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SALAIRES

HOTELLERIE
Hôtels 0 ou 1 étoile

	Salaire brut annuel hors A.N.		Taux de salariés bénéficiant d'avantages en nature		Ratios d'emploi
	moyenne en francs	moyenne en euros	nourriture	blanchissage	poids du métier	taux d'emploi
** ENSEMBLE SERVICE EN SALLE	118 556 F	18 074 e	76 %	0 %	16 %	30 %
* ENSEMBLE SERVICE EN RESTAURANT	119 645 F	18 240 e	74 %	0 %	15 %	30 %
Serveur	98 498 F	15 016 e	67 %	0 %	12 %	27 %
Chef de rang	ns	ns	ns	ns	ns	ns
Maître d'hôtel/assistant maître d'hôtel	ns	ns	ns	ns	ns	ns
Responsable de salle/chef de salle	ns	ns	ns	ns	ns	ns
* ENSEMBLE SERVICE AU BAR	ns	ns	ns	ns	ns	ns
** ENSEMBLE CUISINE	123 388 F	18 810 e	73 %	0 %	17 %	37 %
Plongeur	97 758 F	14 903 e	75 %	0 %	3 %	10 %
Commis de cuisine (= aide cuisinier)	ns	ns	ns	ns	ns	ns
Cuisinier (pizzaïolo)	126 437 F	19 275 e	71 %	0 %	13 %	37 %
Chef de partie/second de cuisine	ns	ns	ns	ns	ns	ns
Chef de cuisine	ns	ns	ns	ns	ns	ns
** ENSEMBLE HEBERGEMENT	100 710 F	15 353 e	48 %	0 %	48 %	63 %
Femme/valet de chambre	97 654 F	14 887 e	48 %	0 %	16 %	37 %
Veilleur de nuit	102 537 F	15 632 e	33 %	0 %	16 %	30 %
Réceptionniste	107 924 F	16 453 e	33 %	0 %	7 %	20 %
Service en chambre/femme d'étage	ns	ns	ns	ns	ns	ns
Polyvalent(e)/assistant(e) SP	98 330 F	14 990 e	80 %	0 %	4 %	7 %
** ENSEMBLE FONCTIONS ADMINISTRATIVES ET TECHNIQUES	108 411 F	16 527 e	46 %	0 %	19 %	37 %
* ENSEMBLE ENTRETIEN MAINTENANCE	104 809 F	15 978 e	41 %	0 %	13 %	33 %
Agent technique/polyvalent/homme à tout faire/chauffeur	ns	ns	ns	ns	ns	ns
Ouvrier de maintenance/femme de ménage/homme d'entretien	103 764 F	15 819 e	47 %	0 %	12 %	30 %
Livreur/jardinier	ns	ns	ns	ns	ns	ns
* ENSEMBLE ADMINISTRATION ET DIRECTION	119 219 F	18 175 e	57 %	0 %	5 %	17 %
Secrétaire	ns	ns	ns	ns	ns	ns
Chef de service/assistant chef de service/responsable du personnel...	ns	ns	ns	ns	ns	ns
Directeur d'établissement	ns	ns	ns	ns	ns	ns
Gérant/cogérant	ns	ns	ns	ns	ns	ns
ENSEMBLE DES FONCTIONS	109 428 F	16 682 e	57 %	0 %	100 %	100 %

