AU JOUR LE JOUR
Mardi 18 décembre 2001
Feu vert pour Radisson à Marseille
Selon La Tribune, le conseil municipal de Marseille a donné son accord lundi 17
décembre à la filiale du groupe Vinci pour la construction d’un 4 étoiles sur le
Vieux Port. Le pavillon Radisson devrait flotter sur l’établissement pour
l’ouverture prévue en 2004. yyy36v
Dernière chance pour
le Château de Lignan
Depuis des années, le Château de Lignan, dans l’Hérault, connaît des
difficultés financières le menant de redressement judiciaire en plan de continuation. Le
passif se monte aujourd’hui à 30 MF. Le tribunal de commerce prononcé le 10
décembre la liquidation financière de Them, la société qui exploitait le 3 étoiles.
Le mandataire liquidateur a fixé à ce soir la date limite pour recueillir les offres
d’éventuels repreneurs. Selon Midi-Libre, deux repreneurs seraient encore en lice. yyy36v
Le retour n’a pas été facile
"Pour me lancer, j’ai fait le tour des banques. Les plus grandes de
Lille aussi. Aucune n’a accepté de m’aider, explique Ghislaine Arabian
dans les colonnes de La Voix du Nord. Oui, c’est affligeant. J’ai vu tout le
monde. Un banquier m’a demandé à cinq reprises de refaire mon prévisionnel. Pour
rien. J’ai trouvé les fonds auprès d’un financier grec, ami du chef Marc
Meneau. Pas mal, non, qu’un Méditerranéen fasse confiance à une femme ? "
Le chef, qui est installé depuis quelques mois à Paris ; n’en démord
pas : la frilosité des banquiers a été multipliée du simple fait qu’elle
soit une femme. "C’est pas une journée de la femme qu’il faudrait,
c’est une décennie !" lance Ghislaine Arabian. yyy22v
Arnaque en vue
Le Figaro fait sa petite liste des précautions à prendre pour éviter les
ennuis lors du passage effectif à l’euro. Notamment celle concernant les pièces et
les confusions éventuelles. Partant du principe qu’à part les pièces finlandaises,
toutes les pièces nationales sont inférieures en valeur à l’euro, il va falloir
être vigilant. D’autant que certaines pièces nationales ressemblent étrangement
aux nouvelles pièces : "Surtout celle de 10 centimes de francs à celle de
10 cents d’euros et d’un euro à un mark allemand." yyy67e
Spoon au Byblos de
Saint-Tropez
Les fans du restaurant Spoon ont de quoi être satisfaits. Dès le 24 avril prochain, ils
vont en effet disposer d’une nouvelle adresse : l’Hôtel Byblos, à
Saint-Tropez. Créateur du concept, Alain Ducasse, va installer au cœur de ce
célèbre hôtel une unité qui sera une variation contemporaine et méditerranéenne de
son établissement parisien. yyy22v
Les tabacs n’ont plus d’euros
Jean-Paul Vaslin, délégué général de la Confédération des débitants de
tabac, est plutôt content : les 15 000 buralistes qui s’étaient portés
volontaires pour distribuer les kits euros ont été dévalisés en quelques jours.
Résultat, aujourd’hui, mardi, il faut se replier sur les banques pour s’en
procurer. yyy67e
Condamné
Jean-Paul Ravon, gérant de l’agence de voyages Tour du Monde de Rêve, a
été condamné à une amende de 50 000 F par le tribunal correctionnel de
Marseille. Une amende pour publicité mensongère suite à la plainte de croisiéristes
qui n’avaient pas apprécié le niveau de prestations de leur voyage sur le Norway en
1998. yyy70
Augmentation des tarifs EDF
La Tribune annonce ce matin que EDF envisage d’augmenter de 5 % ses
tarifs (1,5 % au 1er février et 3,5 % au 1er août). EDF
refuse de commenter la nouvelle. yyy22v
Cuisine &
solidarité
Le dîner organisé au Plaza Athénée, à Paris, par Alain Ducasse, au profit
des victimes des attentats aux Etats-Unis et de celles de la catastrophe de l’usine
AZF de Toulouse, a permis de récolter près de 400 000 euros. yyy22v
Les Tables des Chefs
Intéressante initiative que celle de Denis Lafay et Jean-Pierre Groboz,
partenaires du magazine "Acteurs de l'Economie" : ils ont proposé à des chefs
d'entreprises de Rhône-Alpes de parler de leur restaurant et de leur chef préféré.
Pour l'auteur, aucun doute "devant une assiette et dans le contexte d'un repas,
les langues se délient et le discours est moins consensuel".
