Actualités

AU FIL DE LA SEMAINE

L'ESB chez une salers
La direction départementale des services vétérinaires du Cantal vient de confirmer qu'une vache salers est décédée des suites de l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB). C'est la première fois qu'une salers du Cantal est déclarée positive. zzz44s zzz22v

Ça pourrait être pire...
Député européen, ancien maire socialiste de Quimper, Bernard Poignant vient d'écrire aux présidents des syndicats hôteliers de la région Bretagne, à propos de leur revendication sur la TVA à 5,5 %, pour "plaider les circonstances atténuantes et même leur indulgence à l'égard de l'Europe". Il prévient : "Il faut l'unanimité des membres de l'Union, soit 15 membres pour l'autoriser, et ainsi modifier les annexes de la directive. Peut-être que le 1er janvier 2004 sera la bonne date. Il faudra engager beaucoup de force de conviction, car l'adhésion des 14 autres membres ne me paraît pas à ce jour aller de soi. Si cette date est reportée, les choses se compliqueront, car l'unanimité concernera 25 pays après l'élargissement, sauf si la règle change entre-temps." Vous ne pourrez pas dire que vous n'aurez pas été prévenu... ça sera dur, c'est même l'opposition qui le dit ! zzz74v

Le Grand Hôtel aura son propre parking
Après des mois et des mois de tergiversations, le futur 4 étoiles luxe de Bordeaux (ex-Grand Hôtel) disposera d'un parking en silo de 59 places, sous l'hôtel. Malgré le coût de la facture, environ 3 Me qui s'ajoutent aux 76 Me pour la rénovation de l'hôtel. L'établissement (de 161 chambres et de 21 suites) devrait être géré par Radisson SAS. Ouverture en décembre 2003. zzz36v

Ça avance au Concorde Saint-Lazare
Après les chambres (266), qui toutes ont été rénovées, c'est au tour des couloirs de prendre un coup de neuf. Entre 2000 et 2002, plus de 2 Me ont été investis dans ce grand chantier : 2 Me (salon Baccarat, hall, bar, suite), 700 000 e (couloirs de 2 étages). Prochain objectif : la décoration et la mise à niveau des équipements des salles de réunion. zzz36v

Prix littéraire de la gastronomie Antonin Carême
Pierre-Christian Taittinger et Philippe Renard remettront le prix littéraire de la Gastronomie Antonin Carême (seconde édition) mercredi 9 octobre à 18 heures au Cercle de l'Union Interalliée, 33, rue du faubourg Saint-Honoré, Paris VIIIe. zzz10

Derniers jours pour s'inscrire aux MOF
La date limite d'inscription au concours des Meilleurs ouvriers de France a été reportée au 30 septembre prochain. Vous pouvez notamment vous inscrire par Internet : www.mof.asso.fr zzz22v

Assiettes réversibles chez Elior
Du 1er octobre au 30 novembre, 7 restaurants parisiens du groupe Elior, dont le Café Maxim's, le Ciel de Paris, le Jules Verne, le Toupary, vont exposer 3 modèles d'assiettes réversibles (un décor de chaque côté). Les clients voteront pour élire leur préférée. L'assiette qui aura triomphé sera offerte par tirage au sort à 100 clients. Elles seront aussi en vente (tirage limité) au bureau de presse VFC (Tél. :01 47 57 67 77). zzz22v

L'AG de l'ANPCR
L'Association nationale des professeurs de cuisine et de restaurant des CFA tiendra son assemblée générale au CFA de Bourges (149-151, chemin de Turly) le samedi 5 et le dimanche 6 octobre. Renseignements : www.anpcr.asso.fr zzz76v

Pizza américaine à Milan
La famille italo-américaine Sbarro, dont l'origine napolitaine explique la vocation, gère, aux Etats-Unis, une chaîne de 1 000 pizzerias qui réalise un CA de 500 Me. Dans le cadre de sa coopération avec la société Finifast du groupe Agip, un restaurant Sbarro a été ouvert sur une aire de service milanaise. Prochaine ouverture à Aoste, et projet de 10 restaurants en 2003. zzz22v

Egon à Paris
Les Galeries Lafayette ont confié deux de leurs restaurants à Egon, un chef connu outre-Atlantique. Au 3e étage du grand magasin parisien, on trouve Egon's Delicatessen avec agel, cream cheese et pastrami. Au 8e étage, en terrasse, c'est le Egon's Lounge avec une vingtaine de salades composées et du saumon sous toutes ses formes. zzz22v

Séminaire sur le Yield Management
Le Centre de management du tourisme, créé par la CCI de Nice-Côte d'Azur au cœur de Sophia-Antipolis, propose en octobre 3 séminaires de formation pour les professionnels sur le thème : Réussir la mise en œuvre du Yield Management dans votre entreprise. Renseignements et inscriptions :
Ceram
Tél. : 04 93 95 45 82
Web : www.ceram.edu/seminars zzz68v

Accord Club Méditerranée etAir France
Cet accord 'stratégique mondial' permettra au Club Med de bénéficier des "meilleures conditions disponibles vers les destinations de Club Med et de Jet Tours, quel que soit le marché d'origine de ses ventes". zzz70

Visites guidées chez Flo
Le groupe de restauration a organisé, le week-end du 21 septembre, à l'occasion des Journées du patrimoine, des visites guidées dans plusieurs établissements. 500 personnes chez Bofinger ou encore 1 000 personnes à La Coupole se sont précipitées pour y participer. Devant le succès, le Groupe Flo a déjà décidé d'étendre les visites à d'autres établissements l'an prochain. zzz22v

Départ de François Terren
En charge depuis 6 ans des affaires financières de la Société du Louvre, le n° 2 du groupe a quitté ses fonctions le 15 septembre pour "divergences d'appréciations" (La Tribune). zzz36v

Les stagiaires de l'Hôtel Martinez diplômés
Avec une note respective de 15,8 et de 15,2 sur 20, Alexandre Deschamps (école de Limoges) et Pablo Fernandez (école de Galicia en Espagne) ont brillamment réussi au concours de connaissances qu'ils ont effectué à la fin de leur stage d'été au Martinez à Cannes. Ils ont gagné un dîner à La Palme d'Or, le restaurant gastronomique de l'hôtel (2 étoiles au Guide Rouge) orchestré par Christian Willer. zzz68s

Serveur poignardé
Dans la nuit du samedi 21 au dimanche 22 septembre, le serveur d'un bar du boulevard de Grenelle, dans le XVe arrondissement de Paris, a été blessé d'un coup de couteau au niveau du cou par un client en état d'ivresse. L'agresseur a été arrêté après une tentative de fuite. zzz24

McDonald's révise ses prévisions à la baisse
Le géant américain invoque des ventes un brin moroses en Europe et aux Etats-Unis pour expliquer l'avertissement sur ses résultats du troisième trimestre 2002 annoncés à la baisse. zzz22v

Un autre 4 étoiles à Bordeaux
Le projet d'un 4 étoiles de prestige place de la Bourse, en lieu et place de la chambre d'industrie et de commerce de Bordeaux, est dans l'air. Une étude de faisabilité est en cours. Il se murmure que la chaîne Hyatt serait intéressée. zzz36v

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L'Hôtellerie n° 2788 Hebdo 26 Septembre 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE