Grève à l'hôtel Evergreen de Levallois
La moitié du personnel présent lundi 6 mai dernier à l'hôtel Evergreen Laurel de
Levallois (92), s'est mis en grève pour la journée et a occupé le hall du 4 étoiles
(338 chambres). Propriété d'un groupe taïwanais, l'établissement ouvert depuis 2 ans
et demi emploie 160 salariés. Selon les grévistes, l'hôtel souffre d'un manque de
personnel et de moyens matériels, et ils demandent une réévaluation des salaires. zzz36v
L'épreuve des Hôtels de Paris
"Les événements du 11 septembre auront brisé notre élan 2001 et mis ce groupe
à l'épreuve", indique Patrick Machefert, président du conseil d'administration
de la SA Les Hôtels de Paris. Le groupe annonce un résultat net de 0,11 Me et un CA de
18,19 Me pour l'exercice 2001. zzz36v
Escroquerie à la cravateUn restaurateur parisien met en garde ses confrères contre une escroquerie en
remboursement de cravate. En effet, ayant reçu une lettre de la part d'un supposé client
qui lui demandait le remboursement de sa cravate qui avait été tachée par un serveur
lorsqu'il était venu dîner, il s'est aperçu que d'autres confrères parisiens avaient
reçu la même missive que nous vous reproduisons. |
Pommery passe dans le giron de Vranken
LVMH a annoncé officiellement la cession de Pommery à Vranken Monopole pour un montant
compris entre 150 et 180 Me. Le géant du luxe vend la marque, le site de Reims, les
stocks de champagne et les contrats d'approvisionnement, mais conserve 470 hectares de
vignoble. zzz46v
Ouverture du Sofitel Saint-James London
Le Sofitel Saint-James London a ouvert ses portes le 30 avril dernier. Il compte 186
chambres, décorées dans un style contemporain par Pierre-Yves Rochon. Côté
restauration, la Brasserie Roux, sous la houlette d'Albert Roux, mise sur la cuisine
française. Premier package : un week-end jubilé pour fêter les 50 ans de règne
d'Elisabeth II à 317 e la nuit pour deux. Le forfait comprend un surclassement, le
petit-déjeuner et une bouteille de champagne. zzz36v
Investir au Maroc
Le Maroc va lancer sous peu des appels d'offres pour la réalisation de 6 nouvelles
stations balnéaires. Selon le département du tourisme marocain, ce vaste programme
demande un investissement de 400 Me pour l'aménagement des sites et 4 Mds e pour les
infrastructures hôtelières et les équipements. Des dizaines d'investisseurs potentiels
sont sollicitées. Le Maroc, qui estime que sa capacité hôtelière est "saturée",
a élaboré un plan qui prévoit la création de 80 000 chambres d'hôtels d'ici 2010. zzz36v
| SNRLH et SFH sont représentatifs des CHR En désaccord avec les positions du SNRLH et du SFH qui ont accepté le principe d'une RTT à 35 h dans la profession, suite aux négociations avec les syndicats salariés, l'Umih contestait la représentativité de ces 2 organisations patronales, et par conséquent, contestait la validité de l'accord du 15 juin 2001 sur la RTT dans les CHR, signé uniquement par ces 2 organisations patronales. Dans un courrier adressé au SNRLH et au SFH, le ministère de l'Emploi et de la Solidarité confirme la représentativité de ces 2 organisations syndicales : "J'ai le plaisir de vous faire connaître qu'à la suite de cette enquête, j'estime que votre organisation est représentative sur le plan national dans le secteur des HCR..." zzz74v |
Starwood augmente ses tarifs
Starwood Hotels & Resorts annonce un résultat net de 17 M$ pour le premier trimestre
2002. Il s'élevait à 61 M$ au premier trimestre 2001. Quant au CA, il est en baisse de
11,8 % à 894 M$. Suite à l'annonce de ses résultats, le groupe a précisé qu'il
augmentait ses prix de 5 % au 1er mai. zzz36v
GIB bientôt liquidé
Le groupe de distribution belge a proposé à ses actionnaires sa mise en liquidation. Ils
se prononceront en assemblée générale le 19 juin prochain. GIB SA détient 57,8 % de
Quick, 100 % de Lunch Garden Crock'In et 79,4 % d'Exki. Concernant Quick, coté en bourse,
GIB indique que la chaîne de restauration rapide "poursuivra son développement
propre" (Les Echos). zzz22v
Ouverture du Safran
A Quiberon, à la place de l'Ancienne Forge, Nicolas Moranne vient d'ouvrir le restaurant Le Safran qui a revisité la décoration en misant sur des tons chauds. Il a confié les fourneaux au chef Thierry Bavay (Le Télégramme). zzz22v
Une super saison de ski
Selon le Syndicat national des téléphériques de France, la saison de ski 2001-2002 a
été la meilleure de tous les temps en termes de CA des remontées mécaniques : 782 Me.
Notamment grâce aux lourds investissements en équipements pour créer un enneigement
artificiel. zzz70
Skybar ou Whiskey Sky
8440 LLC, filiale de Ian Schrager Hotel Management LLC a déposé plainte contre Midnight
Oil Company LLC Rande Gerber et Scott Gerber. Après avoir travaillé ensemble au
lancement de la marque et du concept du Skybar dans le Mondrian Hotel de West Hollywood,
Rande Gerber a déposé sa propre marque Whiskey Sky. 2 établissements à Chicago et Las
Vegas ont été ouverts et annoncés avec une campagne de pub qui laisse entendre qu'il
existe un lien entre les deux. Ian Schrager est furieux. Il parle de publicité
mensongère et réclame, devant les tribunaux américains "la fin, une fois pour
toutes, de toute possibilité de confusion". zzz36v zzz99
22v zzz36v
TROPHÉE DES JEUNES CUISINIERES |
| Présidé par Suzanne Chapel et Williams Jacquier (MOF 96), le jury
trophée des Jeunes Cuisinières disputé à Lyon le 23 avril dernier, a distingué Marie
Méjean. Ardéchoise, en deuxième année de BTS au lycée hôtelier de Grenoble, la jeune
lauréate s'est imposée grâce à une Variation de caille des Dombes aux herbes
maraîchères. "J'ai toujours aimé faire la cuisine. J'espère poursuivre en licence, travailler ensuite dans de grandes maisons et, plus tard, ouvrir mon propre restaurant", déclarait la lauréate qui a devancé Marie-Delphine Ducret (LH Grenoble), Vanessa Leroux (LH de Bonneville), Hélène Mulleret, Alexandra Zanitti et Jessica Degottex, toutes trois du lycée Jehanne de France à Lyon qui organisait la finale. zzz22v |
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L'Hôtellerie n° 2768 Hebdo 09 Mai 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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