Actualités

AU FIL DE LA SEMAINE

Les rendez-vous de l'AAEEH
Rentrée chargée pour l'Association des anciens élèves de l'école d'hôtellerie et de tourisme de Strasbourg-Illkirch.
Samedi 29 septembre : découverte du Val de Loire et déjeuner à l'Hostellerie de la Mère Hamard à Semblançay (02 47 56 61 67). Lundi 15 octobre : déjeuner d'automne dans le cadre de la Semaine du Goût au lycée d'hôtellerie et de tourisme Alexandre Dumas de Strasbourg-Illkirch.
Samedi 3 novembre : Rendez-vous à Cannes au Restaurant de la Mère Besson (04 93 39 59 24). Pour participer à ces rencontres, contacter Madame Keller au 03 88 60 54 86 ou envoyer un courrier à
l'adresse suivante : AAEEH Strasbourg - 14, boulevard Leblois - 67000 Strasbourg ou par e-mail : aaeeh@wanadoo.fr yyy10 yyy68v

Médaille d'argent pour Clan Campbell pur malt
Le Clan Campbell pur malt vient de se voir décerner la médaille d'argent de l'International wine and spirit competition, qui s'est déroulée récemment à Londres. Cette récompense porte sur le 8 ans d'âge. Un satisfecit supplémentaire pour la marque, qui enregistre la plus forte croissance mondiale des scotches whiskies avec une progression de 12,5 % l'an dernier, souligne la société. yyy48v

Pas de Club Med à Moliets
L'annulation du permis de construire suivi des recours à répétition invoquant la loi littorale... Le Club Med vient d'annoncer l'abandon du projet d'un Club Med à Moliets dans les Landes. yyy36v

Un site en '.biz' ?
Les entreprises avaient jusqu'au 17 septembre pour faire enregistrer leur demande de nom de site Internet en '.biz' (pour business). L'Icann, organisme régulateur de l'Internet pour l'attribution des noms de domaines, réserve le '.biz' au monde des affaires. Pour en savoir plus sur l'attribution des noms de domaines : www.icann.org yyy38

Congrès de la FNB
La Fédération nationale des boissons organise son congrès annuel du 8 au 10 octobre au parc des expositions de Toulouse. yyy46a

Didier Banyols à Perpignan
Le chef des Feuillants à Céret, puis des Sources de Caudalie en Bordelais, ouvre en novembre son propre restaurant à Perpignan. Il reprend l'ex- Grillothèque, fermé depuis quelque temps, avec sa fille Elisabeth. Le restaurant, d'une capacité de 45 couverts, proposera une cuisine du marché : 3 entrées, 3 plats, 3 desserts qui changent tous les jours. Prix : de 80 à 200 F. Le restaurant s'appellera Banyols et Banyols. yyy22v

30 nouveaux hôtels pour Accor
Jean-Robert Reznik, directeur général de la branche loisirs et tourisme du groupe Accor, prévoit l'ouverture de 30 hôtels de tourisme d'ici 2 ans. Dont un Sofitel de 245 chambres à Venise qui sera inauguré en septembre 2002. yyy36v

Implantation d'un McDonald's à Bayonne
La restauration rapide, représentée par les enseignes McDonald's et Quick prend son essor au Pays basque. Un nouvel établissement McDonald's a ouvert cet été à Bayonne, le long de la RN 117, à proximité d'un centre commercial Intermarché, ce qui porte à 5 le nombre de restaurants de ce type sur la côte : 2 à Anglet, 1 à Tarnos, commune voisine de Bayonne, 1 à Saint-Jean-de-Luz auxquels s'ajoute la nouvelle implantation bayonnaise. L'enseigne Quick est pour sa part présente à Bayonne et Anglet (au centre commercial BAB 2). yyy22t

Flam's s'offre 4 nouveaux restaurants
Le groupe Flam's vient d'ajouter 4 nouvelles unités aux 9 déjà en action en France et en Allemagne : 4 restaurants implantés à Paris. L'enseigne de tartes flambées à l'alsacienne, qui prévoit un chiffre d'affaires aux alentours des 45 millions de francs pour 2001, espère le doubler en 2002 (La Tribune). yyy22v

Course à Dijon
Serveuses et garçons de café feront le spectacle à Dijon lors de leur course annuelle le 22 septembre. Départ à 15 heures de l'hôtel de ville (inscription sur place à 14 heures) pour un parcours en centre-ville. L'Umih et la brasserie La Bourgogne patronnent cette 7e course des Garçons de Café de Dijon. yyy24v

Heineken en hausse
Le bénéfice net du groupe pour le premier semestre 2001 est en augmentation de 40 % à 350 millions d'euros pour un chiffre d'affaires de 4,449 milliards d'euros, en hausse de 14 %. Les ventes de bières dans le monde par Heineken ont grimpé
de 8 % et représentent 37,2 millions d'hectolitres. yyy46b yyy46a yyy48v

Le Vieux Logis devient un Logis de France
L'hôtel Le Vieux Logis à Lestelle-Bétharram, en Pyrénées-Atlantiques, vient d'adhérer à l'association Logis de France. L'ancienne ferme Gaye est située en pleine campagne, au pied de la montagne, dans un jardin d'un hectare avec piscine et... hélisurface. C'est une maison de famille de 40 chambres qui a fait l'objet, il y a une dizaine d'années, d'un vaste programme de rénovation et d'extension avec la construction d'une partie neuve abritant 28 chambres. Les deux salles de restaurant affichent une capacité de 130 couverts.
L'hôtel a ouvert voici un demi-siècle : "La première année, ma grand-mère avait réalisé 47 nuitées, rapelle Francis Gaye. Elle a accueilli les premiers congés payés." La proximité de Lourdes et des grottes de Bétharram a assuré par la suite la visite d'une clientèle régulière de touristes auxquels s'ajoute une clientèle d'affaires en étape.
En 2000, l'établissement qui emploie 12 salariés à plein temps a annoncé un volume de 6 000 nuitées et de 26 200 couverts pour un chiffre d'affaires de 6 millions de francs. yyy36t

Des défibrillateurs dans les hôtels
Paul Dressler, président de la division parcs à thème, vient d'annoncer l'installation imminente de quelque 500 défibrillateurs automatiques dans les hôtels, restaurants, complexes de loisirs, terrains de golf... à Disney World en Floride et Disneyland en Californie. Le défibrillateur, est un appareil servant à faire redémarrer le cœur en cas d'infarctus par exemple. On n'est jamais trop prudent. yyy42x

40 millions de francs
C'est la nouvelle enveloppe allouée par le gouvernement au financement de campagnes pour convaincre les Français de consommer du bœuf. Depuis le début de la crise de la vache folle, on est toujours 10 % en dessous du niveau de consommation de 1999-2000. Les campagnes de communication sur ce thème ont déjà coûté 28 MF. yyy44s

Changement de présidence et bilan
Le club hôtelier toulousain, créé en 1985, est une émanation du syndicat hôtelier départemental. A la suite de divergences de vue, l'association s'est séparée de l'Umih 31 l'année dernière, préférant axer son action sur la promotion et la commercialisation. Le club regroupe 82 adhérents : 52 établissements indépendants et 30 établissements de chaînes, soit 5 800 chambres sur les 9 000 chambres et les 200 hôtels recensés dans la ville de Toulouse et son agglomération. Le 21 juin, les hôteliers adhérents se sont retrouvés en assemblée générale pour élire leur nouveau bureau, Didier Vincent, directeur du Crowne Plaza, prend la présidence et succède à JeanFrançois Guillon, directeur des opérations de l'hôtel Capoul. Le bilan présenté sur l'activité hôtelière de l'année 2000 révèle une augmentation du taux moyen d'occupation toutes catégories confondues, situé en dessous de 68 % pour un prix moyen de 425 F pour Toulouse et son agglomération. En revanche, la catégorie 4 étoiles stagne depuis trois ans avec un taux d'occupation de 70 %, mais enregistre une augmentation de son prix moyen de 750 F. Une catégorie qui affiche, en termes de prix, un retrait, par rapport à d'autres villes comme Lyon et Marseille. yyy76v

TGV Méditerranée : 76 % de trains à l'heure
Un mois après la mise en service du TGV Méditerranée, la direction régionale PACA de la SNCF bat sa coulpe. Les promesses de ponctualité n'ont pas été tenus : 76 % contre les 90 % prévues. Les explications sont techniques : affaissement du ballast, programme informatif défaillant du poste d'aiguillage, foudre, mouvements sociaux... Quoi qu'il en soit, le TGV Méditerranée est un formidable succès avec 8 600 trains en 4 semaines, soit une progression de 40 % par rapport à l'année dernière. Autre chiffre : en juin, le chiffre d'affaires voyageurs a bondi de 25 % par rapport à 2000. yyy70

52e concours culinaire européen Prosper Montagné
Les cuisiniers européens âgés de 25 ans au moins, employés de la restauration et de l'hôtellerie, ont jusqu'au 30 novembre pour faire acte de candidature au 52e concours culinaire européen Prosper Montagné 2002.
La finale se déroulera le lundi 14 janvier 2002 à l'école Grégoire Ferrandi à Paris. Les candidats auront à réaliser, pour le plat principal, deux soles farcies sans mousseline et, en dessert, un millefeuille de 6 portions.
Dossiers à retirer dès maintenant au secrétariat du Club Prosper Montagné : 45, rue Saint-Roch - 75001 Paris - Tél./fax : 01 42 96 48 85 yyy14

Un nouveau directeur administratif et financier chez Quick
A partir du 1er octobre prochain, Nicolas Hein, luxembourgeois, occupera le poste de directeur administratif et financier chez Quick. Rattaché à Christ Van Steenbergen, administrateur délégué, il assurera également la direction de l'informatique et des achats. Agé de 41 ans, Nicolas Hein était, depuis fin 1998, directeur administratif et financier de Cerestar (groupe ESB), leader européen des amidons et dérivés. yyy22t

Les cadres dans les CHR selon l'Apec
"Une belle arrière-saison pour les cadres de l'hôtellerie-restauration et du tourisme", résume l'enquête sur le recrutement des cadres secteur par secteur, publiée dans le numéro de rentrée du magazine Courrier Cadres.
La restauration rapide, la restauration collective, les chaînes hôtelières et les centres d'appel offriraient d'intéressantes opportunités, les leaders embauchant tout au long de l'année au rythme des ouvertures. yyy54r

Article précédent - Article suivant

Vos commentaires : cliquez sur le Forum des Blogs des Experts

L'Hôtellerie n° 2736 Hebdo 20 Septembre 2001