L'initiative qui concerne tous les établissements de Rhône-Alpes notés à deux et trois
étoiles par le Guide Rouge ont, entre autres, permis la rencontre de Bernard Fournier
(Mobalpa) et Marc Veyrat à Veyrier-du-Lac, Alain Mérieux (Biomérieux) et Paul Bocuse à
Collonges, Daniel Samuel-Lajeunesse (CIC Lyonnaise de Banque) et Philippe Gauvreau à La
Rotonde, Pierre Roset (Ligne Roset) et Georges Blanc à Vonnas, Lucien Deveaux (Deveaux
SA) et Pierre et Michel Troisgros chez Troisgros ou Gérard Julian (Banque NSMD) et
Jean-Paul Lacombe en son Léon de Lyon. Co-édité par RH Editions et DG Communication,
l'ouvrage est vendu 280 F (04 72 18 09 18). yyy22v
Pierre & Vacances
doit se séparer de 12 500 lits
Pierre & Vacances a reçu le feu vert de la DGCCRF pour la reprise de Maeva
"sous condition de la cession par le nouvel ensemble de 12.500 lits en France
(principalement sur les Alpes du Nord), soit environ 6,5 % du parc touristique
français consolidé Pierre & Vacances et Maeva", précise Pierre &
Vacances. yyy36v
Hotelympia 2002
Le salon Hotelympia se tiendra du 4 au 8 février à Earl’s Court à
Londres. Il devrait accueillir quelque 50 000 visiteurs en cinq jours venus
découvrir les nouveaux produits et services d’un bon millier d’exposants.
1 500 chefs vont participer aux compétitions culinaires qui vont se succéder dans
l’espace consacré au Salon culinaire international. Des démonstrations sont
prévues dans "La parade des chefs". Parallèlement, les dernières tendances en
décoration seront dévoilées dans la partie baptisée Design Showcase. Tandis que les
nouveautés en matière de technologie seront présentées au sein de Hostec. www.hotelympia.com yyy12
Sur le thème de la coquille saint-jacques
Le concours 2002 de la Conférie des chevaliers du hareng et de la coquille
saint-jacques de Dieppe a pour thème la coquille saint-jacques. Les candidats, répartis
en trois catégories (amateur + de 25 ans ; professionnels ; élèves de CAP,
BEP, Bac Pro), doivent envoyer la fiche technique de leur recette avant le 6 février
2002. Demande de dossier d’inscription auprès de Mme Arlette Renault au
02 35 84 55 21. La finale aura lieu le 5 mars au CFA de Rouxmesnil
Bouteilles, en Seine-Maritime. Renseignements : Confrérie des chevaliers du hareng
et de la coquille saint-jacques de Dieppe, 99 quai Henri IV, 76200 Dieppe. yyy14
Quel temps demain ?
Météo France prévoit du soleil demain sur Angoulême et 2° au mieux dans
l’après-midi. Pour en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez
sur www.meteo.fr yyy70
Lundi 17 décembre 2001
Espalioux confirme et signe
Trois mois après les attentats, Jean-Marc Espalioux, président du directoire du
groupe Accor, dresse un bilan de la branche hôtelière dans Le Figaro Economie :
"Pour donner des exemples significatifs, l'hôtellerie haut de gamme à Paris a
été sévèrement touchée. A l'inverse, le segment économique en Europe a bien
résisté. Ainsi, le Revpar de Sofitel à Paris a reculé de 33 % en octobre et de
18% en novembre, tandis qu'Etap'hôtel, Formule 1 et Ibis en Europe ont enregistré une
hausse de leur Revpar de 3,5 % en octobre et de 4,6% en novembre. Outre-Atlantique,
Sofitel a vu son Revpar reculer de 25 à 30 %, tandis que Red Roof Inns et Motel 6
ont accusé une baisse limitée à 8,2 % en octobre, puis de 6 % en novembre.
Je confirme donc de nouveau que nos résultats 2001 seront
proches de ceux de 2000 (notamment entre 700 et 750 millions d'euros de profit avant
impôt)." yyy36v
La fin de l’Hôtel de France et d’Angleterre
Cela fait des années que l’Hôtel de France et d’Angleterre, à
Salies-de-Béarn, a été dévasté par un incendie. Les propriétaires, les frères
Bérot, ont cherché en vain un repreneur. Selon Sud-Ouest, ce sont 20 à 30 millions de
francs qu’il faudrait pour acheter et retaper l’établissement. Alors la fin
semble proche. En novembre, les élus de Salies ont aussi voté sa disparition pure et
simple "vu l’état de vétusté et de danger". Restent les
nostalgiques et Amis du Vieux Salies qui aimeraient que l’on sauve au moins la
façade historique. Verdict dans peu de temps, puisque les assurances Axa ont fixé au 5
janvier 2002 la date limite au-delà de laquelle elles ne prendront plus en charge les
frais de démolition évalués entre 500 000 et 600 000 F. On attend la
décision des frères Bérot. yyy36v
Le passage à l’euro coûte cher
En dehors des sessions de formation quasi-obligatoires pour les croupiers et
caissiers des casinos, il faut aussi adapter le matériel à la nouvelle monnaie. Selon
Nice-Matin, le "groupe Lucien Barrière aura investi 5,8 MF pour transformer
ses machines et 8,1 MF pour acquérir 110 tonnes de nouveaux jetons euros".
yyy34
Agecotel 2002
Le 20e salon professionnel méditerranéen des cafés, hôtels,
restaurants aura lieu du 17 au 20 février, à Nice. Comme il y a deux ans, Agecotel
s’installe sous deux chapiteaux situés sur l’esplanade Maréchal de Lattre de
Tassigny, face au palais des expositions. Pour connaître la liste exacte des
exposants : www.agecotel.com.
