Niort
Tenant leur dernière réunion à Niort, chez Claude Guignard, patron de La Belle Etoile, les Tables Gourmandes du Poitou-Charentes ont dressé leur plan de bataille de la grande saison 2001.
Après 3 ans d'existence,
l'association, qui regroupe des indépendants régionaux, se porte plutôt bien,
prévoyant la sortie de son nouveau guide, et continuant une politique commerciale qui
semble porter ses fruits. (Carte de fidélité à la clientèle permettant d'avoir 1 repas
sur 9 gratuit). Le président Jean-Michel Bodinaud, (Le Château de Nieul), a d'ailleurs
fait les comptes de l'an dernier, les déclarant "excellents, résultat d'une
démarche qualitative de haut niveau et une confiance affichée par une clientèle
satisfaite de nos produits".
A noter que tous les membres des Tables sont référencés chez les plus grands, de Michelin
à Gault & Millau, et que trois nouveaux viennent de rejoindre les 40 inscrits
actuels. Il s'agit du Bastien d'Angoulême, du Pavillon Bleu de Bonneuil-Matours et de la
Grimolée au Vigeant. Par contre, Marc de Passorio, du Clocher Saint-Médard à Thouars,
disparaît de la liste avec son établissement, après 5 ans d'existence, touché par la
conjoncture économique. On le retrouvera bientôt au Viêtnam, où il représentera la
gastronomie Française.
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L'HÔTELLERIE n° 2715 Hebdo 26 Avril 2001
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