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AU FIL DE LA SEMAINE

Retour du bœuf britannique
On s'y attendait après l'avis favorable de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) : le gouvernement vient de donner son feu vert à l'importation de bœuf britannique suspendue depuis 1996. Le Premier ministre a précisé qu'un décret sur l'étiquetage de la viande de bœuf consommée hors foyer "complètera le dispositif en vigueur". A suivre. zzz44s

Jacques Chibois dans le top 100
Le Figaro Entreprises du 30 septembre dresse son palmarès des 100 plus belles entreprises de France toutes activités confondues. Parmi ces "PME qui dynamisent l'économie", on trouve à la 95e place, Jacques Chibois (restaurant gastronomique, hôtellerie 4 étoiles luxe) à Grasse, dans les Alpes-Maritimes. zzz22v

Renforcement de la direction chez Le Duff
Louis Le Duff a d'annoncé qu'il musclait son équipe de direction dans le but d'atteindre les 800 Me dans un proche avenir. La nouvelle organisation comprend 5 directeurs opérationnels : Eric Javelle pour La Brioche Dorée Europe ; Wallace Doolin pour La Brioche Dorée International et La Madeleine Bakery ; Jean-Marie Laplanche pour Bridor Europe et International ; Gérald Pelletier pour Bridor USA/Canada ; Patrick Gilarski pour Pizza del Arte. Et 2 directeurs fonctionnels : Maryvonne Guillou à la direction administrative et juridique du groupe et Jean-Paul Simonneaux à la direction financière du groupe. zzz22v

Croissance des profits pour Marriott International
Marriott International a enregistré un bénéfice net de 103 millions de dollars sur le trimestre écoulé contre 101 millions de dollars sur la même période l'an dernier. zzz36v

Pierre Bellon scandalisé
"Nous sommes une société qui a toujours gagné de l'argent, qui aura des résultats en hausse par rapport à l'année précédente, et nous comparer à des sociétés qui ont des pertes phénoménales, qui sont au bord de la faillite, c'est aberrant", s'est indigné Pierre Bellon, patron et fondateur de la Sodexho. Le groupe qui a annoncé qu'il ne tiendrait pas ses objectifs en raison des problèmes rencontrés notamment par sa filiale de Grande-Bretagne, a enregistré une chute du titre de 30 % en 2 heures. "On nous a assimilés à des endettements considérables, comme France Télécom... c'est scandaleux", s'est insurgé Pierre Bellon. Depuis début 2002, l'action Sodexho a perdu près de 60 % de sa valeur. zzz22v

Une nouvelle vie pour le Palace
Jack-Henri Soumère, propriétaire du théâtre Mogador à Paris, vient de racheter Le Palace, ce haut lieu des nuits parisiennes qui est à l'abandon depuis plusieurs années. Entre l'achat des murs et les travaux, plus de 6 Me devraient y être investis pour transformer Le Palace en music-hall. Ouverture programmée pour 2004. zzz28

Jay Rasulo quitte Euro Disney SA
Michael Eisner, président de la Walt Disney Compagnie, vient de nommer Jay Rasulo, président d'Euro Disney SA, au poste de président de la division Parks & Resorts Walt Disney Compagnie. En attendant son remplacement, c'est aux côtés de Léon Bertrand, le secrétaire d'Etat au tourisme qu'il a posé la première pierre du Park Hôtel à Val d'Europe en Seine-et-Marne. Ce 4 étoiles de 405 chambres ouvrira ses portes au printemps 2004 avec le label "Hôtel conseillé par Disneyland Resort Paris". zzz36v zzz18

Sens interdit pour Autogrill
L'Antitrust italien a lancé une nouvelle enquête pour s'assurer que les comportements de la société ne constituent pas un abus de position dominante. Dans le même esprit, il a rendu une décision négative en ce qui concerne son projet d'acquisition de la société de restauration autoroutière Ristop. Cette dernière avait, il y a quelques mois, reçu des offres de participation de la part de Compass. Mais le groupe anglais a, entre temps, fait l'acquisition d'un autre petit réseau régional qui représente une référence locale et un point d'appui pour son programme de développement sur les autoroutes. zzz22v

Une aide pour les Antilles
La fréquentation des Antilles a enregistré une baisse de 20 % l'été dernier. Une situation qui "nécessitera une réaction des pouvoirs publics", estime Léon Bertrand, le secrétaire d'Etat au tourisme dans un communiqué. zzz70

