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Actualités

Recettes : plagiat ou inspiration ? Le conflit qui oppose Philippe Gauvreau, La Rotonde à Lyon, à son ancien second relance le débat de la protection des recettes.

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Le Journal de L'Hôtellerie numéro 2766 du 25 avril 2002

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Qualification des saisonniers : Pour mieux répondre aux besoins des professionnels du tourisme, une démarche de qualification des saisonniers a été mise en place en Ariège.
Ça bouscule aux Logis : Les assemblées générales se suivent dans les départements, et partout l'on constate que les responsables locaux veulent faire bouger les choses. Innovation, dynamisme, motivation doivent être obligatoirement au menu des membres.

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Temps partiel et RTT, nouvel accord : Pour rester conformes à la loi Aubry, les signataires de l'accord de RTT du 15 juin 2001 ont signé un avenant qui devra faire l'objet d'un arrêté d'extension pour être obligatoire dans toute la profession.

 

ACTUALITÉ
L'Hôtel Hermitage à Monaco, deux étages supplémentaires
Destination Bretagne, 25 ans déjà
Présidentielle 2002, eux aussi s'en souviendront
Alain Senderens, "On s'inspire toujours de quelques chose..."
Paul Bocuse, qui copie qui, qui copie quoi ?
ENTREPRISE
Chaîne volontaire, Hôtels & Préférence nourrit des ambitions européennes
Franchise, Kyriad dépasse le seuil des 10 000 chambres en Europe
Logis de l'Allier, aller de l'avant
Logis du Rhône-Beaujolais, en attendant les logis en ville
Logis de la Haute-Loire, bilan et motivation
RESTAURATION
Lyon, le bilan des Toques Blanches
Championnat de France du Dessert, Sylvain Mathy, le roi du dessert
Languedoc-Roussillon, l'Iris de la restauration honore Chez Philippe
C'est arrivé chez vous - Autun (71), médaille du Tourisme pour Michel Grellet
Bretagne, l'UCB honore Thierry Galais
Du 14 au 20 octobre, Semaine du Goût 2002
Concours des Pépinières Gourmandes du guide Hubert
EMPLOI
Sous les projecteurs - Villa Florentine à Lyon, 39 heures mode d'emploi
Ariège, une démarche pour la qualification des saisonniers
Alsace, vaincre la pénurie de main-d'œuvre qualifiée

COURRIER DES LECTEURS

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ACTUALITÉ JURIDIQUE

Réduction du temps de travail dans les CHR, signature d'un nouvel accord le 15 avril 2002
Temps partiel, nouvelles précisions
Où en est le décret sur l'exonération de charges pour la RTT ?

VIE PROFESSIONNELLE

Insécurité, les professionnels du Languedoc restent sereins
Moselle, les surprises de l'appel au vote nul
Umih Dordogne, on pollue, on recycle !

AU FIL DE LA SEMAINE

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Au jour le jour

ÉDITORIAL

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L'Hôtellerie Restauration n° 2766 Hebdo 25 Avril 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE

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