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VIE PROFESSIONNELLE

Journée des professionnels du Bas-Rhin

Solidarité, paradoxes de l'Europe et grand projet

La dimension européenne de Strasbourg s'est retrouvée au centre de la journée des professionnels du groupement des CHRD du Bas-Rhin qui s'est tenue le 9 septembre dernier.

Les professionnels du nord de l'Alsace ont tenu par un geste de générosité à marquer leur intérêt pour l'Europe. "Nous savons aussi nous montrer solidaires, notre organisation versera 15 000 e pour aider le lycée hôtelier et les professionnels de la restauration sinistrés par les inondations de l'Elbe", a annoncé le président Jean-Louis Clauss qui s'est demandé au sujet de la TVA, des charges et de la réduction du temps de travail : "Il fut un temps ou un certain président voulait donner du temps au temps, la question est celle-ci : avons-nous encore du temps ? Les salaires et charges pèsent déjà entre 40 et 50 % et parfois plus dans les restaurants gastronomiques, il y a du souci à se faire." Pour les professionnels strasbourgeois, la réalité européenne ne se traduit pas seulement au niveau des décisions économiques. Le siège du parlement européen leur impose des contraintes que Fabienne Keller, maire de Strasbourg, reconnaît avoir du mal à canaliser par une politique particulièrement répressive. "Les institutions européennes attirent des populations indésirables de contestataires comme les 'No border' qui cet été ont pris pour cible des hôtels du groupe Accor, et des mendiants qui malgré 95 opérations de la police municipale reviennent toujours au centre-ville. Nous étudions la mise en place d'une cellule d'aide sociale spécialisée afin d'attaquer le problème sur un autre plan", déclare l'élue. D'un autre côté, elle incite les hôteliers-restaurateurs à redoubler d'efforts pour mieux satisfaire la clientèle particulièrement exigeante et critique des parlementaires européens. En dépit de ces difficultés, les professionnels strasbourgeois ont assuré Fabienne Keller de leur désir de travailler en partenariat avec l'équipe municipale où l'un des leurs, Jean-Claude Bader, assure les fonctions d'adjoint au maire délégué au tourisme. Tout en se réjouissant de la réussite des animations de l'été, les hôteliers strasbourgeois ont pris l'initiative de commander l'étude d'un projet de spectacle d'envergure national destiné à transformer Strasbourg en pôle d'attraction estival.
Au cours de cette journée, les brasseurs réunis en assemblée générale se sont eux penchés sur l'Europe en étudiant les travaux de la Commission européenne sur le nouveau règlement des contrats de fourniture exclusive de bière. "Notre secteur d'activité n'a pas la faveur du système bancaire et les jeunes qui reprennent ou créent des entreprises ont souvent du talent, mais peu d'argent, et les contrats sont alors incontournables", déclare Jean-Louis Clauss, qui ajoute : "En matière de brasserie et de dépositaires, nous sommes ouverts à la concertation pour faire progresser ensemble nos métiers en diversifiant notre offre de produits, et en associant nos efforts dans le cadre de la formation continue. Ceci m'amène à dire que l'IDCCB (Institut pour le développement des cafés-brasseries) doit demeurer dans le giron de la fédération."
O. Berthelin zzz74v

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L'Hôtellerie n° 2788 Hebdo 26 Septembre 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE

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