Contact : Nicexpo au 04 92 00 20 80. yyy12
"C’est
simple"
Pour 62 % des Français, le passage à l’euro, c’est simple,
révèle un sondage Ipsos. Comme quoi avec le temps, les difficultés
s’aplanissent : en mai, ils n’étaient que 48 % à envisager la chose
en toute simplicité. yyy67e
Les trois macarons belges sollicités par le roi
Les chefs d’Etat et de gouvernement européens étaient invités vendredi à
la table d’Albert II, roi des Belges, au Château de Laeken. C’est Jean-Pierre
Bruneau qui avait pris en main les cuisines. Deux autres trois étoiles Michelin ont pris
la suite, Pierre Wynants (Comme Chez Soi à Bruxelles) et Geert Van Hecke (De Kaarmelit à
Bruges) pour régaler les dirigeants des Quinze tout au long du sommet bruxellois. yyy22v
La Saint-Valentin avec Duval-Leroy
300 magnums Fleur de champagne brut 1er cru sont à gagner pour les
restaurateurs et les clients lors de la prochaine Saint-Valentin, le 14 février prochain.
Duval-Leroy procédera par tirage au sort parmi les bulletins de participation renvoyés.
La liste des restaurants participant à l’opération sera communiquée par la maison
champagne au 01 47 57 67 77 et sur son site internet début
février : www.duval-leroy.com
yyy46a
Le feu vert pour les alcools Seagram
Selon plusieurs sources, les autorités américaines (Federal Trade Commission)
devraient donner leur feu vert dans les jours qui viennent permettant ainsi la reprise des
alcools Seagram par Diageo et Pernod. Un contrat de 8,15 milliards de dollars. Reste à
savoir qui va racheter Malibu que Diageo s’est engagé à céder pour estomper les
craintes de la FTC concernant le marché américain du rhum. yyy46a
OPA amicale sur
Européenne de Casinos
Accor Casinos vient d’annoncer une offre publique d’achat amicale sur
la totalité des titres de la Compagnie Européenne de Casinos. "Le montant de la
transaction s’élèverait à 258 millions d’euros", indique la filiale
du groupe Accor. Cette acquisition donne à Accor Casinos la place de leader du secteur. yyy34
Bombe dans le Mcdo
D’après l’agence de presse officielle chinoise Xinhua, une bombe
artisanale a explosé samedi dans un Mcdonald’s situé à Xi’an, une ville du
centre de la Chine. L’explosion a fait un mort et 27 blessés. L’attentat
n’a pas été revendiqué. yyy22v
De l’absinthe au goût d’antan
De l’absinthe obtenue par distillation et non par macération. La
distillerie Guy, dans le Doubs, relance la production de l’absinthe comme autrefois
mais à 45° et non 70°… yyy46a
Trophée national des jeunes talents
de la mer
Lancé par l’Ofimer, en partenariat avec l’Education nationale, le
Trophée national des jeunes talents de la mer est réservé aux élèves de terminale BEP
des lycées. Deux thèmes imposés : Filets de petits maquereaux frais cuisinés au
vin blanc et Filets de bars cuisinés aux tagliatelles fraîches et spaghettis végétaux
petite mousseline de merlan. Les jeunes sont sélectionnés sur recette par les Maîtres
cuisiniers de France pour accéder aux finales régionales (le 28 janvier à La Rochelle
pour le Grand Ouest ; 11 mars à Marseille pour le Grand Sud et 25 mars à
Thonon-les-Bains pour le Nord-Est). La finale nationale aura lieu à Paris le 15 juin
pendant Paris Port de Pêche. Le vainqueur sera reçu une semaine dans un lycée hôtelier
du Mexique. Renseignements : Les Cordons d’or au
01 30 72 52 12. yyy14 yyy22v
Quatre morts à
l’Hôtel du Palais
Un incendie a fait quatre morts et seize blessés cette nuit à l’Hôtel du
Palais, (quai de la Mégisserie) à Paris. Le feu s’est propagé par la cage
d’escalier sur les six étages. D’après le porte-parole des pompiers, un
individu, connu des services de police, a été arrêté alors qu’il tentait de
quitter les lieux. (AFP). yyy36v
L’euro a fait un
tabac
Après les 12,5 millions d’euros vendus vendredi dans les Postes, 2 millions
ont été écoulés samedi. Un enthousiasme partagé par les autres pays européens pour
lesquels la "distribution" ne commençait que le 15 décembre, voire
aujourd’hui pour l’Allemagne. yyy67e
Le retour du bœuf britannique
"Nous allons regarder cela de près et c'est le principe de la
protection du consommateur français qui nous guidera", a indiqué Jean Glavany,
ministre de l’Agriculture sur Europe 1. La cour européenne a condamné la France
parce qu’elle n’a pas permis, depuis la fin 1999, la reprise des importations
directes de produits "correctement marqués et étiquetés" en provenance de
Grande-Bretagne. yyy44s
9 078 000
C’est le nombre d’internautes à domicile dénombrés en France en
novembre 2001 par le cabinet d’études d’audience de l’internet Jupiter
MMXI. Un total en progression de 3,3 % par rapport à octobre 2001. yyy38
Quel temps demain ?
