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Actualités

AU FIL DE LA SEMAINE

Grève à l'hôtel Evergreen de Levallois
La moitié du personnel présent lundi 6 mai dernier à l'hôtel Evergreen Laurel de Levallois (92), s'est mis en grève pour la journée et a occupé le hall du 4 étoiles (338 chambres). Propriété d'un groupe taïwanais, l'établissement ouvert depuis 2 ans et demi emploie 160 salariés. Selon les grévistes, l'hôtel souffre d'un manque de personnel et de moyens matériels, et ils demandent une réévaluation des salaires. zzz36v

L'épreuve des Hôtels de Paris
"Les événements du 11 septembre auront brisé notre élan 2001 et mis ce groupe à l'épreuve", indique Patrick Machefert, président du conseil d'administration de la SA Les Hôtels de Paris. Le groupe annonce un résultat net de 0,11 Me et un CA de 18,19 Me pour l'exercice 2001. zzz36v

Escroquerie à la cravate

Un restaurateur parisien met en garde ses confrères contre une escroquerie en remboursement de cravate. En effet, ayant reçu une lettre de la part d'un supposé client qui lui demandait le remboursement de sa cravate qui avait été tachée par un serveur lorsqu'il était venu dîner, il s'est aperçu que d'autres confrères parisiens avaient reçu la même missive que nous vous reproduisons.
"Je suis venu chez vous il y a 2 semaines et on a vraiment bien mangé, tout était délicieux. Le service était aussi impeccable, sauf pour un petit détail. Pendant notre repas, un serveur très sympathique a renversé du vin rouge sur ma cravate par erreur. Malgré cela, on a passé une très bonne soirée. Cependant, quand je suis rentré chez moi, j'ai mis la cravate au pressing, mais malheureusement, ils n'ont pu enlever les taches. La cravate m'a coûté 40 e, et bien que je sache que ce n'est pas autant d'argent, je ne gagne pas beaucoup, et donc, si vous pouviez me rembourser, ce serait un très beau geste. Dans l'attente de votre réponse, je vous prie d'agréer, Monsieur, l'expression de mes sentiments distingués. Signé Hector Scott." zzz22v

Pommery passe dans le giron de Vranken
LVMH a annoncé officiellement la cession de Pommery à Vranken Monopole pour un montant compris entre 150 et 180 Me. Le géant du luxe vend la marque, le site de Reims, les stocks de champagne et les contrats d'approvisionnement, mais conserve 470 hectares de vignoble. zzz46v

Ouverture du Sofitel Saint-James London
Le Sofitel Saint-James London a ouvert ses portes le 30 avril dernier. Il compte 186 chambres, décorées dans un style contemporain par Pierre-Yves Rochon. Côté restauration, la Brasserie Roux, sous la houlette d'Albert Roux, mise sur la cuisine française. Premier package : un week-end jubilé pour fêter les 50 ans de règne d'Elisabeth II à 317 e la nuit pour deux. Le forfait comprend un surclassement, le petit-déjeuner et une bouteille de champagne. zzz36v

Investir au Maroc
Le Maroc va lancer sous peu des appels d'offres pour la réalisation de 6 nouvelles stations balnéaires. Selon le département du tourisme marocain, ce vaste programme demande un investissement de 400 Me pour l'aménagement des sites et 4 Mds e pour les infrastructures hôtelières et les équipements. Des dizaines d'investisseurs potentiels sont sollicitées. Le Maroc, qui estime que sa capacité hôtelière est "saturée", a élaboré un plan qui prévoit la création de 80 000 chambres d'hôtels d'ici 2010. zzz36v

SNRLH et SFH sont représentatifs des CHR

En désaccord avec les positions du SNRLH et du SFH qui ont accepté le principe d'une RTT à 35 h dans la profession, suite aux négociations avec les syndicats salariés, l'Umih contestait la représentativité de ces 2 organisations patronales, et par conséquent, contestait la validité de l'accord du 15 juin 2001 sur la RTT dans les CHR, signé uniquement par ces 2 organisations patronales. Dans un courrier adressé au SNRLH et au SFH, le ministère de l'Emploi et de la Solidarité confirme la représentativité de ces 2 organisations syndicales : "J'ai le plaisir de vous faire connaître qu'à la suite de cette enquête, j'estime que votre organisation est représentative sur le plan national dans le secteur des HCR..." zzz74v

Starwood augmente ses tarifs
Starwood Hotels & Resorts annonce un résultat net de 17 M$ pour le premier trimestre 2002. Il s'élevait à 61 M$ au premier trimestre 2001. Quant au CA, il est en baisse de 11,8 % à 894 M$. Suite à l'annonce de ses résultats, le groupe a précisé qu'il augmentait ses prix de 5 % au 1er mai. zzz36v

GIB bientôt liquidé
Le groupe de distribution belge a proposé à ses actionnaires sa mise en liquidation. Ils se prononceront en assemblée générale le 19 juin prochain. GIB SA détient 57,8 % de Quick, 100 % de Lunch Garden Crock'In et 79,4 % d'Exki. Concernant Quick, coté en bourse, GIB indique que la chaîne de restauration rapide "poursuivra son développement propre" (Les Echos). zzz22v

Ouverture du Safran

A Quiberon, à la place de l'Ancienne Forge, Nicolas Moranne vient d'ouvrir le restaurant Le Safran qui a revisité la décoration en misant sur des tons chauds. Il a confié les fourneaux au chef Thierry Bavay (Le Télégramme). zzz22v

Une super saison de ski
Selon le Syndicat national des téléphériques de France, la saison de ski 2001-2002 a été la meilleure de tous les temps en termes de CA des remontées mécaniques : 782 Me. Notamment grâce aux lourds investissements en équipements pour créer un enneigement artificiel. zzz70

Skybar ou Whiskey Sky
8440 LLC, filiale de Ian Schrager Hotel Management LLC a déposé plainte contre Midnight Oil Company LLC Rande Gerber et Scott Gerber. Après avoir travaillé ensemble au lancement de la marque et du concept du Skybar dans le Mondrian Hotel de West Hollywood, Rande Gerber a déposé sa propre marque Whiskey Sky. 2 établissements à Chicago et Las Vegas ont été ouverts et annoncés avec une campagne de pub qui laisse entendre qu'il existe un lien entre les deux. Ian Schrager est furieux. Il parle de publicité mensongère et réclame, devant les tribunaux américains "la fin, une fois pour toutes, de toute possibilité de confusion". zzz36v zzz99 22v zzz36v

TROPHÉE DES JEUNES CUISINIERES

Présidé par Suzanne Chapel et Williams Jacquier (MOF 96), le jury trophée des Jeunes Cuisinières disputé à Lyon le 23 avril dernier, a distingué Marie Méjean. Ardéchoise, en deuxième année de BTS au lycée hôtelier de Grenoble, la jeune lauréate s'est imposée grâce à une Variation de caille des Dombes aux herbes maraîchères.
"J'ai toujours aimé faire la cuisine. J'espère poursuivre en licence, travailler ensuite dans de grandes maisons et, plus tard, ouvrir mon propre restaurant", déclarait la lauréate qui a devancé Marie-Delphine Ducret
(LH Grenoble), Vanessa Leroux (LH de Bonneville),
Hélène Mulleret, Alexandra Zanitti et Jessica Degottex, toutes trois du lycée Jehanne de France à Lyon qui organisait la finale. zzz22v

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L'Hôtellerie n° 2768 Hebdo 09 Mai 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE

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