| Un franc succès pour les Marseillais Une nouvelle reconnaissance pour le lycée technique professionnel hôtelier de Marseille. Le 4 février dernier, l'école a en effet remporté plusieurs prix au concours du Meilleur élève sommelier en vin du val de Loire dont la 16e édition avait lieu à Angers. Présidé par Olivier Poussier, Meilleur sommelier du monde 2000, le jury du concours a ainsi attribué au lycée marseillais le classement de Meilleure école hôtelière de France hors val de Loire. De son côté, Lætitia Blaison, élève de mention complémentaire sommellerie à Marseille est classée Meilleur élève sommelier hors val de Loire et Seconde meilleure élève toutes sections confondues. "Malgré une concurrence nombreuse, au nombre de 97 au total, nous avons réussi à obtenir un placement très satisfaisant, ce qui ne peut que donner encore plus envie à nos élèves de continuer. Le secret de notre succès se résume en trois mots : volonté, travail, équipe", explique Yvon Gary, professeur du lycée marseillais et vice-président de l'Association des sommeliers des Alpes-Marseille-Provence. zzz68v |
Domino's Pizza : une quinzaine de nouvelles unités pour 2002
Pour 2002, l'enseigne américaine de livraison de pizzas, Domino's Pizza (37 magasins en
France), table sur une progression de son chiffre d'affaires de 8 % et annonce la
création d'une quinzaine d'unités. Depuis le début de l'année, une ouverture a déjà
été réalisée à Evry (91) et une autre à Levallois- Perret (92). yyy22t
Campus 2002
C'est Benjamin Ravier et François Duhem, du lycée de Saint-Quentin-en-Yvelines, qui ont
remporté l'édition 2002 du concours Campus. Leur projet, baptisé Au bout du monde, est
un point de restauration mobile dépliable et repliable..., une cuisine des quatre coins
du monde utilisant le sous vide pour un mode traiteur ou une restauration traditionnelle
au choix. Vincent Casassus et Arnaud Goldenberg du lycée de Thonon-les-Bains prennent la
seconde position devant Laetitia Balayre et Sophie Hennebelle du lycée de Toulouse. yyy14 yyy22v yyy68v
Les vins du Languedoc montent à Paris le 8 avril
220 entreprises viti-vinicoles et producteurs languedociens seront présents pour le 6e
printemps du Languedoc à Paris. L'opération, sous l'égide du Conseil interprofessionnel
des vins du Languedoc, se déroule au Pavillon Dauphine dans le XVIe arrondissement. La
manifestation s'adresse uniquement aux professionnels du vin. Renseignements auprès du
Civl : Tél. : 04 68 90 38 30 yyy46v
Top Com d'Or pour Sodexho
Les pros de la communication financière ont décerné à Sodexho Alliance le Top Com d'Or
Corporate Business 2002 qui récompense le meilleur rapport annuel des 960 entreprises
cotées à la Bourse de Paris. yyy22v
12e trophée Michel Servet
Le 12e trophée international Michel Servet se déroulera le 24 avril prochain à
l'Institut technique des métiers de l'alimentation de Tournai (59). 24 écoles
hôtelières du Nord-Pas-de-Calais et de Belgique sont attendues. yyy14
Autogrill en hausse
Le groupe italien a annoncé pour 2001 un chiffre d'affaires consolidé en hausse de 7,1 %
par rapport à 2000. Il s'élève à 3,258 milliards d'euros dont 176 Me réalisés en
France (+ 9,1 %). Dans son communiqué, Autogrill précise que ces chiffres sont
préliminaires. yyy22v
Jean-Marc Espalioux à la tête du comité tourisme
Le comité exécutif du Medef a ratifié la nomination de Jean-Marc Espalioux, président
du directoire du groupe Accor, à la tête du comité tourisme de l'organisation. yyy36v
Les Olivades changent de main
Bruno Deligne succède à Flora Mikula aux fourneaux des Olivades, avenue de Ségur à
Paris. Un passage de flambeau réussi pour Le Figaro : "Un sérieux pro
reprend avec autant de discrétion que de réussite cette table de poche à fort penchant
méditerranéen. C'était très bon avant, c'est aussi bon aujourd'hui. Que demander de
plus ?" yyy22v
Société du Louvre en baisse
Le chiffre d'affaires consolidé du groupe pour 2001 recule de 4,7 % à 688 Me.
L'hôtellerie de prestige a subi une sérieuse baisse d'activité (- 25 %).
En revanche, l'hôtellerie économique progresse de 0,9 %. yyy36v
Un coup de pouce pour quelques stations
13 stations du littoral, de montagne et du milieu rural vont bénéficier en moyenne de
100 620 e chacune pour améliorer leur offre touristique, "inciter les
collectivités locales à redéfinir leurs projets de stations, et les propriétaires à
engager ou faire engager les travaux nécessaires pour mettre leur logement sur le marché".
Il s'agit des stations de Gourette (Pyrénées-Atlantiques), Saint- Lary-Soulan
(Hautes-Pyrénées), Super-Besse (Puy-de-Dôme), Le Lioran (Cantal), Orcières-Merlette
(Hautes-Alpes), Serre-Chevalier (Hautes-Alpes), Valloire (Savoie), Les Sept-Laux (Isère),
Metabief (Doubs), Bourbonne-les-Bains (Haute-Marne), Berck-sur-Mer (Pas-de-Calais),
Saint-Jean-de-Monts (Vendée) et La Grande-Motte (Hérault). yyy70
yyy36v
"Ce sera l'hôtel de l'Opéra"
C'est une déclaration de Tom Krooswijk, directeur général du Grand Hôtel à Paris,
interrogé par Le Parisien sur la rénovation de l'établissement qui s'achèvera
en avril 2003. Six Continents a misé sur une déco rouge et or et un mobilier Empire et
Directoire pour rappeler la proximité immédiate de l'Opéra Garnier. La facture
s'élèvera à 106 Me pour les travaux. "Nous voulons repositionner le Grand
Hôtel. En faire un palace et le meilleur des hôtels parisiens", a-t-il
précisé. Les tarifs des chambres grimperont de 50 % pour atteindre 457 e la nuit. yyy36v
Les Logis du Cantal à la radio et dans les brasseries
Les Logis de France du Cantal vont donc 'envahir' les ondes de radio Nostalgie
Ile-de-France et les tables des brasseries parisiennes. Ces dernières, pour une
participation inférieure à 100 e, reçoivent des sets de table Logis du Cantal, des
affiches, et surtout, elles sont référencées sur les sites Internet de cantal-logis.com
(pour toute l'année) et de nostalgie.com
Tout va commencer le 15 mars prochain. Clients des brasseries partenaires et auditeurs
vont découvrir des messages sur la 'destination Cantal', les Logis et ce département.
Ils pourront aussi participer à un jeu qui permet de gagner 58 week-ends dans des Logis
du Cantal.
L'opération doit durer une quinzaine de jours, jusqu'au 29 mars. Un tirage au sort
révèlera les noms des chanceux, courant avril, lors d'une cérémonie à la maison
d'Auvergne à Paris. yyy22v
Les Relais de Paris poursuivent leur développement
Créée en 1999 par Jean-Marc Galabert, la chaîne Les Relais de Paris mène son expansion
tambour battant. Avec les rachats récents du Royal Navarin dans le IXe arrondissement, et
celui du Relais de Paris gare de Lyon, l'enseigne compte ainsi aujourd'hui 16 unités dans
la Ville lumière. En 2002, la chaîne prévoit d'ores et déjà 4 nouvelles acquisitions.
yyy36v
Le spa à la mode chez Marriott
La chaîne américaine mise beaucoup sur le bien-être de ses clients. Elle va ainsi
ouvrir quelque 8 spas de grand luxe cette année. A ce jour, le catalogue Marriott Spas
comprend 28 établissements dans 10 pays différents. yyy36v
Orient-Express Hotels rachète Le Manoir aux Quat'Saisons
Orient-Express Hotels Ltd a racheté à Virgin Hotels sa participation majoritaire dans
l'établissement de Raymond Blanc, Le Manoir aux Quat'Saisons (2 macarons au Guide
Rouge) situé près de Londres, en Grande-Bretagne. Le deal comprenait aussi 50 % des
parts dans la chaîne de restaurants Petit Blanc et l'hôtel La Residencia in Deia à
Majorque, en Espagne. Il en a coûté 40 millions de dollars à Orient-Express Hotels. yyy36v yyy22v
Demi-finale Malongo à Bordeaux
La demi-finale régionale du concours international du Jeune professionnel du café se
déroule ce jeudi 7 mars, au lycée d'hôtellerie et de tourisme de Bordeaux-Talence. Une
douzaine de candidats de niveau BEP, BTS, bac techno, bac pro et mention bar et
sommellerie participeront à cette 8e édition du concours Malongo. yyy14
Nouveau propriétaire pour Le Domaine de L'Hospitalet
Jacques Ribourel a vendu à Gérard Bertrand, vigneron et négociant des Corbières, ses
73 % dans le Domaine de L'Hospitalet et l'Uccoar les 27 % restants. Selon Midi Libre,
l'opération se monte à quelques dizaines de millions d'euros. yyy46v
'Un jour en Provence' prometteur
Le rendez-vous des professionnels du vin et de la gastronomie provençale à Paris va
s'ouvrir cette année aux 8 appellations d'origine contrôlée de Provence. "Un
premier pas vers le rassemblement des AOC Provence en un seul et même Comité
interprofessionnel régional", souligne les organisateurs. 'Un jour en Provence'
aura lieu le 22 avril prochain à l'Hôtel du Rond Point à Paris, dans le VIIIe
arrondissement. Renseignements auprès du Comité interprofessionnel des vins des
Côtes de Provence : Tél. : 04 94 99 50 10 yyy46v
Charles Petruccelli à la tête de la division voyage
Charles Petruccelli, p.-d.g. d'American Express France et président d'Havas Voyages
American Express, vient de prendre la direction mondiale de la division voyage d'American
Express (Global Travel Services). yyy70
Eutotraiteur : du 20 au 24 avril 2002
Eurotraiteur se tiendra du 20 au 24 avril, au parc des expositions de Paris
Nord-Villepinte dans le cadre du salon Europain. Plus d'une centaine de fabricants de
matériels et de produits pour la petite restauration seront présents. Pour animer ce
salon, des dégustations d'associations de pains, vins et fromages seront proposées et
commentées par des spécialistes. yyy12
CA en hausse
A périmètre constant, le chiffre d'affaires de Tricon Global Restaurants (Pizza Hut, KFC
et Taco Bell) de février est en hausse de 6 %. yyy22v
Ils ont parlé de vous |
| DANS L'EXPRESS : Apicius à
Paris, Le Baromètre à Paris, Au petit Comptoir à Reims (51). DANS LE MONDE : Bon à Paris, Le Bistrot Saint-Honoré à Paris, La Compagnie des Comptoirs à Montpellier, Renoma Café Gallery à Paris, Sausade à Paris, Rosimar à Paris, Fogon à Paris, Vasco de Gama à Paris, Le Bistrot d'Alex à Paris. DANS LE PARISIEN : Au Coco de Mer à Paris, Dar Zap à Paris, La Créole à Paris. DANS LE POINT : Les Muscadins à Mougins (06), Le Fouquet's à Cannes (06), Mi-Figue Mi-Raisin à Cannes (06), Palm Square à Cannes (06), L'Oison à Chancelade (24), Jacky Porret à Sarlat-la-Canéda (24), Le Petit Céladon à Paris, Le Train Bleu à Paris, Pharamond à Paris, Aristide à Paris. DANS LE NOUVEL OBSEVATEUR : Les Olivades à Paris, Casual à Paris, Hostellerie du Bas Bréau à Barbizon (77), Le Soufflé à Paris. yyy22v |
Article précédent - Article suivant
Vos commentaires : cliquez sur le Forum des Blogs des Experts
Rechercher un article : Cliquez ici
L'Hôtellerie n° 2759 Hebdo 7 Mars 2002 Copyright ©
Podcasts
