CESSION DU RADISSON SAS À NICE |
 La Côte d'Azur attire bon
nombre d'investisseurs étrangers. Chacun veut en effet avoir son porte-drapeau sur la
Riviera. C'est le cas notamment de la société britannique Capital and Income Trust Group
of Companies (CIT). Reste que cette compagnie a été plus chanceuse que d'autres. Elle
vient en effet d'acquérir par l'intermédiaire du cabinet Christie & Co, l'hôtel
Radisson SAS à Nice, propriété de Albert Abela Corporation. Situé sur la Promenade des
Anglais, l'établissement, qui comprend quelque 329 chambres, a suscité beaucoup
d'intérêt. A tel point que des offres supérieures à 24 390 000 euros ont été
proposées. yyy20o |
Nouveau président pour les Logis de France du Puy-de-Dôme
Roger Béraud (l'Auberge du Creux de l'Oulette à La Chaulme) vient de prendre la
présidence des Logis de France du Puy-de-Dôme, après le décès brutal d'Yves Bargain
en décembre dernier. Roger Béraud a été désigné à l'unanimité dans cette fonction
qu'il occupera jusqu'à la prochaine assemblée générale. Les Logis comptent 72
adhérents dont 35 % de saisonniers ; le taux d'occupation pour 2000 a frôlé les 52 %. yyy36v
Six Continents intéressé par NH Hoteles ?
Les rumeurs se faisant de plus en plus pressantes, le groupe Six Continents a voulu calmer
le jeu et a qualifié de "pure spéculation" l'idée qu'il puisse être
intéressé par le rachat du groupe hôtelier espagnol NH Hoteles ( www.cerclefinance.com ) yyy36v
Une discothèque en glace
Après l'hôtel, voici la Icecothèque faite de 22 725 kg de glace. Elle vient d'être
inaugurée à Québec sur la terrasse du Maurice Night Club, une boîte de nuit branchée.
A priori, elle devrait survivre jusqu'en mars. A l'intérieur, la clientèle, qui boit
dans des verres également de glace, ne doit pas se faire prier pour envahir la piste.yyy28
La Saint-Valentin aux Elysées du Vernet
Pour la fête des amoureux, le chef Alain Solivérès propose un menu servi sous la
verrière de Gustave Eiffel, illuminée aux chandelles.
Au programme de ce dîner : Brouillade d'œufs fermiers aux oursins bretons, Noix de
coquilles Saint-Jacques rôties, Bar de ligne piqué à l'anchois, Agneau des Pyrénées
frotté au piment d'Espelette, brie de Meaux, Croustillant de poire et violettes
cristallisées, Cappelleti au chocolat, café et mignardises (168 euros par personne
incluant une demi-bouteille de Champagne Billecart-Salmon par personne).
Les Elysées du Vernet
25, rue Vernet - 75008 Paris
Tél. : 01 44 98 31 00 yyy22v
| Le salon Egast met en valeur les pains et les vins Le salon Egast des professionnels de l'agroalimentaire, de l'équipement et des services se tiendra au parc des expositions de Strasbourg du 10 au 14 mars prochain. Cette 9e édition inaugure une nouvelle présentation du salon, structurée autour des différents métiers proposant des animations spécifiques. Destiné aux sommeliers et aux œnologues, le concours des Rieslings du monde met en présence les maisons de vins des 16 pays producteurs de la planète. Pour la première fois cette année, en marge du concours, un jury spécial composé de dames décernera le titre du 'Riesling le plus féminin'. zzz12 |
Aulas + Bocuse = Argenson
Après avoir racheté les parts d'Isabelle Kébé qui était associée, la holding de
l'Olympique Lyonnais (où Jean-Michel Aulas, président du club de football et p.-d.g. de
Cegid est majoritaire), est désormais propriétaire du Seven'th, le restaurant qui jouxte
le stade de Gerland. Paul Bocuse et Jean Fleury (gérant et mandataire social des
brasseries) ont été sollicités pour prendre des participations liées à un mandat de
gestion. L'affaire pourrait aboutir assez vite : l'établissement reprendrait alors son
nom d'origine, celui de son créateur : Argenson. yyy22v
Grandes Marées pour hors saison
Saint-Malo renouvelle son opération Grandes Marées de février à avril. Elle comprend
d'une commercialisation forfaitaire "à des prix attractifs" sur la base
de 2 nuits pour 2 personnes avec petit-déjeuner (122 e en 3 étoiles ; 92 e en 2 étoiles
et 61 e en 1 étoile). L'hébergement ne comprend pas la restauration qui se décline,
toujours pour deux personnes, en brasserie (31 E) ou en gastronomique (46 E) avec des
menus spécialement concoctés pour l'occasion. Avant même le début de l'opération,
quelque 150 forfaits avaient déjà été vendus. yyy36v
Le lycée hôtelier de Toulon accueille les frères Pourcel
Après Christophe Petra, 1 étoile Michelin au restaurant Le Sud au Lavandou, c'était le
tour des célèbres frères Pourcel, 3 étoiles au Michelin, de visiter le lycée
hôtelier de Toulon pour une démonstration de leurs talents à deux classes d'élèves de
BTS. Une tradition de l'école qui date de 4 ans et dont l'objectif est de motiver les
futurs chefs à réussir dans ce métier. "C'est aussi l'occasion pour eux de
monter un menu avec les spécialités du grand chef, représentatives de leur
établissement et de les faire goûter par une centaine de clients des deux restaurants du
lycée. Côtoyer les chefs de ce calibre nous permet également de suivre les tendances
d'aujourd'hui et de nous éloigner un peu de la cuisine classique que les élèves ont
l'habitude de pratiquer pendant leur formation", explique Jean-Marie Bergamini,
responsable de la formation technique au sein du lycée de Toulon. yyy68v
Coq en Pâte 2 : Le Retour !
Après avoir dû quitter leur restaurant de Pionnat en Creuse, pour cause de construction
d'une autoroute au fond de leur jardin, Lucie et Jean-François Rodallec ouvrent le 14
février prochain, pour la Saint-Valentin, le nouveau Coq en Pâte 2. Implanté dans un
ancien hôtel particulier, l'établissement sera situé au centre de Guéret, et jouera la
carte de la gastronomie haut de gamme. 610 000 euros (4 MF) auront étés investis par le
couple qui a embauché 6 personnes et compte en recruter 4 autres.
Jean-François, continuera les anciennes recettes du Coq (Cassoulet de Homards, Huîtres
au sabayon de cidre, etc.) et en fera découvrir de nouvelles.
Les menus seront de 14 à 42 e, et la cave, gérée par Sandrine Bernard, recèlera des
grands crus à prix abordables, pour un service qui pourra atteindre les 100 couverts.
L'objectif des Rodallec est de se développer également vers l'hôtellerie, avec la
création dans quelques mois de chambres catégorie 3 étoiles, ainsi que la mise en place
d'un important service traiteur. yyy22v
23 nouveaux hôtels pour NH Hoteles
Gabriel Burgio, président de NH Hoteles SA, prévoit l'ouverture de 23 hôtels pour les
deux prochaines années, dont 15 à 16 pour 2002. Le groupe espagnol serait actuellement
en pourparlers pour le rachat de la chaîne allemande Astron. "Mais rien n'est
encore signé", s'est empressé d'ajouter le patron de NH Hoteles. yyy36v
L'Oasis lance le Poêlon d'or
A l'occasion du Salon des Saveurs et Terroirs de la Méditerranée, la famille Raimbault
du restaurant L'Oasis à la Napoule a lancé la 1re édition du Poêlon d'or. Un concours
destiné à promouvoir la cuisine régionale et familiale. 6 finalistes se sont affrontés
sur le thème du lapin. Et c'est Gilles Matringes (assistant commercial) qui a remporté
le premier prix avec son Lapin rôti à la rustique, suivi de Denise Lalandre (femme au
foyer) pour son Lapin farci et de René Rolland (retraité) pour ses Paquets de lapin au
jus de sarriette. yyy14
Eurest à la tour Gamma
Eurest, filiale de Compass Group, a été choisi pour le réaménagement et la concession
du site de restauration de la tour Gamma à Paris. L'investissement pour le
réaménagement du site (transformation du restaurant en boutiques, rénovation de la
cafétéria, création d'une brasserie) est estimé à 5 MF. "Ce nouveau contrat
devrait générer un chiffre d'affaires de 7 MF", indique Eurest. yyy22v
57 millions de dollars de rénovation
Ciga Hotels Greece (Starwood) vient de signer avec Lampsa Greek Hotels Compagny un nouveau
contrat de 25 ans pour la gestion de l'hôtel Grande-Bretagne d'Athènes. L'hôtel de 364
chambres est fermé pour rénovation jusqu'au début 2003. Il comptera alors 320 chambres
dont 35 suites, un spa, une piscine sur le toit et un luxueux restaurant avec vue sur
l'Acropole. yyy36v
Nouvelles nominations au sein d'Accor
Suite à la réorganisation de sa branche hôtelière annoncée à la fin du mois
d'octobre dernier, le groupe français vient de procéder à différentes nominations au
sein de ses équipes marketing Affaires & Loisirs. Sous l'autorité d'Agnès
Bourguignon, directrice générale du marketing haut et milieu de gamme, Eric de Neef
vient ainsi de se voir confier la direction de la marque Mercure, précédemment assurée
par Georges Santin. Parallèlement, Marie-Pol Baudouin est désormais en charge du
marketing opérationnel pour la France concernant Novotel, Mercure et Sofitel. A noter en
outre que Dominique Esnault, directrice générale adjointe du marketing haut et milieu de
gamme, assure dorénavant en direct la responsabilité du marketing de la chaîne Novotel.
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La Saint-Valentin avec Duval-Leroy
300 magnums Fleur de champagne brut 1er cru sont à gagner pour les restaurateurs et les
clients lors de la prochaine Saint-Valentin, le 14 février pro-
chain. Duval-Leroy procé-
dera par tirage au sort parmi les bulletins de participation renvoyés. La liste des
restaurants participant à l'opération sera communiquée par la maison champagne au : 01
47 57 67 77 et sur son site Internet début février : www.duval-leroy.com yyy46a
Ils ont parlé de vous |
| DANS L'EXPRESS "On retrouve ici cette cuisine bourgeoise qui enchante, celle qui dégage des parfums de résidence secondaire. On se sent en famille", c'est à La Mascotte à Paris, de Cécile et Cédric Duthilleul avec le chef Yves Moreau. "Une maison de confiance"... Au Fin Chavignol, c'est aussi Chez Raymonde où l'on goûte paraît-il la meilleure tête de veau de la planète, mais aussi du pain perdu au crottin de... Chavignol. "En cuisine, auprès de Raymonde, un jeune chef concocte ces petits plaisirs avec talent et discrétion", assure Jean-Luc Petitrenaud, sous le charme de cette auberge de village, située à Chavignol ! yyy22v |
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L'Hôtellerie n° 2755 Hebdo 7 Février 2002 Copyright ©
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