Charente
L'ancien hôtel-restaurant
l'Aliénor (fermé depuis novembre dernier) implanté à l'entrée de Cognac (direction
Angoulême) va rouvrir ses portes avant le début de l'été, sous le sigle Mercure.
Existant depuis 1989, l'établissement aura connu différentes fortunes et diverses
enseignes, avant d'être repris par le groupe hôtelier, qui vient de lui désigner un
futur directeur en la personne de Michel Deruschi (39 ans). Ancien compagnon du devoir, il
a travaillé à l'hôtel Thalassa de Dinard, puis assistant maître d'hôtel au Novotel
d'Annecy, avant de devenir maître d'hôtel au Mercure d'Annemasse. Son dernier poste
étant celui de directeur adjoint du Novotel Thalasso de Royan (toujours au groupe Accor).
Les travaux de réfection commencés le 15 avril dernier, devraient être terminés dans
les prochains jours, le site conservant son originalité Cognacaise. Le restaurant,
baptisé Le Cai a été rénové de fond en comble, et pourra recevoir une soixantaine de
couverts, tandis que la cuisine ne conservera que son piano d'origine, et que les 55
chambres auront été refaites entièrement aux normes de la marque. En prime, le nouveau
Mercure disposera de 3 salles de conférences, d'un show-room pour démonstrations
commerciales, d'une piscine de 72 m2 (déjà existante, mais équipée d'une terrasse). A
noter que, d'après le président du Cercle des hôteliers de Cognac, Joël Chaté, le
nouvel hôtel va déséquilibrer l'offre locale, composée d'un parc hôtelier de 12
établissements et de 350 chambres (Mercure inclus) au taux d'occupation de 52 % (contre
62 % de moyenne nationale). "Il y a trop de chambres sur la ville, assurait-il
récemment. La fréquentation est forte en juillet-août, mais baisse considérablement
en octobre, et il ne faut pas se fier à des situations conjoncturelles."
J.-P. Gourvest zzz36v
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L'Hôtellerie n° 2773 Hebdo13 Juin 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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