Narbonne (11)
Cela faisait longtemps que
Michel Scalici rêvait d'ouvrir un 'petit resto latin' de type méditerranéen. C'est
aujourd'hui chose faite. Il vient de prendre la gérance du Bistrot, un bar du
centre-ville qui, pendant de nombreuses années, a porté le nom de France. Désormais, le
nouveau propriétaire des lieux, qui préside aussi aux destinées d'un autre
établissement, La Feria del Mar dans la ville, veut "donner une âme" à
sa nouvelle acquisition qu'il a baptisée El Bistro.
Michel Scalici veut faire de El Bistro "la brasserie à la mode sur Narbonne",
et n'exclut pas, dans quelques années lorsqu'il en sera devenu le propriétaire, de
rebaptiser son établissement Le France, comme par le passé où il était fréquenté par
bon nombre de Narbonnais.
El Bistro est ouvert tous les jours de 7 heures à 2 heures du matin. Le service brasserie
accueille les clients de 12 heures à 14 h 30 et de 19 h 30 à 22 h 30, et est
spécialisé en poissons (paella, zarzuela...), avec une carte de moules (marinées, au
curry, gratinées...) et des menus allant de 65 à 210 F.
R. Fagès
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L'HÔTELLERIE n° 2723 Hebdo 21 Juin 2001
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