. Il a été porté à 400
millions d’euros "en raison de la forte demande", indique le
groupe. L’opération doit permettre "une diversification des sources de
financement et un allongement de la durée moyenne de la dette". yyy36v
"Je demande pardon"
Devant la Cour d’assise du Haut-Rhin, Jean-Philippe Neumeyer et François Merle ont
demandé pardon. "Je demande pardon. On ne s’est pas rendu compte de ce que
l’on faisait"… En 1995, ils ont versé un litre d’essence et mis
le feu dans la salle du restaurant de Jean Schillinger à Colmar dans lequel le chef
trouva la mort. yyy22v
Luc Ferry au Lycée de Talence
Le ministre de la Jeunesse, de l’Éducation nationale et de la Recherche, accompagné
de Xavier Darcos, ministre délégué à l’Enseignement scolaire ont visité le
lycée hôtelier de Talence, avec son proviseur, Françoise Roy. Ils avaient choisi cet
établissement pour réunir les présidents des régions Aquitaine, Limousin et
Midi-Pyrénées et évoquer la décentralisation avant de travailler avec des chefs
d’établissements de lycées professionnels. Il était question de faire suivre aux
collégiens qui le souhaitent des stages en alternance dans les lycées professionnels.
(Sud-Ouest) yyy68v
"Arrobe"
L’@ contenu dans les adresses e-mails doit se dire "arrobe". On oublie le
"at". À l’écrit, arrobe peut éventuellement être remplacé par arobase.
C’est ce que vient de décider la Commission générale de terminologie et de
néologie. L’avis de la commission a été publié au Journal Officiel. yyy38
Les Logis mettent le terroir à
l’honneur
C’est dans une ambiance conviviale que vient
de se tenir, au sein du lycée hôtelier Maurice Marland de Granville, la finale du
concours des cuisines régionales organisée par les Logis de France. Au final, le jury,
présidé par l’étoilé Franck Quinton du Manoir du Lys à
Bagnoles-de-l’Orne, a récompensé, pour l’entrée, la Normandie avec Bruno
Champion, chef de la Ferme de la Rancionnière. Le premier prix du plat est
revenu quant à lui à Christian Gaudel, chef et propriétaire de l’Auberge du
Barrez dans l’Aveyron (Midi-Pyrénées), alors que le prix du dessert revient
cette année à la Bourgogne avec Jean-Michel Carrette, chef et propriétaire de l’Hôtel
aux terrasses à Tournus. yyy22v
Concours du Grand Ordre de la
Frigousse
Le sixième concours du Grand Ordre de la Frigousse-Simone Morand s’est déroulé
cette année dans le cadre du restaurant d’entreprises Sésame, situé sur le pôle
agronomique de Rennes. Le jury, présidé par Michel Kerever, a récompensé Marc Daron,
second de cuisine chez Lecoq-Gadby, hôtel-restaurant de Rennes. yyy22v
Les chiffres clés de l’hôtellerie landaise
Une plaquette de synthèse portant sur la situation en 2001 vient de paraître : 326
établissements recensés - hôtels, hôtels-restaurants, et résidences hôtelières,
soit un total de 17 470 lits - génèrent 73,2 millions d’euros pour 3 900
emplois. Les spécificités landaises ? La sur-représentation des établissements
non classés (28 %, alors que la moyenne française est de 10 %) et la
sous-représentation des établissements en 3 et 4 étoiles (9 % contre 34 % en
France). yyy36v
Michelin Espana & Portugal 2003
Après l’Allemagne, la Belgique et
l’Italie, voici le guide rouge Espagne et Portugal 2003 qui comprend une sélection
de 6 528 hôtels et restaurants et une nouveauté : le Bib Hôtel, les
"bonnes nuits à petits prix". Côté cuisine, pas de grands changements :
7 nouveaux 1 étoile en Espagne et 1 nouveau 1 étoile au Portugal. Rappelons que
l’Espagne compte en tout 4 établissements à 3 macarons (aucun au Portugal) et 8
restaurants à 2 étoiles (1 au Portugal). yyy22v
Le Mercure Beauvau ferme pour une année de travaux
À Marseille, le groupe Accor investit 5,5 millions d’euros pour remettre à
neuf le Mercure Beauveau. En se refaisant une beauté, le Mercure Beauvau gagnera une
étoile, passant du 3 au 4 étoiles. Cela impliquera un service de voituriers et une
restauration d’appoint en continu, un service en chambre adapté et une augmentation
de l’effectif, qui devrait passer de 20 à 23 ou 25 personnes. En attendant, le
personnel Mercure Beauvau a été muté, détaché ou missionné dans des établissements
proches. yyy36v
Un restaurateur qui court vite
Deux jeunes filles qui avaient bien l’intention de manger à
l’œil, se sont sauvé en courant après avoir copieusement déjeuné au Romarin
à Nice. La note s’élevait à 48 euros. Le patron a été plus rapide et a rattrapé
au pas de course l’une des jeunes filles (l’autre était sa cousine). Elle a
fini au poste, la nuit en garde à vue et accusée de grivèlerie. (Nice-Matin) yyy22v
Nuitées en baisse
Le nombre de nuitées enregistrées par nos voisins suisses sont en recul de
1,1 % pour le mois d’octobre. De janvier à octobre, cela donne une baisse de
5,8 % par rapport à la même période en 2001, soit 28,5 millions de nuitées. yyy36v
Coopération OMT/TIA
L’Organisation mondiale du tourisme et la Travel industry association of America ont
signé un accord prévoyant le partage des informations, une coopération plus étroite
dans le "domaine des études, du marketing, de la communication et de la
planification stratégique". Cet accord devrait avoir "une influence positive
sur le développement futur du tourisme dans le monde", a précisé Francesco
Frangialli, secrétaire général de l’OMT. yyy70
Remanié, le Golf-Pass Bordeaux-Gironde joue
l’ouverture
Doté d’un budget de 27 000 euros, le Golf-Pass Bordeaux-Gironde créé par le
Comité Départemental du Tourisme en 1996, mais suspendu l’an dernier, réapparaît.
Il est plus attractif et riche de partenaires, hôteliers notamment. Si le principe reste
inchangé - il s’adresse aux golfeurs extérieurs au département - modalité et prix
s’avèrent plus attractifs : 125 euros pour 4 green-fees à choisir sur 6 golfs,
à consommer sur dix jours au maximum, et valable toute l’année, même en haute
saison. Une vingtaine d’hôtels, du quatre étoiles à la chambre d’hôte,
feront dans un premier temps la promotion du produit et peut-être plus par la suite. yyy36v
Vers une formation au risque alimentaire
À Tourcoing (59), les écoles Eshotel, installées dans la métropole nordiste et à
Paris, et l’université de Paris VIII Vincennes Saint-Denis ont lancé le principe
d’une coopération pédagogique qui devrait déboucher sur la création d’une
formation de second cycle, peut-être dès la rentrée 2003, particulièrement orientée
vers la restauration collective ou le grand banqueting. L’apport de Paris VIII
porterait sur la filière droit et santé. Pierre Bouvier, président des écoles Eshotel,
observe que la protection juridique des consommateurs au restaurant est encore peu
développée en France. Une solide connaissance de ce droit en développement enrichirait
fortement une formation technique avancée à la cuisine de collectivité. yyy68v
Quel temps demain ?
Météo France annonce de la pluie demain à Dijon. Température maximum : 7° Pour
en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr yyy70
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