Le Mérite à Marc Meurin
Jacques Cabaret, président du GAM-ONM de l'arrondissement de Béthune (62), a remis à Marc Meurin les insignes de chevalier de l'ordre national du Mérite.
Marc Meurin décoré, la gorge nouée d'émotion. Chef de cuisine, chef d'entreprise,
et chevalier de son pays.
Pourquoi cette décoration ?
Pour la belle maison qu'est le Meurin, seul double étoilé de la région, pour le
parcours personnel de l'homme et son talent. Mais comme l'a rappelé le sous-préfet Joël
Fily, "la République récompense là le chevalier défenseur du terroir du
Pas-de-Calais, qui a construit sa cuisine sur les bases des produits du bas pays de
Béthune. Qui s'est refusé à quitter ses amis et sa terre, et a pris le risque de
développer une belle maison à l'écart des circuits touristiques. Qui, loin de regarder
son petit monde de haut, mène en amitié avec tous une action engagée sur le terrain :
compagnon des autres restaurateurs dans tous les combats, défenseur de la cuisine
authentique, formateur de jeunes cuisiniers, et qui contribue à faire de Béthune une
destination". Une manière aussi de rendre à la restauration de ce niveau la
place économique qu'elle mérite.
A. Simoneau zzz18p
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L'Hôtellerie n° 2786 Hebdo 12 Septembre 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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