Météo France annonce 2° demain à Alençon et un temps ensoleillé comme sur
la majeure partie de la France. Pour en savoir plus et connaître le temps de votre
région, cliquez sur www.meteo.fr yyy70
Vendredi
14 décembre 2001
André Lentz sur le départ
C’est l’heure de la retraite pour André et Claudine Lentz qui avaient
repris la maison familiale en 1961. Le 1er janvier prochain, leur fils bruno et
son épouse Alexia prendront la suite. "J’ai un peu le cafard, avoue
André Lentz dans Les Dernières Nouvelles d’Alsace. Mon soulagement est de
savoir que la succession est assurée et sera bonne." yyy22v
Le groupe Didot-Bottin Cofip ouvrira trois casinos autour
de Genève
Le groupe financier Didot-Bottin Cofip propriétaire du casino de
Divonne-les-Bains (Ain, 2e casino français) et d'Annemasse (Haute-Savoie, 14e), projette
d’ouvrir trois nouveaux établissements de jeux d’ici la fin de l’année
2002. Le premier projet concerne l’ouverture d’un établissement dans la station
helvétique de Crans-Montana. Côté français, deux ouvertures sont programmées. La
première aura lieu à Saint-Julien-en-Genevois en Haute Savoie (80 MF
d’investissement). Si le groupe obtient l'autorisation d'exploitation,
l’ouverture est prévue au second semestre 2002. Le dernier projet concerne
l’ouverture d’un casino à Hauteville-Lompnes, une petite commune de l’Ain.
Investissement programmé de 30 MF pour une cinquantaine de machine à sous et une
discothèque. L’établissement devrait ouvrir d’ici l’été 2002. yyy34
Concorde Hotels Quizz
Où le Général de Gaule a-t-il passé sa nuit de noces ? Au Lutétia à
Paris, au First Hotel Reisen à Stockholm ou à l’Hôtel de l’Europe à
Amsterdam ?
Sur le site www.concorde-hotels.com,
les clients peuvent "gagner un week-end romantique" en répondant à un
quizz de 4 questions, suivi d’un tirage au sort parmi les gagnants. Et comme
c’est un jeu où il n’y a pas de perdant (si les réponses ne sont pas exactes,
on recommence), tous les participants remplissent une petite fiche de renseignements pour
être joints s’ils remportent le week-end gratuit. Le Concorde Hotels Quizz sera clos
le 31 décembre et les internautes joueurs deviendront de nouveaux prospects. yyy36v
Simple et efficace
"La maison Troisgros vous propose des idées pour vos cadeaux de Noël.
Découvrez notre boutique", c’est le message que reçoivent aujourd’hui les
internautes inscrits sur le site professionnel du restaurant. Il suffit de cliquer sur le
lien (www.troisgros.fr) et
l’on découvre le tablier Troisgros ton sur ton à 300 F (en rose indien,
abricot, moutarde ou prune), les torchons assortis ou encore le livre signé par Pierre et
Michel "Cuisine de famille chez les Troisgros". Simple, efficace et pour la
curiosité, il permet un petit coup c’œil au menu du nouvel an 2002 facturé
304,90 euros (2 000 F). yyy22v
Les kits euros font un tabac
"Nous avons ouvert à 6 h 30 du matin et en une heure nous avons vendu
plus de 70 sachets, sur les 2 000 que nous avions commandés", raconte
Gérard Bohelay, patron du Tabac de la Mairie, à Paris. A 7 heures du matin, La Havane,
place de Clichy, toujours à Paris, en avait écoulé 260. 86 % des Français ont
déclaré avoir l’intention de se procurer un kit euros, selon 60 Millions de
Consommateurs. (AFP). yyy67e
Jeux clandestins dans le Sud-Est
33 gérants ou cogérants de 27 bars des Alpes-de-Haute-Provence ont été
interpellés dans le cadre d’une enquête sur un réseau de placement de jeux
clandestins. Les dirigeants des sociétés de placement de flippers et de billards
Locomatic et Alpes’Matic ont subi le même sort. Selon l’agence Reuters, les 50
machines saisies auraient rapporté près de 15 millions de francs en un an. yyy26v
Olivier Rœllinger
médaillé d’argent
Olivier Rœllinger vient d’être décoré de la médaille d’argent
du tourisme pour sa contribution au dynamisme du tourisme dans le département
d’Ille-et-Vilaine. Le chef des Maisons de Bricourt reconnaît être "toujours
honoré d’être un peu perçu comme un ambassadeur du tourisme dans sa région".
Pour autant, il regrette que la "gastronomie ne soit pas assez prise en compte
dans la politique touristique. Mais cela ne vaut pas uniquement pour
l’Ille-et-Vilaine. C’est le cas également en Bretagne. On n’a jamais
considéré que la gastronomie pouvait être un moteur dans le tourisme breton. C’est
tout à fait regrettable". yyy22v
Cap à l’Ouest
Cette manifestation touristique organisée par les CRTL du Centre, Bretagne,
Normandie, Pays de Loire et Poitou-Charentes aura lieu à Orléans les 8 et 9 mars 2002.
Durant deux jours 250 voyagistes en provenance de 20 pays rencontreront 200 professionnels
du Grand Ouest. Cette manifestation permettra en particulier de jauger l’état
d’esprit des professionnels européens et américains et donc d’anticiper sur la
saison à venir. yyy36v
Un nouveau BTS à l’EPMTTH
L’Ecole de Paris des métiers de la table, du tourisme et de
l’hôtellerie inaugurera à la rentrée 2002 un BTS animation et gestion touristiques
locales. Cette formation, gratuite et rémunérée, est préparée en contrat de
qualification sur 2 ans. Renseignements auprès de l’EPMTTH au
01 44 09 12 00. yyy68m
Un voyage à 20 millions de dollars
C’est ce que va payer Mark Shuttelworth, un Sud-Africain de 28 ans, pour
passer 10 jours dans l’espace sur la station spatiale internationale en compagnie de
deux cosmonautes. Des vacances organisées par Space Adventures Ltd. yyy99
Les hôteliers de
Saint-Martin en pleine crise
De – 20 à – 50 % de fréquentation cet automne par
rapport à 2000 : si les chiffres ne sont pas officiels, ils sont suffisamment
inquiétants pour les hôteliers de Saint-Martin, petite île antillaise du département
de Guadeloupe. Certains n’hésitent pas à qualifier la situation de catastrophique.
"La clientèle touristique de l’île est nord-américaine à 60 %.
Depuis le onze septembre, c’est la chute libre", déplore Georges Torrani,
directeur régional Caraïbes de Méridien (deux hôtels, 400 chambres sur Saint-Martin).
La partie française de l’île compte aujourd’hui 54 hôtels dont neuf quatre
étoiles, 17 trois étoiles et 22 sans étoile. "Aujourd’hui, nous avons dû
reporter toutes les embauches prévues, annonce Georges Torrani. Si on ne sort
pas de cette crise, j’ai peur qu’on aille vers du chômage technique et même,
pour certains, vers des fermetures." yyy36v
Pierre Hermé et Jean-Georges, prix 2001 du Fooding
C’est à l’Alcazar, à Paris, qu’ont été remis les prix 2001 du
Fooding après la fameuse semaine parisienne du même nom. Le pâtissier Pierre Hermé a
reçu un Fooding d’honneur tandis que Jean-Georges Vongerichten était récompensé
pour la déco de Market, son restaurant parisien. Autre lauréat, le Duc de Montmorençy
s’est vu décerner le Fooding de la meilleure cantine. yyy22v
Qui sera le meilleur sommelier de France 2002 ?
Totalement repris en mains par l’Union de la sommellerie française il y a
plus de deux ans, le concours du Meilleur sommelier de France connaîtra son lauréat 2002
le 21 janvier prochain, à Bourges. Six finalistes sélectionnés d’abord dans leur
propre région puis, il y a quelques jours, lors d’épreuves interrégionales
organisées à Paris, Thionville et Nîmes, se retrouveront. Les prétendants au titre
2002 sont : Pascal Léonetti (Alsace – ‘Auberge de l'Ill’), Anthony
Ravat (Savoie – ‘Restaurant Albert 1er’ à Chamonix), David Biraud (Paris
– ‘Restaurant Le Crillon’), Aurélien Blanc (Bourgogne – Restaurant
‘La Côte Saint-Jacques’ à Joigny), Dominique Laporte (Languedoc-Roussillon -
Cave Gambetta à Montpellier) et Stéphane Debaille (Languedoc/Roussillon - Restaurant
‘Le Lisita’ à Nîmes). yyy46o
Bordeaux Style
Le Comité interprofessionnel des vins de Bordeaux lance un nouveau support de
communication, un magazine très beau, très chic qui a du… Style. Il parle du vin
bien sûr mais aussi des cafés (où le bordeaux s’impose à l’apéritif) et des
restaurants (accords mets et vins chez Nobu à Paris) qui en sont les premiers
ambassadeurs. Une réussite. yyy46v
L’euro est arrivé
C’est le 14 décembre et aujourd’hui, les 15 000 buralistes
volontaires, les banques et la Poste vont distribuer les kits euros (valeur :
100 F) pour aider les Français à se familiariser avec la monnaie unique avant le
grand saut du 1er janvier. Les Français sont, avec les Néerlandais, les premiers à
toucher les nouvelles pièces. Demain, les Belges, les Espagnols, les Luxembourgeois, les
Italiens et les Finlandais suivront. Les Allemands, Grecs, Portugais, Irlandais et
Autrichiens attendront lundi prochain. yyy67e
Dans Le Nouvel Observateur
Philippe Couderc salue l’"admirable sens de la vraie cuisine, en
spontanéité autant qu’en expérience" de Philippe Pentecôte, chef du
Relais de Sèvres à Paris. Il donne aussi un coup de chapeau à " l’homme
qui ne s’embarrasse pas de formules obscures " en rédigeant sa carte.
• Rubrique "Nouveauté" : Il Viaggio à Paris.
• Rubrique "A surveiller" : Café Laurel, Hôtel Evergreen à
Levallois-Perret. yyy22v
Un portail internet pour la région Centre
L’outil principal sera un portail internet qui sera opérationnel au
printemps prochain. Le CRTL possède depuis mars 1998 un site internet (www.loirevalleytourism.com)
avec une vocation unique d’information. Le nouveau portail (dont le nom n’est
pas encore arrêté) veut aller au-delà avec un système interactif à destination du
grand public, des professionnels régionaux, des voyagistes internationaux et des
journalistes. Au total, 5 millions de francs sont investis dans ce projet qui doit
intégrer toute l’offre touristique régionale aussi bien en terme d’information
que de réservation. A terme, 15 000 références (en particulier tous les hôtels et
restaurants) seront disponibles sur ce portail qui sera opérationnel au printemps
prochain. yyy38
Quel temps demain ?
Météo France prévoit un temps ensoleillé avec quelques nuages à Montpellier
demain. Les températures ne devraient pas excéder 5° dans l’après-midi. Pour en
savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr yyy70
Jeudi 13 décembre 2001
Châteauroux : un projet pour le
centre-ville
Après avoir monté, avec d’autres partenaires, le Grand Hôtel Mercure
("le Bourbon") à Bourges, "l’Amandois" à Saint-Amand-Montrond
(relais Mercure) et l’Hôtel du "Pont de Loire" qui vient d’être
rénové avec 60 chambres à Nevers, le promoteur Patrice Pélegrin lance cette fois un
projet dans sa ville. Il a en effet racheté une partie de l’ancienne usine de la
SEITA à Châteauroux pour en faire un centre d’activités et de loisirs. C’est
dans ce site rénové qu’il veut aménager une résidence hôtelière de 29 logements
meublés et un hôtel Ibis de 61 chambres qui travaillera en partenariat avec
l’hôtel Mercure du centre-ville. Le reste des surfaces sera occupé par des bureaux
et des activités de services. Coût des travaux : 250 MF. yyy36v
75 restaurants de plus
La chaîne Pizza Hut, propriété de Tricon Global Restaurants Inc., vient
d’annoncer qu’elle tablait sur l’ouverture de 75 nouveaux restaurants et
unités de livraison en 2002 en Grande-Bretagne. Elle en compte 450 actuellement. Les
estimations des ventes pour 2001 dépassent 443 millions de dollars. yyy99
yyy22v
Westin Shangai dans le Bund Center
Starwood Hotels & Resorts Worldwide Inc. inaugurera en juillet 2002 un hôtel
de 302 chambres 5 étoiles et une résidence de 145 appartements à Shangai, en Chine. Le
Westin Shangai sera intégré dans le Bund Center, projet immobilier de grande envergure
destiné à devenir le symbole économique et financier de la Chine. yyy36v
Le bio gagne du terrain
Selon la National Restaurant Association, l’attrait des Américains pour
"l’alimentation biologique s’est renforcé depuis les attaques
terroristes" et le bio gagne d’autres sphères comme les jouets ou les tees
de golf en maïs biodégradable. Et même McDo qui teste près de Chicago des emballages
de Big Mac en "calcaire naturel, amidon de pomme de terre de récupération et
fibres à 100 % recyclées". Le salon de la NRA, est prévu du 18 au 21 mai
2002, à Chicago. yyy22v
Quelques craintes chez
les buralistes
L’euro, c’est demain dans les banques, à La Poste et surtout chez les
buralistes qui sont déjà fortement sollicités par les clients. Dans La Dépêche du
Midi, des buralistes audois avouent quelques craintes. Des craintes pour leur sécurité
("Moi, j’ai choisi de m’entourer d’un chien", explique
l’un d’eux), mais aussi pour le temps perdu : "Ce que je redoute
c’est l’attente des clients. En général en moins d’une minute, on sert un
paquet de cigarettes ou un journal. Je pense que ça demandera un peu plus de temps,
autant pour moi que pour le client, les premiers jours. Chacun recomptera sa monnaie".
Et par voie de conséquence, des craintes pour le chiffre d’affaires ("Il
faut savoir que les clients n’aiment pas attendre chez nous. Alors, il faudra faire
vite et ne pas se tromper"). yyy32
Salaire divisé par deux
Le juge Arthur Briskman a rendu son verdict : le patron de Planet Hollywood,
Robert Earl, ne touchera que la moitié de son salaire annuel, soit 300 000 dollars.
Une décision qui ressemble à s’y méprendre à une sanction après deux années de
difficultés financières. (Orlando Business Journal) yyy22v
Relative sérénité
"Les gains accumulés sur la période de croissance récente devraient
permettre d’amortir partiellement l’impact économique de cette conjoncture
perturbée et d’aborder dans une relative sérénité le passage à l’euro et
l’application de la réduction du temps de travail", conclut le cabinet
KPMG qui vient de sortir son rapport annuel faisant l’état des lieux de
"L’industrie hôtelière française" grâce à l’analyse des
résultats d’exploitation de 1 318 hôtels, du 0 au 4 étoiles Luxe.
L’exercice 2000 a été marqué par des taux d’occupation meilleurs que ceux de
1999 et des prix moyens par chambre louée en hausse de 3 à 10 %. "En
montants par chambre disponible, les résultats bruts d’exploitation se sont accrus
de 4 à 5 % dans l’hôtellerie économique, de 9 % en 3 étoiles et de 21
à 24 % dans l’hôtellerie haut de gamme", indique KPMG. yyy36v
Deux bulldozers à la Ferme Saint-Hubert
L’hôtel-restaurant de Rians, dans le Var, a vu arriver deux bulldozers hier
sur ordre de la préfecture. Ils avaient pour mission la destruction de 377 m2 de
constructions annexes au bâtiment principal qui n'avaient pas de permis de construire. La
préfecture a indiqué vouloir "faire appliquer avec vigueur les décisions de
justice en matière d’urbanisme, sur le littoral comme à l’intérieur des
terres". (AFP) yyy36v
Christophe Bonduelle à la tête du directoire
Le conseil de surveillance de Bonduelle SA a nommé Christophe Bonduelle, 42 ans,
à la présidence du directoire. Une nomination qui fait suite à la démission de Daniel
Bracquart, bientôt 60 ans, et qui "restera membre du comité stratégique du
groupe". yyy48v
Dans L’Express
• Cuisine antillaise à l’honneur cette semaine avec La Table de
Babette, avec Babette aux fourneaux, à Poissy dans les Yvelines : "La
maîtresse des lieux y joue passionnément de toutes les saveurs des îles."
• "Cette adresse est réservée aux amoureux de la cuisine des mères,
celles qui ont participé à l’histoire de Lyon"… C’est celle du
Bistroquet à Belleville, en Meurthe-et-Moselle, où officie Marie-France Ponsard (1
macaron Michelin) qui "accueille sa clientèle avec spontanéité et ferveur".
yyy22v
L’Ecole
hôtelière du Périgord représentera la France
La finale française du trophée The Culinary Star of Europe a été remportée
par l’Ecole hôtelière du Périgord. Técomah à Jouy-en-Josas et le Lycée
Stanislas de Villers-lès-Nancy sont arrivés respectivement en seconde et troisième
position. Maintenant, l’équipe lauréate va se préparer pour l’ultime étape,
la finale européenne, qui aura lieu en 2002 à Bruxelles. Les six jeunes vont y retrouver
notamment leurs homologues des écoles hôtelières de Birmingham, Stockholm et Rovaniemi,
déjà sélectionnées. yyy68v
Biarritz destination golf….
