| JACQUELINE ROUX À LA TETE DES LOGIS DE FRANCE
Jacqueline Roux, vice-présidente de la fédération des Logis de France depuis un an, vient de succéder à Renée Ougier à la présidence du groupement. Jacqueline Roux assure également la responsabilité de l'association départementale des Logis de France de Haute-Loire et de l'Union régionale Auvergne. La toute nouvelle présidente est propriétaire du Moulin de Mistou à Pontempeyrat. zzz36v
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13,3 millions d'euros de pertes pour Flo
Le Groupe Flo vient d'annoncer, pour 2001, un résultat net consolidé en négatif de 13,3
Me contre un bénéfice de 5,6 Me en 2000. Le CA est en légère hausse passant de 351,3
Me à 358 Me en 2001.
Dominique Giraudier, président du directoire, prévoit de "renforcer sa structure
financière ces prochains mois" grâce à une augmentation de capital. Par
ailleurs, il a indiqué que les cessions de Raynier Marchetti (par LMBO) et Café Flo sont
"en cours de finalisation". zzz22v
Raffles rachète Swisshotels & Resorts
SAirGroup a cédé sa branche hôtelière, Swisshotels & Resorts pour 340 Me à
Raffles Holdings. Le groupe de Singapour met donc la main sur 23 Swisshotels et des
établissements situés aux Etats-Unis, en Amérique du Sud, en Chine et au Proche-Orient.
Raffles comptait jusqu'ici 16 hôtels et 13 complexes hôteliers (La Tribune). zzz36v
Quand Louis devient Kanter
La Brasserie Louis, tenue depuis 4 ans par Jean-Philippe et Maryse Germain à Saintes
(Charente-Maritime) est passée sous l'enseigne de Maître Kanter, en conservant ses
propriétaires. Le restaurant datant de 1914, et dont le dernier réaménagement remontait
à 1970, a été entièrement rénové au décor de la marque, et devrait servir une
moyenne de 250 couverts par jour. 20 salariés y seront employés 7j/7, le personnel de
Louis étant ainsi doublé pour faire face aux impératifs du service à la mode Kanter. zzz22v
Des nouveaux chez Sofitel
15 nouveaux hôtels apparaissent dans le nouveau Directory Sofitel 2002/2003 qui vient de
paraître. Dont deux en France : le Sofitel Palm Beach Marseille (3e présence dans la
cité phocéenne) et le Sofitel Royal Lyon (3e implantation lyonnaise). Pour 2003, Sofitel
annonce 6 ouvertures dont une en Europe, à Malte. zzz36v
Butard Enescot au Pavillon Royal
Butard Enescot, filiale traiteur du groupe Score, a remporté l'appel d'offres lancé par
la mairie de Paris pour la concession du Pavillon Royal à Paris. Il prévoit 1 500 000 e
de travaux de rénovation et d'embellissement pour inaugurer en septembre 1 300 m2 de
salons de réception et le restaurant d'affaires. zzz22v
Il va falloir indiquer l'origine du bœuf à la carte
Un décret élaboré par les ministères chargés de l'Agriculture et de la Consommation
prévoit que les établissements de restauration collective et commerciale indiquent
"de façon lisible et visible, par affichage ou tout autre support écrit"
l'origine des viandes bovines servies aux clients. Le décret devra passer pour
consultation devant le Conseil d'Etat avant son éventuelle publication nécessaire à sa
mise en application. A suivre. zzz22v
L'Afpa mobilisée à Quimper
Le centre de formation professionnelle pour adultes (Afpa) de Quimper est en train de
transformer un ancien bâtiment d'hébergement en hôtel d'application dans la perspective
d'une formation réception à la rentrée prochaine. D'ores et déjà, un stage d'agents
d'hôtellerie est opérationnel même si le recrutement des candidat(e)s s'avère plus
difficile que prévu. Une formation de garçons et de serveuses de restaurant a démarré
en février pour 5 mois et vient d'être installé un module de serveurs en bar-brasserie.
Centre Afpa
Rue de Saint-Alor
29000 Quimper
Tél. : 02 98 64 69 20 zzz68v
Feu vert à Marseille
La (CDEC) a donné son feu vert à la création d'un 4 étoiles sur le Vieux Port. Il
devrait porter l'enseigne Radisson SAS. zzz36v
Accor compte sur au moins 570 Me
Après le Club Med, c'est au tour du groupe Accor de miser sur une émission d'obligations
à options de conversion et/ou d'échange en actions nouvelles ou existantes Océanes.
"Le montant de cette offre sera d'environ 570 Me, et pourra être porté à
environ 630 Me en cas d'exercice de l'option de sur-allocation", précise
le groupe. zzz36v
| ROGER BORGEOT EST MORT
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L'Hôtellerie n° 2767 Hebdo 02 Mai 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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La sommellerie française est en deuil.
Roger Borgeot vient de disparaître à quelques jours de ses 87 ans. Une figure
assurément le 'père Borgeot' qui, en 1950 et avec son épouse Gaby, créa La Tassée qui
devint très vite un haut-lieu du vin à Lyon. Et ce, d'autant plus qu'en avril 1962,
Borgeot devint le tout premier Meilleur sommelier de France dans la catégorie
patron-restaurateur. Roger Borgeot fut à l'origine de l'Union de la sommellerie
française et, au-delà de la promotion du beaujolais dont le cru chiroubles, s'attacha à
la défense des 'petits vins' en particulier son cher saint-pourçain. A l'heure de la
retraite, son fils Jean-Paul secondé par son épouse Nicole assuma parfaitement
l'héritage. 
