C'est à Charbonnières-les-Bains, à une cinquantaine de mètres du restaurant La Rotonde, que le Groupe Partouche va débuter les travaux d'un hôtel haut de gamme d'une vingtaine de chambres.
"En 1992, lorsque
nous avons repris le casino, nous connaissions bien l'univers des jeux, beaucoup moins
celui de la restauration. Pourtant, j'ai dit alors notre envie de créer un restaurant qui
pourrait obtenir 2 étoiles", a dit Hubert Benhamou.
L'autre soir, le p.-d.g. du Groupe Partouche célébrait dignement les 10 ans de La
Rotonde, couronnée à 2 étoiles par le Guide Rouge depuis mars 2000 en soulignant
le remarquable travail effectué par Philippe Gauvreau, en place depuis décembre 1992, et
qui a la grande part de cette réussite. "On m'a donné les moyens et j'ai pu
compter sur la parfaite complicité de Frédéric Fass, directeur de salle, et d'Alain
Gousse, maître sommelier", précisait le lauréat du prix Taittinger 1997.
Au-delà des discours officiels, l'occasion était belle pour Hubert Benhamou d'annoncer
le prochain début des travaux d'un hôtel de charme promis depuis plusieurs années et
qui sera voisin de La Rotonde même si, curiosité des plans cadastraux, le restaurant est
implanté sur la commune de La Tour-de-Salvagny, tandis que l'hôtel le sera sur
Charbonnières-les-Bains. Là, dans le parc thermal, l'hôtel des thermes a vécu et sa
vétusté contraint à une destruction. "Les travaux débuteront en janvier 2003
pour un hôtel très haut de gamme d'une vingtaine de chambres avec un centre de beauté
et de remise en forme. Nous devrions investir 7,6 Me et créer une vingtaine
d'emplois", dit Richard Partouche, en charge du pôle hôtelier du groupe. "Il
nous semblait primordial d'offrir ce complément à La Rotonde où de nombreux clients,
surtout les étrangers, ont émis le souhait de pouvoir dormir à proximité après un
dîner", précise Louis Saint-Joire, directeur des opérations hôtelières. Pour
le Groupe Partouche, premier casinotier d'Europe, les hôtels pèsent désormais un poids
non négligeable. On compte en effet 21 unités représentant 1 910 chambres avec un
chiffre d'affaires global pour 2002 de 65,3 Me. Pour les restaurants, depuis l'arrêt
d'activité de La Belle Otéro à Cannes et en attendant quelques prochaines acquisitions,
La Rotonde est, pour l'instant, le seul établissement étoilé.
J.-F. Mesplède zzz36v
Les hôtels du Groupe Partouche
TO et CA en euros pour 2002 : du 01/11/2001 au 31/10/2002
TO |
CA |
||
| Dieppe | Grand Hôtel - 26 chambres | 70 % | 160 000 e |
| Forges | Club Med - 90 chambres | 63 % | 5 137 918 e |
| Forges | Continental - 46 chambres | 28 % | 270 800 e |
| Forges | La Folie du Bois - 10 chambres | 28 % | 112 036 e |
| Forges | Hôtel du Golf - 7 chambres | 37 % | 93 216 e |
| Cannes | Le Savoy - 106 chambres | 58 % | 5 207 227 e |
| Châtelguyon | Le Splendid - 75 chambres | 31 % | 1 182 330 e |
| Contrexéville | Le Cosmos - 83 chambres | 60 % | 1 350 000 e |
| Contrexéville | La Souveraine - 31 chambres | 62 % | 335 000 e |
| Gruissan | Best Western - 50 chambres | 46 % | 461 468 e |
| Aix-en-Provence | Aquabella - 110 chambres | 60 % | 3 107 760 e |
| Aix-les-Bains | Park Hôtel - 102 chambres | 40 % | 2 768 046 e |
| Aix-les-Bains | Résidence des Loges - 71 studios et appartements | 54 % | 721 606 e |
| Lyon | Le Méridien Part-Dieu - 245 chambres | 61 % | 9 706 290 e |
| Lyon | Hilton Lyon - 201 chambres | 45 % | 11 228 087 e |
| La Tour-de-Salvagny | Best Western Hôtel du Golf - 73 chambres | 52 % | 2 051 640 e |
| Juan-les-Pins | Le Méridien Garden Beach - 172 chambres | 55 % | 10 793 706 e |
| Arcachon | Mercure Arcachon - 57 chambres | 64 % | 1 389 994 e |
| Mâcon | Mercure bord de Saône - 64 chambres | 72 % | 2 158 249 e |
| Nancy | Mercure Centre Thiers - 192 chambres | 46 % | 3 930 000 e |
Orange |
Mercure Orange - 99 chambres | 63 % | 3 116 095 e |
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L'Hôtellerie Restauration n° 2800 Hebdo 19 Décembre 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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