Challenge Monin
Florent Potriquier et Valérie Mullet, pour le meilleur du challenge Monin 2002.
Valérie Muller, professeur de la mention complémentaire barman de l'Utec-CFA
d'Emerainville en Seine-et-Marne, peut être satisfaite de son année scolaire. Après 2
ans, elle voit le nombre de postulants augmenter. Mais surtout, une de ses ouailles a
remporté le challenge Monin. Florent Potriquier, tout juste 20 ans, s'est en effet
distingué dans ce concours en créant un cocktail sans alcool particulièrement
intéressant. Jus d'orange et d'ananas, un trait de lait, du sirop de coco et de menthe
verte... Une combinaison gourmande qui conclut, pour le jeune homme, 4 années de labeur
et d'apprentissage au sein de ce CFA, en alternance dans les établissements
d'Euro-Disney. Les deuxièmes et troisièmes ont été remportés respectivement par
Alexis David, également avec un cocktail sans alcool (Sucy-en-Brie) et par Corine
Sixdeniers, avec un cocktail alcoolisé cette fois (Jean Drouant, Paris). Ce concours
distingue un classement par école. Les établissements d'Hérouville-Saint-Clair, Jean
Drouant à Paris, et Sucy-en-Brie sont arrivés en tête.
Sy. S. zzz14
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L'Hôtellerie n° 2778 Hebdo 18 Juillet 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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