HOTELLERIE
Hôtels 2 étoiles

	Salaire brut annuel hors A.N.		Taux de salariés bénéficiant d'avantages en nature		Ratios d'emploi
	moyenne en francs	moyenne en euros	nourriture	blanchissage	poids du métier	taux d'emploi
** ENSEMBLE SERVICE EN SALLE	113 382 F	17 285 e	94 %	0 %	13 %	42 %
* ENSEMBLE SERVICE EN RESTAURANT	113 382 F	17 285 e	94 %	0 %	13 %	42 %
Serveur	108 273 F	16 506 e	91 %	0 %	9 %	29 %
Chef de rang	ns	ns	ns	ns	ns	ns
Maître d'hôtel/assistant maître d'hôtel	117 629 F	17 932 e	100 %	0 %	3 %	13 %
Responsable de salle/chef de salle	ns	ns	ns	ns	ns	ns
* ENSEMBLE SERVICE AU BAR	ns	ns	ns	ns	ns	ns
** ENSEMBLE CUISINE	125 197 F	19 086 e	97 %	3 %	26 %	54 %
Plongeur	129 051 F	19 674 e	100 %	0 %	3 %	8 %
Commis de cuisine (= aide cuisinier)	104 965 F	16 002 e	100 %	0 %	5 %	21 %
Cuisinier (pizzaïolo)	117 082 F	17 849 e	89 %	11 %	8 %	29 %
Chef de partie/second de cuisine	122 019 F	18 602 e	100 %	0 %	3 %	13 %
Chef de cuisine	146 147 F	22 280 e	100 %	0 %	8 %	33 %
** ENSEMBLE HEBERGEMENT	101 959 F	15 543 e	74 %	4 %	48 %	92 %
Femme/valet de chambre	99 509 F	15 170 e	69 %	0 %	22 %	63 %
Veilleur de nuit	104 853 F	15 985 e	78 %	0 %	8 %	17 %
Réceptionniste	105 763 F	16 123 e	83 %	0 %	10 %	33 %
Service en chambre/femme d'étage	107 328 F	16 362 e	0 %	0 %	3 %	4 %
Polyvalent(e)/assistant(e) SP	97 758 F	14 903 e	100 %	40 %	4 %	8 %
** ENSEMBLE FONCTIONS ADMINISTRATIVES ET TECHNIQUES	127 998 F	19 513 e	80 %	0 %	13 %	38 %
* ENSEMBLE ENTRETIEN MAINTENANCE	ns	ns	ns	ns	ns	ns
Agent technique/polyvalent/homme à tout faire/chauffeur	ns	ns	ns	ns	ns	ns
Ouvrier de maintenance/femme de ménage/homme d'entretien	ns	ns	ns	ns	ns	ns
Livreur/jardinier	ns	ns	ns	ns	ns	ns
* ENSEMBLE ADMINISTRATION ET DIRECTION	133 576 F	20 364 e	83 %	0 %	10 %	38 %
Secrétaire	ns	ns	ns	ns	ns	ns
Chef de service/assistant chef de service/responsable du personnel...	132 237 F	20 159 e	75 %	0 %	3 %	13 %
Directeur d'établissement	160 023 F	24 395 e	100 %	0 %	3 %	17 %
Gérant/cogérant	ns	ns	ns	ns	ns	ns
ENSEMBLE DES FONCTIONS	112 797 F	17 196 e	83 %	3 %	100 %	100 %

HOTELLERIE
Hôtels 3 ou/et 4 étoiles luxe

	Salaire brut annuel hors A.N.		Taux de salariés bénéficiant d'avantages en nature		Ratios d'emploi
	moyenne en francs	moyenne en euros	nourriture	blanchissage	poids du métier	taux d'emploi
** ENSEMBLE SERVICE EN SALLE	114 714 F	17 488 e	82 %	9 %	9 %	35 %
* ENSEMBLE SERVICE EN RESTAURANT	118 106 F	18 005 e	78 %	11 %	7 %	29 %
Serveur	104 943 F	15 998 e	71 %	0 %	6 %	24 %
Chef de rang	ns	ns	ns	ns	ns	ns
Maître d'hôtel/assistant maître d'hôtel	ns	ns	ns	ns	ns	ns
Responsable de salle/chef de salle	ns	ns	ns	ns	ns	ns
* ENSEMBLE SERVICE AU BAR	ns	ns	ns	ns	ns	ns
** ENSEMBLE CUISINE	125 988 F	19 207 e	94 %	24 %	14 %	41 %
Plongeur	ns	ns	ns	ns	ns	ns
Commis de cuisine (= aide cuisinier)	ns	ns	ns	ns	ns	ns
Cuisinier (pizzaïolo)	120 984 F	18 444 e	86 %	0 %	6 %	29 %
Chef de partie/second de cuisine	ns	ns	ns	ns	ns	ns
Chef de cuisine	160 463 F	24 462 e	100 %	33 %	2 %	18 %
** ENSEMBLE HEBERGEMENT	105 511 F	16 085 e	76 %	1 %	60 %	82 %
Femme/valet de chambre	99 261 F	15 132 e	70 %	0 %	24 %	59 %
Veilleur de nuit	103 207 F	15 734 e	69 %	0 %	13 %	53 %
Réceptionniste	114 833 F	17 506 e	79 %	5 %	15 %	65 %
Service en chambre/femme d'étage	ns	ns	ns	ns	ns	ns
Polyvalent(e)/assistant(e) SP	ns	ns	ns	ns	ns	ns
** ENSEMBLE FONCTIONS ADMINISTRATIVES ET TECHNIQUES	120 842 F	18 422 e	77 %	0 %	18 %	59 %
* ENSEMBLE ENTRETIEN MAINTENANCE	112 832 F	17 201 e	87 %	0 %	12 %	53 %
Agent technique/polyvalent/homme à tout faire/chauffeur	121 929 F	18 588 e	83 %	0 %	5 %	29 %
Ouvrier de maintenance/femme de ménage/homme d'entretien	102 179 F	15 577 e	100 %	0 %	6 %	29 %
Livreur/jardinier	ns	ns	ns	ns	ns	ns
* ENSEMBLE ADMINISTRATION ET DIRECTION	143 269 F	21 841 e	57 %	0 %	6 %	24 %
Secrétaire	ns	ns	ns	ns	ns	ns
Chef de service/assistant chef de service/responsable du personnel...	ns	ns	ns	ns	ns	ns
Directeur d'établissement	ns	ns	ns	ns	ns	ns
Gérant/cogérant	ns	ns	ns	ns	ns	ns
ENSEMBLE DES FONCTIONS	112 008 F	17 076 e	79 %	5 %	100 %	100 %