MISS FRANCE ET BOCUSE : LA RENCONTRE |
 Fallait-il voir un signe
dans le fait que l'élection de Miss France se déroulait le 8 décembre, jour où Lyon
fête les Lumières ? Sans doute, puisque c'est finalement Sylvie Tellier, Miss Lyon 2001,
qui a remporté le titre suprême et coiffé la couronne. Honorée dans la ville où elle poursuivait ses études... avant le tourbillon entraîné par son élection, sa route devait fatalement passer par Collonges au Mont-Dor, où Paul Bocuse ne s'est pas fait prier pour lui donner un cours particulier de... cuisine. Si la jolie jeune fille est douée en la matière, elle sait qu'il existe un précédent puisque Christiane Sibelin, elle aussi lyonnaise élue Miss France dans les années 60, s'activa durant de longues années au piano de son restaurant - aujourd'hui fermé -, à l'enseigne de Chez Chris ! hhh16 hhh18 |
12 candidats disputeront le trophée Henri Huck
8 seniors et 4 juniors de moins de 25 ans participeront au 12e trophée Henri Huck qui se
déroulera le 25 février 2002 dans les locaux du lycée hôtelier de Strasbourg Illkirch.
L'épreuve sera dotée en plus des cadeaux traditionnels, de 1 500 euros de prix en
espèces. Le Quasi de veau sauce au jus avec utilisation obligatoire d'une pâte, et un
dessert sur assiette à base de fruits exotiques, chocolat et épices libres, constituent
les thèmes imposés du concours. hhh14
Britney Spears au secours de Planet Hollywood
La chanteuse anglaise Britney Spears pourrait s'associer avec le chef Marco Pierre White
afin de sauver les restaurants Planet Hollywood. Ils projetteraient de racheter la moitié
des parts du groupe. Le cuisinier se chargerait d'élaborer une nouvelle carte. hhh22t
La Gironde au Salon des Vacances en France
Le CDT de la Gironde était à la porte de Versailles du 18 au 20 janvier (hall 6 C44
D47), et présentait l'ensemble de l'offre touristique du département. Parmi les
nouveautés : la carte des chemins de l'eau, l'itinéraire de découverte du patrimoine et
l'avant- programme de la grande manifestation Bordeaux fête le vin qui se déroulera du
27 au 30 juin. La rencontre avec le vignoble bordelais s'effectuera grâce à Planète
Bordeaux, outil promotionnel des bordeaux et bordeaux supérieur, des dégustations seront
offertes. On signalera des propositions de week-ends ou courts séjours sur différents
thèmes : randonnées, golf, thalassothérapie, vinothérapie... zzz12
Bière de mars 2002
Du 1er au 31 mars, plus de 30 000 cafés vont servir la séculaire bière de mars qui se
déclinera cette année en 14 brassins. Produite en quantité limitée, 60 000 hl, elle
est composée d'une variété d'orges de printemps récoltée entre le 14 juillet et le 15
août. www.brasseurs-de-france.com
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Vinisud 2002
Le 5e Salon International des Vins et Spiritueux Méditerranéens se déroulera du 18 au
20 février 2002 à Montpellier. 1 200 exposants français et étrangers seront présents
: Languedoc-Roussillon, Vallée du Rhône, Côtes de Provence, Corse, Sud-Ouest, mais
aussi le Liban, la Grèce, l'Espagne, le Maroc ou Chypre... Ce salon réservé aux
professionnels a prévu aussi un espace 'Vins biologiques'. hhh12
| Demi-finale régionale de la coupe Georges Baptiste 2002 Mardi 5 février, le lycée hôtelier du Gué à Tresmes à Congis-sur- Thérouanne (Seine-et-Marne) accueillera la demi-finale régionale de la coupe Georges Baptiste 2002. Après une épreuve écrite, les candidats passeront par des ateliers : argumentation commerciale, préparation d'une entrée, découpe de poisson, finition d'une viande, reconnaissance de 10 fromages AOC, flambage d'un dessert... hhh14 |
Un nouveau BTS à l'EPMTTH
L'Ecole de Paris des métiers de la table, du tourisme et de l'hôtellerie inaugurera à
la rentrée 2002 un BTS animation et gestion touristiques locales. Cette formation,
gratuite et rémunérée, est préparée en contrat de qualification sur 2 ans.
