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> Le 1er et le 11 novembre

Au regard du Code du travail, le 1er et le 11 novembre sont des jours fériés ordinaires. Ce qui signifie que le Code du travail ne prévoit rien pour ces jours qui peuvent être non seulement travaillés, et ce, sans aucune majoration de salaire.
Les repos ou majorations de salaire pour les jours fériés ordinaires sont prévus par les conventions collectives, usages, contrats de travail... La convention collective des CHR du 30 avril 1997 a instauré le principe de 3 jours fériés en plus du 1er mai. Mais tous les salariés des CHR ne bénéficient pas automatiquement de ces jours fériés supplémentaires.
En effet, dans les établissements permanents, ne peuvent prétendre à ces 3 jours supplémentaires que les salariés qui ont 1 an d'ancienneté dans l'entreprise. Cette condition d'ancienneté s'apprécie par rapport à la date anniversaire de la convention collective, c'est-à-dire au 8 décembre.
Quant aux travailleurs saisonniers, ils doivent eux aussi remplir des conditions d'ancienneté qui s'apprécient différemment, et le nombre de jours fériés ordinaires auxquels ils ont droit va dépendre de la durée d'ouverture de l'établissement.
Pour pouvoir bénéficier de jours fériés supplémentaires, les salariés saisonniers doivent avoir effectué 2 saisons consécutives chez un même employeur. Si l'établissement saisonnier est ouvert moins de 4 mois, le salarié n'a droit qu'à 1 jour férié ordinaire (en plus du 1er mai) ; si la période d'ouverture est comprise entre 4 et 9 mois, il a droit à 2 jours fériés en plus du 1er mai.
Nous rappelons à nos lecteurs que les principes institués par la convention collective des CHR constituent des minima. Il est évident que si les salariés bénéficiaient déjà des 10 jours fériés ordinaires avant la mise en place de la convention collective, cela constitue des avantages acquis qu'ils doivent conserver.
C'est l'employeur qui choisit les 3 jours fériés qu'il va accorder parmi les 10 prévus par le Code du travail (1er janvier, lundi de Pâques, 8 mai, Ascension, lundi de Pentecôte, 14 juillet, 15 août, 1er novembre, 11 novembre et Noël). La convention accordant une grande liberté à l'employeur quant à la mise en place des jours fériés, cela ne doit pas conduire à la suppression de ces jours.
En outre, la convention prévoit que c'est seulement dans l'hypothèse où l'activité de l'établissement nécessiterait la présence des salariés pendant les jours fériés retenus que le salarié devra bénéficier d'une journée de compensation. zzz60o

> Ça va mieux en le disant

Manger sans fumer, c'est possible !

Depuis l'application de la loi Evin concernant l'interdiction de fumer dans les lieux publics, force est de constater la difficulté pour les restaurateurs de consacrer un espace digne de ce nom aux non-fumeurs. Sans parler de la difficulté encore plus grande pour les clients de trouver un emplacement décent pour faire un repas en toute quiétude sans fumée.
Je veux vous faire part de mon expérience personnelle sur ce délicat sujet.
Avec l'aide de mon épouse, depuis 1984, nous exploitons une crêperie qui accueille 38 personnes au maximum. Nous avons bon gré mal gré supporté, pendant 10 ans, de vivre dans une atmosphère parfois irrespirable quand nous avions, par exemple, une tablée de jeunes filles (il faut dire que celles-ci fument de plus en plus et de plus en plus tôt) qui remplissaient les cendriers de mégots au cours d'un repas.
Devant un spectacle aussi lamentable, nous avons décidé de réagir, et le succès de notre établissement aidant, nous avons consacré notre crêperie à l'accueil exclusif des non-fumeurs. Tout le monde nous a crié "casse-cou" et nous a prédit la faillite avant 6 mois.
Cela fait maintenant 8 ans que nous respirons un air plus agréable et nous sommes toujours là. Nous constatons souvent, en quittant la crêperie le soir, que le seuil de notre établissement est parsemé de mégots écrasés. Ce qui signifie que la qualité est assez bonne pour que des fumeurs acceptent de faire un repas chez nous alors qu'ils ne rencontreraient aucune frustration ailleurs.
Je tenais à vous faire part de cette expérience pour vous prouver que rien n'est impossible quand on aime son métier, et que chaque matin, on se met en quatre pour assurer la meilleure qualité possible. Des crêpes, me direz-vous... Il se trouve que j'ai une clientèle américaine assidue.
Le bouche à oreille a dû bien fonctionner. Pour eux, c'est tout à fait naturel de manger sans fumer... On entend sans cesse des mises en garde sur les dangers du tabac, on fait des émissions radio, télévisées sur le sujet et rien ne change. Alors, j'ai le sentiment qu'à ma toute petite échelle, j'ai fait œuvre de citoyenneté.
Mes clients sont contents.
Nous respirons nous aussi le fumet des bonnes choses. Si je vous fais ce courrier 8 ans après le début de cette expérience, c'est parce que je n'ai nul besoin de publicité, mais pour que d'autres restaurateurs sachent que c'est possible. Il doit bien en exister quelques-uns qui ont fait la même expérience.
(D.B. de la crêperie Le Biniou à Paris) zzz22