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RESTAURATION

Après les sanctions du Guide Rouge

LES CHANGEMENTS DE CHEFS

Les étoiles perdues sont, pour les restaurateurs, des coups de semonce qui, pour certains, servent de révélateur à un endormissement de leur maison. Quelques-uns en profitent pour se remettre en cause. zzz22v

L'Auberge des Templiers à Boismorand (Loiret), nouveau chef et nouveau défi
Le Vieux Logis à Trémolat (Dordogne), restructuration au Vieux Logis

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L'Hôtellerie n° 2740 Hebdo 18 Octobre 2001