Renseignements auprès de l'EPMTTH au 01 44 09 12 00. hhh68m
Marriott continue de croire en Strasbourg
Alors que la rumeur évoquait un abandon définitif du projet d'hôtel de luxe Marriott à
Strasbourg, le groupe américain affirme maintenir son intérêt envers la capitale
alsacienne. Après l'échec des négociations avec George V-Arical, la chaîne annonce
avoir repris à zéro son étude de marché, et avoir noué contact avec un autre
opérateur immobilier, dans l'espoir de présenter un nouveau projet ce printemps. Le
projet strasbourgeois de Marriott tel qu'annoncé l'an dernier porte sur 205 chambres dans
un standing 4 étoiles, en déclinaison du concept Courtyard de la chaîne. zzz36v
Joyeux anniversaire
C'est avec tout le faste voulu pour un tel événement que Christian Gauduel, président
de la chambre régionale de commerce et d'industrie Rhône-Alpes, et Henri Ducret,
président de la délégation Tourisme, qui a porté la bonne parole de la cuisine
régionale autour du monde, ont célébré le 20e anniversaire des organismes qu'ils
président. Et la cérémonie s'est déroulée à l'Abbaye de Bocuse. Fatalement ! hhh22v
| Agecotel 2002, du 17 au 20 février à Nice C'est
sur l'esplanade Maréchal de Lattre de Tassigny, face au palais des expositions, qu'aura
lieu cette 20e édition d'un salon qui, maintenant, tous les ans, attire de plus en plus
de professionnels des hôtels, cafés et restaurants. Rendez-vous régional du Grand Sud,
Agecotel a maintenant lieu tous les 2 ans pour mieux répondre à l'attente des exposants
et des visiteurs. Sa périodicité lui permet de réunir plus facilement les grands noms
de la profession, les chefs les plus prestigieux de la région se succéderont bien sûr
dans les allées du salon pour découvrir les produits et services des exposants, mais
aussi au restaurant gastronomique où ils officieront à tour de rôle. Concours, débats,
rencontres au sein des associations, ponctueront cet événement très professionnel. |
Le Chèque-vacances fête ses 20 ans
L'Agence nationale pour le Chèque-vacances vient de signer de nouveaux accords de
partenariat avec des fédérations du tourisme ayant pour objectif : promouvoir ce mode de
paiement qui garantit la solvabilité de la clientèle, et inciter au départ pour de
courts séjours hors des périodes traditionnelles. Pour 2001, les ventes de
Chèque-vacances représentent 868 millions d'euros. hhh70
Sol Melia ouvre deux hôtels en Sardaigne
L'Espagnol Sol Melia se plaît décidément beaucoup en terre italienne. En témoigne
d'ailleurs l'accord de management qu'il vient de conclure concernant deux nouveaux
établissements en Sardaigne. Le Melia Poltu Quatu et le Melia Olbia devraient maintenant
ouvrir leurs portes au public en juillet 2002 et juin 2003. hhh36v
Hausse des prix
Selon la dernière enquête de la DGCCRF qui a relevé les prix dans les petits commerces
et services, de la mi-décembre au 10 janvier, les plus fortes hausses ont été
enregistrées dans les cafés (+ 1,8 %), les restaurants (+ 1 %), les garages (+ 1,6 %) et
les loueurs de cassettes vidéo (+ 5,5 %). Dans l'hôtellerie, les prix ont augmenté dans
une fourchette allant de 0,4 % à 1 %, selon les catégories. hhh67e
hhh20t hhh20o
Le Martini change de main
Véritable institution lyonnaise longtemps animée par Pierre Pelosse, le Martini est
désormais la propriété de Franck Pichat. Ex-directeur à la brasserie L'Est de Bocuse,
il a choisi de confier les cuisines à Cédric Boutroux. hhh22v
Aider les Antilles
Jacques Brunhes, secrétaire d'Etat au Tourisme, et Christian Paul, en charge de
l'outre-mer, ont annoncé des mesures en faveur de la Guadeloupe et de la Martinique qui
traversent une crise touristique sévère : cela va de "l'engagement au maintien
de la concurrence aérienne", et une table ronde entre les compagnies aériennes
et les opérateurs touristiques, en passant par une campagne de promotion initiée par
Maison de la France ou encore une étude d'évaluation de la "situation réelle,
les besoins, les potentialités en matière de patrimoine immobilier et dans tous les
secteurs relevant du tourisme". hhh70 hhh36v
Un réseau de vente hôtelière en Chine pour Accor
C'est au travers d'une joint-venture avec le groupe hôtelier chinois Jin Jiang
International Management Corporation que Accor va bénéficier d'un réseau de vente
hôtelière en Chine. Il commercialisera, via trois bureaux de vente implantés à
Shanghai, Guangzhou et Pékin, les 53 hôtels du groupe Jin Jiang et les 15 du Français
Accor. Un site Internet de réservations en chinois va également être créé. Le groupe
Accor va d'ailleurs reprendre la gestion de l'hôtel Jin Jiang Oriental Tower de Shangai
qui passera sous la bannière Sofitel au second semestre 2002. hhh36v
Ils ont parlé de vous |
| DANS LE POINT Le meilleur lièvre du monde ? Gilles Pudlowski vient de le déguster chez nos amis belges. Aux fourneaux, Patricia Desmedt, "autodidacte appliquée", "techniquement parfaite", "des saveurs précises d'une justesse de ton stupéfiante". Le restaurant t' Oud Konijntje de Waregem arbore 2 macarons. w Garcin à Annecy, où œuvre Jean-Baptiste Meyland : "Marc Veyrat ne confie l'adresse qu'à ses amis chers", c'est un client assidu. w "On aimera la Plancha de calmars au citron confit, le Homard grillé flanqué d'un chutney de pignons... sans omettre le rustique mais chic Travers de cochon du Ventoux au miel", qui sont au menu de La Compagnie des Comptoirs à Avignon, le dernier des bistrots des frères Pourcel. Rubrique En forme : Armani Caffè et La Grande Cascade à Paris. Rubrique A suivre : K & K et Renoma Café Gallery à Paris. hhh22v |
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L'Hôtellerie n° 2754 Hebdo 31 Janvier 2002 Copyright ©
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