La France regorge de trésors
touristiques. Cet été, L'Hôtellerie vous offre la découverte de quelques-uns des 142
Plus beaux villages de France, et vous invite à la table des hôteliers-restaurateurs qui
chaque jour font vivre ces villages.
Gordes (Vaucluse)
Gordes est un lieu unique en Provence. Doté d'un important patrimoine historique, le village préserve aussi sur ses terres le site des Bories, sortes de petites huttes rondes en pierres, utilisées auparavant par les bergers et chasseurs, la célèbre abbaye de Sénanque confinée depuis le XIIe siècle dans son vallon verdoyant, et toujours habitée par les moines cisterciens...
L'hôtel Les Bastidons, en parfaite harmonie avec l'esprit du site.
Situé au bord du plateau du Vaucluse, Gordes. Agrippé à sa falaise dominant de 30 m la vallée du Coulon, le village est un des musts du Luberon. Son architecture, liée à la richesse de son passé historique, est très spécifique : des maisons en pierres sèches de couleur blanche ou grise s'alignent ici en spirale autour du rocher sur lequel est posé le village avec, au sommet, l'église et le château- forteresse. Un charme exceptionnel qui lui a valu d'être classé Plus beaux villages de France dès 1982. "Gordes jouit d'un succès et d'une réputation mondiale qui a attiré une clientèle fortunée à l'affût de résidences secondaires. Le label a, certes, contribué à cette réputation touristique du village, mais il a surtout eu un impact important en ce qui concerne la préservation du patrimoine du site", explique Muriel Demantin. Avec son mari, cette hôtelière a quitté Paris, il y a à peine 2 ans, pour s'installer dans cette région bénie des dieux. Elle a profité "d'une opportunité qui ne se présente qu'une fois dans la vie" : transformer en hôtel 4 étoiles de 18 chambres une luxueuse demeure de caractère datant du XVIe siècle, aux vieilles pierres et couleurs provençales chaleureuses. Un achat coup de foudre. Les travaux, qui s'élèvent à 300 000 e, devraient se poursuivre en 2003 afin que l'hôtel se dote d'une salle de réunion de 250 m2 et d'une douzaine de chambres supplémentaires. Au total, le coût de l'opération ne devrait pas dépasser 530 000 e.
Esprit du site
"A deux pas de Gordes, loin de la foule de touristes qui sillonne le village, La
Bastide des 5 Lys est située au calme d'un domaine de 3 hectares. Après avoir visité le
site, le touriste apprécie la verdure et la tranquillité, un lieu propice à la
détente", souligne-t-elle. La plupart des hôteliers de Gordes raisonnent ainsi.
Côté du village des Bories, Françoise et Jean-Michel Gallon ont rénové leur hôtel 4
étoiles, baptisé Les Bories, en 1999. 17 nouvelles chambres sont venues s'ajouter aux 18
déjà existantes. A l'époque, l'établissement a innové en s'équipant d'un institut de
remise en forme et de bien-être, La Maison Ennéa. Situé à 800 m du centre, en
direction de l'abbaye de Sénanque, un hôtel-résidence 3 étoiles (groupe Mona Lisa),
Les Bastidons. Son architecture est en parfaite harmonie avec l'esprit du site puisque
l'établissement est constitué de charmantes petites maisons construites en pierres
sèches du pays, dans le respect de la tradition. "Les trois quarts des clients
sont belges, suisses, allemands ou encore luxembourgeois, des gens en général aisés,
mais qui apprécient la simplicité. Nous n'avons pas souffert de la baisse de la
clientèle américaine après le 11 septembre puisque les Américains ont toujours été
plus attirés par les antiquaires de L'Isle-sur-Sorgues et les bistrots de
Fontaine-de-Vaucluse que par Gordes", laisse entendre Alexandra Magré du groupe
Mona Lisa. Il est vrai que la vie nocturne à Gordes est quasi inexistante : les cafés
sont peu nombreux, cela notamment au profit des restaurants qui ne cessent de fleurir. Un
contexte qui séduit davantage une clientèle familiale. Parmi les ouvertures récentes,
le restaurant Les Jardins du Levant qui propose une cuisine thaïlandaise et L'Esprit des
Ocres, créé par Le Mas de Senancole, un hôtel de charme provençal 3 étoiles. "La
gastronomie est un atout important au village. L'office de tourisme organise, chaque
année, plusieurs animations autour du vin du Ventoux qui ont surtout un impact sur les
clients de proximité", note Muriel Demantin dont le restaurant, à l'ombre d'un
platane de 270 ans planté par Anne d'Autriche, dispose de 100 couverts en été. Sans
oublier les soirées lors de la première quinzaine d'août, événement culturel grâce
auquel le théâtre municipal de 500 places affiche complet pendant toute la semaine.
L'esprit artistique de Gordes ne date pas d'hier, des peintres illustres ont trouvé ici
l'inspiration telle qu'André Lhote, Marc Chagall, Victor Vasarely ou Pol Mara. zzz70
Gordes en chiffres
* 2 090 habitants |
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L'Hôtellerie n° 2782 Hebdo 15 Août 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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