Déboutées
Les 8 femmes de chambre d'Arcade licenciées en mars pendant leur mouvement de grève, alors qu'elles demandaient leur réintégration dans l'entreprise, ont été déboutées par le conseil des prud'hommes de Paris (AFP). zzz36v

Conticini quitte Petrossian
C'est Sébastien Faré, chef adjoint chez Petrossian qui prendra la direction des cuisines début 2003. Philippe Conticini souhaite se consacrer alors à ses "projets personnels". zzz22v

Tournoi de foot des Etoiles
C'est le 15 octobre prochain sur la pelouse du stade de Maussane-les-Alpilles, dans les Bouches-du-Rhône, que se déroulera la 9e édition du Tournoi de foot des Etoiles. Les brigades de Bocuse, Troisgros, Charial, Boyer, Blanc, Veyrat, Lameloise, Henriroux, Jeunet, Pic, Lorain et Ducasse se disputent un autre terrain. Une rencontre amicale qui attire de nombreux fans. zzz22v

Méridien Forte Village à l'honneur
Le Five Star Diamond Award de l'American Academy of Hospitality Sciences a été atribué à Forte Village, déjà élu meilleur resort européen. Ce complexe, situé en Sardaigne, comprend 7 hôtels, 21 restaurants, 19 salles de congrès, 14 bars. Il accueille chaque année 200 000 clients. zzz36v

Salon du Chocolat
C'est au Carrousel du Louvre, à Paris, que se tiendra le 8e salon européen du chocolat, du 31 octobre au 3 novembre prochain. Dégustations, démonstrations de recettes de chefs du monde entier sur les thèmes 'Brut de cacao' et 'Chocolate tour', expositions sur les 500 ans du cacao, conférences pour tout savoir sur l'univers du chocolat... Web : www.chocoland.com zzz12

Ouverture du Petit Pergolèse
Le 1er octobre, Albert Corre a donné le coup d'envoi de son bistrot chic : Le Petit Pergolèse. Il se trouve à quelques mètres du restaurant Le Pergolèse où le chef détient 1 macaron Michelin. zzz22v

Deux nouveaux restaurants dans le Marais
Maison Rouge (Benjamin Demarigny) a ouvert ses portes au 13 rue des Archives à Paris (4e). Pour le moment, seul le rez-de-chaussée fonctionne. Franck Cinello, un ex du Man Ray, a pris la direction des fourneaux. Le design a été confié à Imaad Rahmouni qui a également assuré la décoration du B 4 le Resto (Wake Up), situé juste à côté, Square Sainte-Croix de la Bretonnerie. La cuisine du B 4 est italienne pour un ticket moyen de 20 e le midi et de 30 e le soir. zzz22v

Hotspot WIFI Columbus Café
Columbus Café inaugure ce mois-ci son premier Hotspot WIFI à Neuilly, dans les Hauts-de-Seine. En clair, c'est la première unité de la chaîne qui propose aux clients de surfer sur internet sans fil et à haut débit à partir de leur PC portable ou de leur assistant personnel. Une technologie en plein essor. zzz24

Compass maintient sa forme
Compass, qui clôt ses comptes annuels 2001-2002, confirme que son CA, à périmètre constant, serait bien en hausse de 6 % par rapport à l'année précédente. Un résultat conforme aux prévisions. zzz22v

Accor prend 30 % dans Dorint AG
Accor, qui détenait 17 % du capital du groupe hôtelier allemand, a signé les accords définitifs, ce qui porte sa participation à 30 %. De plus, il est convenu que le groupe français pourra acquérir 25 % supplémentaires, entre 2008 et 2010, "par l'exercice à sa convenance d'une option d'achat". zzz36v

Carte de fidélité chez Esprit de France
Esprit de France lance une carte de fidélité (25 000 ex.) sur le principe d'une nuit avec petit-déjeuner pour 2 offerte après 6 passages (un passage = une nuit ou un séjour) dans 3 établissements de la chaîne. Et le meilleur client de l'année (celui qui aura effectué le plus grand nombre de passages) gagnera une semaine en Floride pour 2 à l'hôtel Océan de Miami. zzz36v

Eric Briffard aux Elysées du Vernet
Alain Solivérès en partance pour Taillevent quitte les Elysées du Vernet toujours dans la capitale. Selon Le Figaro, c'est Eric Briffard, ancien chef du Plaza Athénée, qui le remplacerait à partir du 1er novembre. zzz22v

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L'Hôtellerie n° 2790 Hebdo 10 Octobre 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE