Muret (31)
Avec des façades colorées qui rappellent le sud de l'Espagne et un décor d'inspiration brésilienne, Le Cariôca veut élargir l'offre sur la commune de Muret et limiter l'évasion des jeunes vers les établissements de Toulouse.
André Tordjeman (à droite) mise sur l'ambiance et le rythme des services pour
attirer la clientèle.
Le Cariôca a ouvert le 2 janvier 2002 en lieu et place de l'Hôtel-Restaurant du Midi au cœur de Muret, près de Toulouse. Les deux associés, André Tordjeman, propriétaire du dancing L'Odéon à Muret, et Serge Mayembo ont choisi de ne pas redémarrer l'activité hôtelière, préférant réorienter les chambres sur du locatif immobilier. La nouvelle enseigne mise d'abord sur une clientèle du midi - ouvriers ou personnel des concessions automobiles situées sur l'avenue - avec la rapidité du service et un prix abordable sur le menu (cuisine traditionnelle avec un menu à 11 u du lundi au vendredi). Le soir, du jeudi au samedi, l'établissement consacre sa seconde salle à des soirées restaurant-bar musical et joue sur les notes d'une ambiance salsa, rock et latino dirigée par un DJ. Une programmation faisant intervenir en alternance différents groupes musicaux est actuellement en projet. "Nous avons voulu nous démarquer et créer un lieu qui rappelle le Brésil et les îles. Nous sommes partis sur une ambiance latino et zouk, mais nous ne voulons pas pour autant nous enfermer sur un créneau particulier. Pour la restauration, nous avons décidé d'être très larges dans nos propositions. Un jour est consacré à la paella, un autre aux samosas avec crêpes éthiopiennes", explique Serge Mayembo.
Un bar musical attirant
Tapas et brochettes sont proposées à la clientèle lors des soirées musicales, mais le
concept d'exotisme perd un peu de sa consistance sur le couvert du midi. Côté
décoration, les fils de Serge Mayembo ont, eux-mêmes, fait surgir sur la hauteur des
murs un décor de jungle et son entrelacs de lianes, une cabane bambou ou encore un
panoramique sur l'emblématique baie de Rio. "Il y a 2 ans, une discothèque a
fermé ses portes près de Muret. Ici, les jeunes ont peu de lieux pour se retrouver.
Cette clientèle s'évade vers les établissements de Toulouse. C'est pour tenter de
limiter ce mouvement que nous avons ouvert le bar musical avec un service dès l'heure de
l'apéritif, contrairement aux établissements de Toulouse qui voient arriver leur
clientèle à partir de 23 heures ou minuit", commente André Tordjeman.
Pour suivre son ambition d'éclectisme, Le Cariôca compte également répondre, avec une
capacité de 60 à 80 couverts, à une clientèle locale de groupes (mariages, départs en
retraite, anniversaires) qui ne recherche pas nécessairement le prix et les prestations
d'un établissement haut de gamme. zzz22v
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L'Hôtellerie n° 2760 Hebdo 14 Mars 2002 Copyright ©
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