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AU FIL DE LA SEMAINE

Best Western vise 300 hôtels supplémentaires en 2002
La chaîne américaine nourrit de grandes ambitions pour l'année qui débute. Elle vise en effet 300 hôtels supplémentaires à travers le monde. Ses zones de prédilection étant l'Asie, l'Amérique du Sud, l'Europe de l'Est et le Pacific Sud. yyy36v

5 hôtels Melia rejoignent Leading
5 des plus prestigieux hôtels du groupe espagnol Sol Melia ont été sélectionnés par la chaîne Leading Hotels of The World. Il s'agit de Gran Melia Salinas, Gran Melia del Duque, Gran Melia Mexico Reforma, Gran Melia Caracas et du Melia Paya Conchal. yyy36v

Les aéroports américains toujours plus Autogrill
La filiale américaine d'Autogrill, HmsHost, a renouvelé ses concessions pour les restaurants et les bars des aéroports de Kansas City jusqu'en 2016 et de Palm Beach jusqu'en 2014. Chiffres d'affaires prévus de l'ordre de 210 millions de dollars à Kansas City et de 90 millions de dollars à Palm Beach. Par ailleurs, HmsHost a renouvelé pour 5 ans la concession de la restauration sur le réseau autoroutier de Floride. yyy99 yyy22g  

Une conférence de presse pour le Guide Rouge France 2002
Pour la première fois de sa longue histoire (102 ans), la sortie du Guide Rouge France 2002 a fait l'objet d'une conférence de presse. La sélection annuelle des établissements et le palmarès des étoilés ayant été divulgués le 12 février dernier, c'est l'esprit 'Michelin' qui était au cœur des débats. L'occasion pour Derek Brown, directeur de la collection Le Guide Rouge, de rappeler que le guide est au service des clients et que, sur les 10 000 établissements proposés en France, les étoilés ne représentent que 5 % d'entre eux, le reste des adresses étant celles "de petits restaurants et de petits hôtels". yyy22v

Palmarès du 12e trophée Henry Huck
Yannick Vanhelst, cuisinier venu de Coudekerque-Branche dans le Nord, a remporté à Strasbourg la 12e édition du trophée Henry Huck. Cette épreuve a été organisée le 25 février dans les locaux du lycée hôtelier de Strasbourg par une association de chefs alsaciens. yyy14 yyy22v

Ouverture du Nirvana
C'est dans les murs de l'ancienne villa Barclay, 3, avenue de Matignon, à Paris, que le Nirvana a ouvert ses portes le 6 mars. Sous la houlette de Thierry Bourdoncle (propriétaire du Café Mabillon notamment), cet établissement fonctionnera de 8 heures à 4 heures du matin. Au programme : douceur, volupté, harmonie, voyage, énergie, partage, magie, évasion... A découvrir. yyy22v

30 000 clients par an pour le catering italien Marr
La filiale du Gruppo Cremonini, Marr, spécialisée dans le catering food et non food des hôtels et restaurants italiens, a réalisé, en 2000, un chiffre d'affaires de 548 Me. Une première antenne internationale a été ouverte en Espagne. yyy99 yyy36v yyy22v

Un patron pour Evaux
Le Grand Hôtel Thermal d'Evaux-les-Bains, en Creuse, aura un nouveau directeur à partir du 1er avril 2002. Il s'agit de Christian Marnier, ancien propriétaire de l'hôtel Auclair de Guéret (23), qui devra prendre en main les destinées d'un établissement dont la rénovation sera terminée dans les prochaines semaines. yyy36v

Bénéfices en hausse pour Hilton
Le groupe britannique Hilton a réalisé un bénéfice avant impôts, amortissements et exceptionnel, de 459 Me en 2001. Ce chiffre enregistre une hausse de 1,3 % par rapport à l'exercice précédent. A noter toutefois qu'après exclusion des bénéfices générés par la chaîne suédoise Scandic, reprise au printemps 2001, les bénéfices du groupe ont chuté de 17,4 % en 2001. yyy36v

Chute des bénéfices de Sol Melia
L'Espagnol a annoncé récemment un bénéfice net part du groupe en baisse de 45 % en 2001 à 64,7 Me. Cette contre-performance s'explique en grande partie par les conséquences des attentats du 11 septembre. L'an passé, le chiffre d'affaires de Sol Melia a finalement atteint 1,02 mil-liard d'euros, en hausse de 14 %, et son excédent brut d'exploitation s'est élevé à 299 Me. yyy36v

Vente des hôtels Ciga
Starwood, propriétaire des hôtels italiens Ciga, a mis en vente en février 2002 les immeubles des 25 hôtels de chaînes. Parmi eux, les palaces prestigieux de Venise (Danieli et Gritti), de Milan (Principe di Savoia), de Rome (Excelsior), de la Costa Smeralda (Cala di Volpe), de Madrid (Westin Palace) et de Vienne (Wes-tin Bristol). yyy99 yyy36i

Restructuration du management d'Autogrill
Le président Buttignol (ex-GS) continue d'intégrer dans le management d'Autogrill des dirigeants en provenance de la grande distribution. Ainsi arrive à la direction générale d'Autogrill Italia son ancien collaborateur, Aldo Papa. De son côté, Giorgio Manfredini, directeur général de la chaîne de magasins Blockbuster, devient directeur général du marketing stratégique. Au début des années 80, Giorgio Manfredini avait inventé le fast-food italien en lançant la chaîne Burghy, vendue par la suite à McDonald's. yyy99 yyy22g

Morosité chez Hilton Hotels Corporation
Le résultat net de Hilton a chuté de 93 % au cours du 4e trimestre 2001 : 4 millions de dollars contre 64 pour la même période en 2000. Sur l'année entière, Hilton Hotels Corporation enregistre une baisse de 39 % des bénéfices qui s'élèvent à 272 millions de dollars. Steven Bollenbach, président du groupe, a déclaré que "les 14 dernières semaines de 2001 ont été les plus difficiles et celles qui ont demandé le plus d'efforts dans toute l'histoire de l'industrie hôtelière". Pour 2002, Hilton espère enrichir son portefeuille de 160 hôtels. Il en gérait près de 2000, fin 2001. yyy36v

Refondation du CAP
Selon Jean-Luc Mélenchon, ministre de l'Enseignement professionnel, le CAP rénové sera ouvert à un public plus large, découpé en unités constitutives, susceptibles d'être obtenues de manière disjointe. Il pourra être obtenu sous statut scolaire en 1, 2 ou 3 années, en formation continue ou par validation d'acquis. L'apprentissage d'une langue vivante est étendu à tous les CAP. z zz68o

Olivier Bertrand rachète la brasserie Lipp
Michel Perrochon, qui avait pris la direction de la brasserie Lipp en 1988 à la suite du décès de Roger Cazes, a décidé de prendre sa retraite. Il cède la place à Olivier Bertrand, son associé, qui en devient le nouveau propriétaire. yyy24

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L'Hôtellerie n° 2759 Hebdo 7 Mars 2002 Copyright ©