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FORMATION

Tokyo

Concours des maîtres de service

Takamori Osamu et Alain Villacampa, président de la Coupe Georges Baptiste.

C'est Takamori Osamu qui a remporté le Concours des maîtres de service, le 7 novembre dernier, à Tokyo.
Le vainqueur travaille au restaurant Michel Bras à Hokkaido. L'épreuve était parrainée par la Coupe Georges Baptiste et organisée par le French Food Culture Center. Uchida Jyunya, du restaurant Le Passage à Tokyo, et Gomi Takemi, du restaurant l'Ecrin Ginza également à Tokyo, se sont respectivement classés 2e et 3e. Les 5 candidats sélectionnés pour la finale ont eu à réaliser une mise en place avec décoration florale et à faire le service d'un menu pour 4 couverts avec carafage de vin.
L. Anastassion zzz14

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