En décembre 2002, Biarritz accueillera simultanément dans ses centres de
Congrès, la réunion annuelle de l’Association internationale des tours-operators de
golf, (IAGTA), 530 membres de plus de 50 pays, ainsi que l’International Golf Travel
Market. Ce dernier, considéré comme le plus grand salon international de
l’industrie du tourisme golfique attire chaque année plus de 600 visiteurs et
exposants, TO, agences de voyages, organisateurs de congrès, golfs, compagnies
aériennes… yyy70
Hervé Franchois président du Club hôtelier
Hervé Franchois, propriétaire de l’Hôtel Carlton de Lille, a été élu
président du Club Hôtelier de Lille. Il succède à Frédéric Brouillard, directeur du
Sofitel de Marcq-en-Baroeul. Pour cet industriel devenu hôtelier, l’action du club
devra en priorité viser le tourisme, notamment le tourisme non anglophone. "Depuis
quatre ans, explique-t-il, le tourisme s’est développé au point de devenir
essentiel. Mais nous avons commis l’erreur avant l’ouverture de la liaison
Eurostar Londres/Lille de ne pas lancer suffisamment tôt nos actions de promotion vers le
public britannique. Ce public est bien venu, mais avec un certain retard. Cette fois nous
devons anticiper l’ouverture des lignes Bruxelles/Cologne et Amsterdam et nous
attaquer résolument aux marchés néerlandais et allemand." yyy36v
Quel temps demain ?
Météo France prévoit du soleil demain pour la majeure partie du pays. A Lille
aussi, où la température devrait atteindre – 2° l’après-midi. Pour en
savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr yyy70
Mercredi 12 décembre 2001
Festival gastronomique au Beau Rivage
Pour fêter son deuxième anniversaire, l’hôtel Beau Rivage, à l’Ile
Maurice, organise cette semaine un festival gastronomique auquel participent quelques
pointures de la gastronomie. Jean Fleury, Jacques Thorel, Laurent Pourcel et Stéphane
Raimbault seront aux fourneaux. Pour le dîner d’anniversaire, ils seront même tous
les quatre ensemble sur le pont. (Le Mauricien). yyy22v
Starwood décroche un gros contrat
C’est le contrat de management du complexe hôtelier de Miyazaki, au Japon,
comprenant plusieurs hôtels dont deux Sheraton (plus de 1 100 chambres) que Starwood
vient de se voir confier par Ripplewood Holdings. yyy36v
Fermeture imminente
Le Sheraton de Waterbury, dans le Connecticut, va fermer ses portes le 19
décembre. L’hôtel de 279 chambres, propriété de New Castle Hotel Corp., emploie
une centaine de personnes qui espèrent qu’un repreneur fera une offre.
L’établissement, qui a déjà eu quelques soucis de rentabilité par le passé,
n’a pas digéré la sévère baisse de fréquentation des derniers mois. (Waterbury
Republican-American) yyy36v
Choice sur les camions
Choice Hotels International, qui a investi 10 millions de dollars dans la
campagne de promotion du tourisme aux Etats-Unis, a bien l’intention que
l’effort porte ses fruits. Pour être sûr de toucher le plus de monde possible, la
chaîne a collé son affiche ornée du slogan "Thanks for travelling" (merci de
voyager) sur 300 gros camions. Une moyenne de 35 000 à 40 000 personnes est
censée voir chaque camion. Des camions qui vont sillonner tout le pays. (Washington
Times). yyy36v
Une Taverne de Maître Kanter à Bordeaux
Après Angoulême puis Périgueux, Jean-Jacques Vayriot implantera sa troisième
Taverne de Maître Kanter sur les quais, à Bordeaux, en principe en juin prochain.
L’établissement emploiera une cinquantaine de personnes et disposera d’une
capacité de 220 couverts, et plus lorsque les travaux du tramway qui éventrent
actuellement la bordure de la Garonne seront terminés, ce qui permettra l’ouverture
d’une terrasse quai Louis XVIII. L’investissement total (achat des murs,
rénovation, aménagement du restaurant et de deux appartements dans les étages)
s’élève à 23 MF. yyy22v
Marseille fait sa promotion à San
Francisco
Après New York en 1999, Chicago en 2000 et Los Angeles en 2001, la CCI Marseille-Provence
organise une action de promotion "B to B" à San Francisco, du 19 au 26 janvier
2002. Georges Antoun, président de Provence Alpes Tourisme International et
vice-président de la Chambre de Commerce Marseille Provence, a convaincu une bonne
trentaine de professionnels et d’institutionnels de faire le voyage outre-atlantique
avec lui et son équipe. "Il ne faut pas que nous abandonnions ce marché à
cause des événements. Les Américains seront sensibles à notre fidélité. Et puis, je
parie sur une reprise", explique Georges Antoun.
Au programme : un séminaire de formation sur le marché ouest américain, un déjeuner de
presse, des petits déjeuners/work shows pour les agents de voyages et les voyagistes à
San Francisco, Walnut Creek et Palo Alto (Silicon Valley). Au total, les provençaux
devraient rencontrer quelque 260 professionnels américains du tourisme et 40
journalistes. yyy36v
Quel temps demain ?
Météo France prévoit 8° demain à Saint-Brieuc. Le temps sera nuageux avec
quelques éclaircies. Pour en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez
sur www.meteo.fr yyy70
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L'HÔTELLERIE n° 2749 Hebdo 20 Décembre 2001
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